Browsing Tag:

vegan

    Risgryte med kokosmelk

    1. september 2017

    Her om dagen fikk jeg lyst på noe indisk, og som følge av det ble denne retten til. Jeg synes personlig at den er kjempegod, og den var nesten enda bedre som lunsj neste dag! Ah, indisk mat er så utrolig godt.

    Dette trenger du til tre porsjoner:

    • 2 porsjoner ris
    • 1 pakke indisk wokblanding (jeg bruker denne)
    • 1 pakke hakkede tomater med basilikum og oregano
    • 1 pakke kokosmelk light (du kan også bruke vanlig)
    • 1 pakke røde linser
    • 1 bunt frisk koriander
    • 1 ss soyasaus
    • 1 ss kokossukker eller honning eller sukker
    • 1 ss nøytral olje (f. eks rapsolje) til steking
    • Krydder (jeg brukte en klype salt, ca. 2 ss garam masala, litt gurkemeie, litt ingefær og litt hvitløkspulver)
    • Litt maisstivelse eller Johannesbrødkjernemel om du vil ha gryten litt tykkere/fyldigere (ikke nødvendig)

    Slik gjør du:

    1. Skyll linsene godt.
    2. Wok grønnsakene og linsene i ca. 5 minutter.
    3. Tilsett kokosmelk og hakkede tomater.
    4. La det koke opp.
    5. Tilsett soyasaus, sukker og smak til med krydder.
    6. Tilsett maisstivelse om du ønsker gryten tykkere.
    7. Tilsett risen.
    8. Topp med grovhakket koriander.

    Linsegryte med kokosmelk (vegansk)

    4. juni 2017

    Denne oppskriften vet jeg det er flere som har ventet på, og her kommer den endelig! Deilig vegansk linsegryte med kokosmelk, noe av det beste jeg vet. Oppskriften er inspirert av linsegryten til Mia, som jeg fant i boken hennes. En bok som er verdt å kjøpe om du vil redusere kjøttforbruket og få masse inspirasjon. Håper dere får en god søndag videre!

    Dette trenger du til fire porsjoner:

    • 4 porsjoner ris
    • 5-6 stk sjalottløk
    • 2 stk hvitløksfedd
    • 2 ss fersk ingefær
    • 1 stk chili (behold frøene om du liker det sterkt, fjern dem om du liker det mildt)
    • 1 boks/400 ml grovhakkede tomater
    • 1 boks/400 ml kokosmelk (ikke light)
    • 2 pakker røde linser (jeg bruker disse)
    • 1 bunt frisk koriander
    • 1 stk lime
    • 2 ss nøytral olje (f. eks rapsolje) til steking
    • Krydder (jeg brukte en klype salt, ca. 2 ss garam masala, litt gurkemeie og litt hvitløkspulver)
    • Litt maisstivelse eller Johannesbrødkjernemel om du vil ha gryten litt tykkere/fyldigere (ikke nødvendig)

    Slik gjør du:

    1. Finhakk sjalottløk, hvitløk, ingefær og chili.
    2. Stek sjalottløken i litt olje i en kjele til den begynner å bli blank.
    3. Tilsett chili, ingefær og hvitløk. La det surre noen minutter på medium varme.
    4. Tilsett kokosmelken og tomatene i gyten, ha ca. 1 dl vann oppi boksene og hell også det oppi.
    5. Rør godt sammen.
    6. Skyll linsene godt i rennende vann og tilsett dem i gryten.
    7. Tilsett krydderet.
    8. Tilsett litt maisstivelse eller Johannesbrødkjernemel om du ønsker en fyldigere gryte.
    9. La gryten koke i ca. 15 minutter. Husk å røre jevnlig!
    10. Lag ris som anvist på pakken.
    11. Tilsett saften av limen i gryten og smak til med mer krydder om du vil.
    12. Skyll og kutt opp korianderen. Ha halvparten i gryten, og dryss den andre halvparten over ved servering.
    13. Server med ris.

    Vegansk gryte med couscous

    25. februar 2016
    Jeg er så glad for at vegansk og kjøttfri mat har blitt så populært for tiden! Det er bra for dyrene, miljøet og helsen vår! Her er en oppskrift jeg har basert på en oppskrift jeg fikk fra en venninne og denne oppskriften her. Den er utrolig god! Lag mange porsjoner så har du middag og lunsj.

    Tips: server sammen med proteinrike rundstykker.

    Du trenger dette til seks store porsjoner (349 kalorier per porsjon):

    • 4 fedd hvitløk
    • 4 stk store gulrøtter
    • 2 stk squash
    • 2 stk røde paprika
    • 1200 g/3 pakker hakkede tomater
    • 2 ss olje til steking
    • 1 stk chili (uten frø)
    • 1 ss fersk ingefær
    • 1 stk rødløk
    • 350 g kikerter (jeg bruker økologiske fra GoGreen)
    • 140 g/2 porsjoner fullkornscouscous
    • 2 stk grønnsaksfond (kan også bruke grønnsaksbuljong)
    • Krydder (jeg brukte salt, pepper, gurkemeie, tacokrydder, hvitløk og kajennepepper)
    • 60 stk rosiner

    Slik gjør du:

    1. Finhakk chili, ingefær, løk og hvitløk. Hakk gulrot, paprika og squash i små biter.
    2. Stek chili, ingefær, løk og hvitløk i en stor kjele en stund før du tilsetter krydder og rører godt om.
    3. Tilsett så resten av grønnsakene og brun godt mens du rører.
    4. Kok couscous som anvist på pakken.
    5. Skyll kikertene godt i rennende vann.
    6. Tilsett så hakkede tomater, grønnsaksfond, kikerter og couscous.
    7. La det koke i ca. 10-15 minutter.
    8. Rør inn rosiner til slutt.
    Innhold per 100 gram:
    69 kcal, 3 gram proteiner, 10 gram karbohydrater, 1 gram fett.

     

    Share:

    Jordbærsmoothie

    7. januar 2016
    Denne jordbærsmoothien er superenkel, veldig god og næringsrik. Jeg lager den hele tiden her hjemme, med min fantastiske blender RAW Pro X1500. Må bare skryte litt av blenderen i samme slengen, den er veldig bra! Jeg er ikke betalt for å si det, den er kjøpt for mine egne penger. Men den tar liksom alt! Is, varme supper, nøtter osv. Den er dyr, men den er verdt det om man bruker blender ofte.

    Tips: denne smoothien har tykk konsistens. Om du ønsker en mer flytende smoothie kan du ta i mer juice eller vann.

    Du trenger dette til to porsjoner (175 kalorier per porsjon):

    • 400 g fryste jordbær
    • 1 beger double 0 % protein+ Sitron, Yoplait
    • 1 stk banan
    • 1 dl Sunniva presset Pink Lady eplejuice

    Slik gjør du:

    1. Ta opp de fryste bærene og la dem tine til de begynner å bli myke.
    2. Kjær alt sammen i en blender og nyt!
    Innhold per 100 gram:
    48 kcal, 2 gram proteiner, 9 gram karbohydrater, 0 gram fett.

     

    Share:

    Valnøttburger

    29. september 2015
    Dette er seriøst de beste veggisburgerne jeg har laget noen gang! Jeg fant grunnoppskriften hos Veganmisjonen, men jeg har endret på noen småting. Jeg kan virkelig anbefale disse om du har lyst på noe godt og sunt! Å, jeg får vann i munnen av å tenke på dem. Enkle å lage er de også.

    Tips: Server med en klatt Mager Kesam, rømme eller Crème Fraîche på toppen.
    Tips 2: Burgerfarsen kan fint lages dagen før og oppbevares i kjøleskap.
    Tips 3: Burgerne holder seg fint i kjøleskap et par dager.

    Du trenger dette til fire porsjoner (538 kalorier per porsjon):

    • 200 g valnøttkjerner
    • 1 stk rødløk
    • 100 g sjampinjong
    • 4 fedd hvitløk
    • ½ stk paprika
    • 30 g spinat
    • 1 ss soyasaus
    • 1 ts malt muskat
    • 2 dl havregryn
    • 1 dl griljermel (kjøpes på vanlige butikker)
    • 20 g smør til steking
    • Krydder (jeg brukte dette alt-mulig-krydderet, hvitløkskrydder, litt salt og tacokrydder)
     Slik gjør du:
    1. Hakk løk, spinat, sopp, hvitløk og paprika i så små biter som du klarer.
    2. Rist valnøttene i en tørr, varm panne til de er gylne.
    3. Ha dem over i en foodprocessor.
    4. Stek løk, sjampinjong og hvitløk i litt smør til løken er myk.
    5. Tilsett det i foodprocessoren sammen med nøttene.
    6. Tilsett resten av ingrediensene og kjør til en ganske jevn farse. Husk krydder.
    7. Form burgere med hendene og stek i smør til de er gylne på begge sider.
    Innhold per 100 gram:
    331 kcal, 8 gram proteiner, 17 gram karbohydrater, 24 gram fett.

     

    Share: