Browsing Tag:

vegan

    Forslag til kjøttfri matplan

    26. september 2017

    God tirsdag, folkens. Jeg vet flere av dere ønsker at jeg skal legge ut et forslag til en kjøttfri matplan nå som vi veldig snart går inn i kjøttfri oktober. Jeg har forsøkt å sette sammen noe som jeg synes høres godt ut, og jeg håper det kan være til inspirasjon for dere. Om du spiser mer eller mindre er det bare å tilrettelegge det slik som det passer for deg. Det er ikke sikkert det er akkurat dette som kommer til å stå på min meny neste uke, men du skal ikke se bort i fra at mye av det vil gjøre det.

    Mandag

    Frokost: Knekkebrød eller brød med avokado.
    Lunsj: Omelett med grønnsaker eller havregrøt.
    Middag: Risgryte med kokosmelk.
    Kvelds: Forskjellig frukt.

    Tips: 12 episke avokadopålegg.

    Tirsdag

    Frokost: Knekkebrød eller brød med levepostei eller kikertpostei.
    Lunsj: Avokadosmoothie (bruk vegansk yoghurt for vegansk oppskrift).
    Middag: Salat med chévre og valnøtter eller vegansk salat.
    Kvelds: Kikertsnacks.

    Tips: om du ønsker mellommåltider kan nøtter være et godt alternativ.

    Onsdag

    Frokost: Knekkebrød eller brød med ost eller vegansk ost.
    Lunsj: Omelett med linser eller havregrøt.
    Middag: Pizza Margherita med blomkålbunn eller vegansk blomkålpizza.
    Kvelds: Frukt og grønnkålchips.

    Tips: om du har en travel hverdag er det ofte lurt å lage middag for flere dager på rad.

    Torsdag

    Frokost: Mager kesam med nøtter eller vegansk yoghurt med nøtter.
    Lunsj: Vegansk lunsj bowl med det du liker (f. eks kikerter, avokado, syltet rødløk og byggryn).
    Middag: Linsegryte.
    Kvelds: Grønnsaker med dipp.

    Tips: 10 veganske lunsj bowls.

    Fredag

    Frokost: Knekkebrød eller brød med italiensk salat.
    Lunsj: Havrepannekaker.
    Middag: Taco med bønner eller kjøtterstatning.
    Kvelds: Forskjellig frukt.

    Tips: vegansk bønnestuing som minner om kjøttdeig.

    Lørdag

    Frokost: Dekket bord med alt du elsker, kjøttfritt så klart.
    Lunsj: Saftige vafler eller veganske vafler.
    Middag: Vegetarpizza eller vegansk pizza.
    Kvelds: Hva enn du liker å kose deg med en lørdagskveld, kjøttfritt så klart.

    Tips: nå får du vegansk revet ost fra Synnøve Finden og Coop.

    Søndag

    Frokost: Havregrøt med bær.
    Lunsj: Avokado- og cashewsalat.
    Middag: Chili Sin Carne.
    Kvelds: Grønnsaker med dipp.

    Tips: disse tipsene gjør det enklere å droppe kjøttet.

    Risgryte med kokosmelk

    1. september 2017

    Her om dagen fikk jeg lyst på noe indisk, og som følge av det ble denne retten til. Jeg synes personlig at den er kjempegod, og den var nesten enda bedre som lunsj neste dag! Ah, indisk mat er så utrolig godt.

    Dette trenger du til tre porsjoner:

    • 2 porsjoner ris
    • 1 pakke indisk wokblanding (jeg bruker denne)
    • 1 pakke hakkede tomater med basilikum og oregano
    • 1 pakke kokosmelk light (du kan også bruke vanlig)
    • 1 pakke røde linser
    • 1 bunt frisk koriander
    • 1 ss soyasaus
    • 1 ss kokossukker eller honning eller sukker
    • 1 ss nøytral olje (f. eks rapsolje) til steking
    • Krydder (jeg brukte en klype salt, ca. 2 ss garam masala, litt gurkemeie, litt ingefær og litt hvitløkspulver)
    • Litt maisstivelse eller Johannesbrødkjernemel om du vil ha gryten litt tykkere/fyldigere (ikke nødvendig)

    Slik gjør du:

    1. Skyll linsene godt.
    2. Wok grønnsakene og linsene i ca. 5 minutter.
    3. Tilsett kokosmelk og hakkede tomater.
    4. La det koke opp.
    5. Tilsett soyasaus, sukker og smak til med krydder.
    6. Tilsett maisstivelse om du ønsker gryten tykkere.
    7. Tilsett risen.
    8. Topp med grovhakket koriander.

    Linsegryte med kokosmelk (vegansk)

    4. juni 2017

    Denne oppskriften vet jeg det er flere som har ventet på, og her kommer den endelig! Deilig vegansk linsegryte med kokosmelk, noe av det beste jeg vet. Oppskriften er inspirert av linsegryten til Mia, som jeg fant i boken hennes. En bok som er verdt å kjøpe om du vil redusere kjøttforbruket og få masse inspirasjon. Håper dere får en god søndag videre!

    Dette trenger du til fire porsjoner:

    • 4 porsjoner ris
    • 5-6 stk sjalottløk
    • 2 stk hvitløksfedd
    • 2 ss fersk ingefær
    • 1 stk chili (behold frøene om du liker det sterkt, fjern dem om du liker det mildt)
    • 1 boks/400 ml grovhakkede tomater
    • 1 boks/400 ml kokosmelk (ikke light)
    • 2 pakker røde linser (jeg bruker disse)
    • 1 bunt frisk koriander
    • 1 stk lime
    • 2 ss nøytral olje (f. eks rapsolje) til steking
    • Krydder (jeg brukte en klype salt, ca. 2 ss garam masala, litt gurkemeie og litt hvitløkspulver)
    • Litt maisstivelse eller Johannesbrødkjernemel om du vil ha gryten litt tykkere/fyldigere (ikke nødvendig)

    Slik gjør du:

    1. Finhakk sjalottløk, hvitløk, ingefær og chili.
    2. Stek sjalottløken i litt olje i en kjele til den begynner å bli blank.
    3. Tilsett chili, ingefær og hvitløk. La det surre noen minutter på medium varme.
    4. Tilsett kokosmelken og tomatene i gyten, ha ca. 1 dl vann oppi boksene og hell også det oppi.
    5. Rør godt sammen.
    6. Skyll linsene godt i rennende vann og tilsett dem i gryten.
    7. Tilsett krydderet.
    8. Tilsett litt maisstivelse eller Johannesbrødkjernemel om du ønsker en fyldigere gryte.
    9. La gryten koke i ca. 15 minutter. Husk å røre jevnlig!
    10. Lag ris som anvist på pakken.
    11. Tilsett saften av limen i gryten og smak til med mer krydder om du vil.
    12. Skyll og kutt opp korianderen. Ha halvparten i gryten, og dryss den andre halvparten over ved servering.
    13. Server med ris.

    Vegansk gryte med couscous

    25. februar 2016
    Jeg er så glad for at vegansk og kjøttfri mat har blitt så populært for tiden! Det er bra for dyrene, miljøet og helsen vår! Her er en oppskrift jeg har basert på en oppskrift jeg fikk fra en venninne og denne oppskriften her. Den er utrolig god! Lag mange porsjoner så har du middag og lunsj.

    Tips: server sammen med proteinrike rundstykker.

    Du trenger dette til seks store porsjoner (349 kalorier per porsjon):

    • 4 fedd hvitløk
    • 4 stk store gulrøtter
    • 2 stk squash
    • 2 stk røde paprika
    • 1200 g/3 pakker hakkede tomater
    • 2 ss olje til steking
    • 1 stk chili (uten frø)
    • 1 ss fersk ingefær
    • 1 stk rødløk
    • 350 g kikerter (jeg bruker økologiske fra GoGreen)
    • 140 g/2 porsjoner fullkornscouscous
    • 2 stk grønnsaksfond (kan også bruke grønnsaksbuljong)
    • Krydder (jeg brukte salt, pepper, gurkemeie, tacokrydder, hvitløk og kajennepepper)
    • 60 stk rosiner

    Slik gjør du:

    1. Finhakk chili, ingefær, løk og hvitløk. Hakk gulrot, paprika og squash i små biter.
    2. Stek chili, ingefær, løk og hvitløk i en stor kjele en stund før du tilsetter krydder og rører godt om.
    3. Tilsett så resten av grønnsakene og brun godt mens du rører.
    4. Kok couscous som anvist på pakken.
    5. Skyll kikertene godt i rennende vann.
    6. Tilsett så hakkede tomater, grønnsaksfond, kikerter og couscous.
    7. La det koke i ca. 10-15 minutter.
    8. Rør inn rosiner til slutt.
    Innhold per 100 gram:
    69 kcal, 3 gram proteiner, 10 gram karbohydrater, 1 gram fett.

     

    Share:

    Jordbærsmoothie

    7. januar 2016
    Denne jordbærsmoothien er superenkel, veldig god og næringsrik. Jeg lager den hele tiden her hjemme, med min fantastiske blender RAW Pro X1500. Må bare skryte litt av blenderen i samme slengen, den er veldig bra! Jeg er ikke betalt for å si det, den er kjøpt for mine egne penger. Men den tar liksom alt! Is, varme supper, nøtter osv. Den er dyr, men den er verdt det om man bruker blender ofte.

    Tips: denne smoothien har tykk konsistens. Om du ønsker en mer flytende smoothie kan du ta i mer juice eller vann.

    Du trenger dette til to porsjoner (175 kalorier per porsjon):

    • 400 g fryste jordbær
    • 1 beger double 0 % protein+ Sitron, Yoplait
    • 1 stk banan
    • 1 dl Sunniva presset Pink Lady eplejuice

    Slik gjør du:

    1. Ta opp de fryste bærene og la dem tine til de begynner å bli myke.
    2. Kjær alt sammen i en blender og nyt!
    Innhold per 100 gram:
    48 kcal, 2 gram proteiner, 9 gram karbohydrater, 0 gram fett.

     

    Share: