Browsing Tag:

sunt

    Featured Video Play Icon

    Nøttebrød med mye næring (vlogg)

    21. juni 2017

    Denne oppskriften vet jeg at det er flere av dere som har ventet på, og her kommer den endelig! Dette er det brødet vi pleier å lage her hjemme. Det er uten mel og sukker, og er full av næring fra blant annet nøtter, linfrø, egg og cottage cheese. Dette kan vel også kvalifiseres som et lavkarbobrød eller høyproteinbrød – for dere som er opptatt av slikt. Det er veldig enkelt å lage og det smaker godt. Håper dere ble inspirert!

    Du trenger dette til ett brød:

    • 40 g mandler
    • 60 g valnøtter
    • 40 g kruskakli
    • 160 g knuste linfrø (kan også bruke hele linfrø)
    • 2 ts bakepulver
    • 2 ts FiberHusk (kjøpes blant annet på helsekostbutikker)
    • 1 ss Sukrin Gold (kan også bruke vanlig sukker)
    • 1 klype salt
    • 2 ss rapsolje (eller annen nøytral olje)
    • 6 små eller 5 store egg
    • 1 boks Cottage Cheese
     Slik gjør du:
    1. Knus valnøtter og mandler i en kjøkkenmaskin.
    2. Tilsett så de andre tørre ingrediensene og bland sammen.
    3. Tilsett deretter de våte ingrediensene og bland sammen (bruk en slikkepott på sidene for å få med alt).
    4. Ha i en brødform med bakepapir (eller en smurt form).
    5. Sett midt i ovnen på 180 grader i 60 minutter.
    6. La brødet avkjøle seg på rist.

    Sunnhet for meg

    27. mars 2016
    Nå dere, nå er jeg lei. Jeg føler meg utrolig ukomfortabel med meg selv for tiden, både utseendemessig og helsemessig. Jeg trenger en stor forandring. Det blir nok ikke detaljer om det på bloggen, men livet mitt vil forandre seg når påsken nå snart er over. Noen ting må man bare gjør for seg selv og sin egen lykke. Sunnhet er et vidt begrep som alle har forskjellig mening om. For noen er det ikke noe problem å spise sjokolade hver dag og leve godt med det. Og det er helt greit, man må finne sin egen vei til den livsstilen man ønsker. Her er det som er sunnhet for meg:

    • Mye grønnsaker hver dag, gjerne over 500 gram. I forskjellige farger.
    • Kjøttfri middag på ukedagene.
    • Rent kjøtt i helgene, som for eksempel indrefilet.
    • Så lite karbohydrater med høy GI som mulig.
    • Så lite tilsatt sukker som mulig.
    • 1-2 frukt om dagen, og gjerne mye bær i smoothies osv.
    • Nok sunt fett (som i olivenolje, kokosolje, smør, fløte, fet fisk, avokado, ost osv.).
    • Nok proteiner, spesielt på de dagene jeg trener styrke.
    • Litt kos på lørdagskvelden, som i ca. 500 kcal.
    • En rute mørk sjokolade (86 % kakao) er lov hver dag.
    • Så lite kunstig sukker som mulig (her teller jeg ikke med Sukrin).
    • 2-3 kopper med grønn te hver dag.
    • Drikke en stor flaske med vann hver dag.
    • Så fast måltidsrytme som mulig, gjerne 4-5 måltider om dagen.
    • Trening 2-4 ganger i uken (da med to styrkeøkter kombinert med cardio, en ren cardio-økt og en intervalløkt).
    • Hverdagsaktivitet. Gjerne 10 000 – 15 000 skritt om dagen.
    • Praktisering av mindfullness og yoga.
    • Forsøke å få åtte timer søvn hver natt.

    Jeg vet at disse punktene gjør mitt liv lettere og bedre, av erfaring. Det funker kanskje ikke for alle, men det funker veldig bra for meg. Hva er en sunn livsstil for deg?

     

    Share:

    Rødbetebrød

    23. mars 2016
    Dette er en oppskrift jeg opprinnelig fant hos Green Kitchen Stories, og som jeg siden har gledet meg så til å lage! Det ble faktisk utrolig bra! Jeg har som mål å få i meg mer grønnsaker, og dette må jo nesten være den beste måten å gjøre det på? Dessuten er oppskriften proteinrik i tillegg, vinn vinn! Du kan se en fin film her for nærmere instrukser på engelsk (dette er for brokkolibrød, men du kan bruke samme fremgangsmåte):

    Tips: sjekk også ut brokkolibrød og blomkål- og gulrotbrød.

    Tips 2: du kan bruke denne oppskriften som pizzabunn.

    Tips 3: du kan oppbevare brødet i fryseren.

    Du trenger dette til ti porsjoner (86 kalorier per porsjon):

    • 1 stk liten blomkål
    • 2 stk rå medium rødbeter
    • 4 stk egg
    • 100 g mandelmel
    • Salt, pepper og eventuelt annet valgfritt krydder

    Slik gjør du:

    1. Kutt opp blomkål i passelige bunter.
    2. Skrell rødbetene og skjær opp i små terninger. Jeg brukte engangshansker når jeg gjorde dette fordi rødfargen kan sette seg litt på hendene.
    3. Mos blomkålen og rødbetene i en kjøkkenmaskin til det blir en fin, ris-lignende masse.
    4. Ha massen over i en stor bolle.
    5. Sett ovnen på 200 grader.
    6. Bland inn mandelmel, salt, pepper og eventuelt annet krydder med hendene (gjerne med engangshansker på).
    7. Lag en liten grop midt i massen og knus eggene oppi gropen.
    8. Miks sammen eggene med en gaffel og begynn å kna eggene forsiktig inn i massen.
    9. Ha et stekebrett med et bakepapir og legg massen på bakepapiret.
    10. Klapp den forsiktig utover bakepapiret til den omtrent dekker over hele stekebrettet.
    11. Stek på 200 grader i 23-25 minutter, til den begynner å bli litt brun i kantene.
    12. Avkjøl på en rist, fremdeles med bakepapiret på.
    13. Etter den er avkjølt kan du snu den opp ned og dra av bakepapiret.
    14. Del opp i biter og nyt med godt pålegg!
    Innhold per 100 gram:
    92 kcal, 9 gram proteiner, 3 gram karbohydrater, 4 gram fett.

     

    Share:

    Matplan

    24. juli 2015
    Jeg har nå, som noen av dere ønsket, satt sammen en matplan for en uke. Det har tatt lang tid, så håper det er til hjelp for dere som ønsket det. Jeg spiser som sagt mindre karbohydrater og mer fett enn det som er anbefalt av helsemyndighetene, og det funker utmerket for meg. Grunnene til at jeg spiser litt annerledes enn det som er anbefalt er blant annet manglende forskningsgrunnlag for at mettet fett er farlig, og overbevisende forskningsgrunnlag for at raske karbohydrater (sukker, mel, pasta osv.) er farlig. Om du vil lese mer om dette anbefaler jeg bøker skrevet av Andreas Eenfeldt, Berit Nordstrand, Bjørn Ferry og generelt bøker gitt ut av «Lille Måne Forlag». Jeg anbefaler også bloggen til Pål Jåbekk. Jeg ønsker å presisere at jeg ikke spiser etter en lavkarbo/LCHF diett, men jeg liker å kalle det «smartkabo». For meg betyr det mye å kunne kose seg av og til, så en diett er ikke noe jeg tror hadde fungert i lengden.

    Her er litt informasjon om matplanen:

    • Jeg har ingen utdanning eller erfaring med kostholdsveiledning, og denne matplanen er kun basert på hva jeg vet funker for meg. Jeg anbefaler alle som ønsker å gå ned i vekt å rådføre seg med lege.
    • Det er lagt opp til ca. 1800 kalorier om dagen, og dette er beregnet på en overvektig person som ønsker å gå ned i vekt. Om du ønsker å leve sunt, men ikke gå ned i vekt, så anbefaler jeg at du spiser den energimengden som er beregnet på ditt aktivitetsnivå, din vekt og din høyde. Du kan regne ut ca. hvor mye du trenger ved å bruke denne kalkulatoren.
    • Om du ønsker å bygge muskler vil du nok bli skuffet om du ligger på 1800 kalorier om dagen. Denne matplanen er beregnet på de som ønsker å beholde de musklene de har, men du vil nok ikke klare å bygge muskler i stor grad (for da må man som regel ligge i energioverskudd). Men, ingen regel uten unntak? Jeg har bygget litt muskler, men jeg har også mistet en del. Det viktigste er at du trener regelmessig styrke.
    • Det er viktig at du øker kaloriinntaket de dagene du trener. Jeg pleier å ligge på ca. 2000-2200 kalorier på treningsdager, avhengig av hvor tungt jeg trener. En liten regel kan være at du øker mest når du trener tung styrke, så legg til minst 200 kalorier på treningsdager (fordelsvis protein). En god grunn til å trene for oss som er glad i mat!
    • For meg er det viktig å ha en dag i uken der man koser seg med akkurat det man vil, som regel på lørdager. På lørdager spiser jeg gjerne iskrem, smågodt, sjokolade og potetgull.
    • Til å lage det jeg har satt opp trenger du matvekt, blender og en enkel kjøkkenmaskin.
    • Jeg liker å lage middag og lunsj for flere dager på rad. Det er enkelt, sunt, godt og sparer tid. Det er genialt å ordne kylling til lunsj på søndager, og ha det utover uken. Jeg pleier å lage en rift i kyllingfiletene som jeg fyller med kremost og krydrer, også har jeg kyllingfiletene i en stor ildfast form i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter. De holder seg fint i kjøleskapet noen dager.
    • Middagsoppskriftene er beregnet på to personer, så halver dem om du er alene.

    Mandag

    Frokost:
    200 gram Mager Kesam, 1 ss orginalkakao, 1 ss kokossukker/honning/Sukrin (ca. 220 kcal).

    Lunsj:
    1 stk kyllingfilet, 20 gram kremost med krydder, 1 stk avokado (ca. 389 kcal).

    Mellommåltid:
    1 glass (2 dl) melk, 1 porsjon hverdagshavregrøt med nøtter (ca. 414 kcal).

    Middag:
    Chili Sin Carne – lag to/fire porsjoner, så du også har til tirsdag (ca. 463 kcal).

    Kvelds:
    1 ss tran, 200 gram jordbær, ½ dl kremfløte, 1 ss kokossukker/Sukrin (ca. 334 kcal).

    Tirsdag

    Frokost:
    2 stk Wasa havreknekkebrød, 1 stk kokt egg, 10 gram kaviar (ca. 258 kcal).

    Lunsj:
    1 stk kyllingfilet, 20 gram kremost med krydder, 50 gram (tørr) fullkornspasta, 2 ss ketchup uten sukker, 10 skiver agurk, ½ stk paprika, ½ ss extra virgin olivenolje (ca. 428 kcal).

    Mellommåltid:
    1 glass (2 dl) melk, 1 porsjon hverdagshavregrøt med nøtter (ca. 414 kcal).

    Middag:
    Chili Sin Carne. (ca. 463 kcal).

    Kvelds:
    1 ss tran, 1 porsjon mangosorbet (ca. 221 kcal).

    Onsdag

    Frokost:
    2 stk Wasa havreknekkebrød, 2 skiver kalkunfilet (pålegg fra Solvinge), 40 gram Norvegia (ca. 281 kcal).

    Lunsj:
    1 stk kyllingfilet, 20 gram kremost med krydder, 1 stk avokado (ca. 389 kcal).

    Mellommåltid:
    1 glass (2 dl) melk, 1 porsjon hverdagshavregrøt (uten nøtter), 20 gram akasiehonning, 1 stk banan (ca. 384 kcal).

    Middag:
    Kyllinggrateng med søtpotet – lag to/fire porsjoner, så du også har til torsdag  (ca. 478 kcal).

    Kvelds:
    1 ss tran, 200 gram jordbær, ½ dl kremfløte, 1 ss kokossukker/Sukrin (ca. 334 kcal).

    Torsdag

    Frokost:
    Omelett: 2 stk små egg, 5 gram smør til steking, 2 ss vann, 2 skriver kalkunfilet (pålegg fra Solvinge), 2 ss ketchup uten sukker, 20 gram Norgvegia, 2 stk Wasa havreknekkebrød (ca. 417 kcal).

    Lunsj:
    1 stk kyllingfilet, 20 gram kremost med krydder, 100 gram Cottage Cheese (ca. 279 kcal).

    Mellommåltid:
    1 glass (2 dl) melk, 1 porsjon hverdagshavregrøt med nøtter (ca. 414 kcal).

    Middag:
    Kyllinggrateng med søtpotet (ca. 478 kcal).

    Kvelds:
    1 ss tran, jordbærsmoothie: 200 gram fryste jordbær, ½ beger Double 0% yogurt med smak av fersken og pasjonsfrukt, ½ dl eplejuice, ½ stk moden banan (ca. 207 kcal).

    Fredag

    Frokost:
    200 gram Mager Kesam, 20 gram akasiehonning, 5 gram valnøtter, 5 gram mandler, 5 gram hasselnøtter (ca. 310 kcal).

    Lunsj:
    1 stk kyllingfilet, 20 gram kremost med krydder, 20 gram (tørr) fullkornspasta, 2 ss ketchup uten sukker (ca. 264 kcal).

    Mellommåltid:
    1 glass (2 dl) melk, 1 porsjon hverdagshavregrøt uten nøtter, 1 stk eple (ca. 323 kcal).

    Middag:
    Lompepizza (bytt speltlomper med havrelomper, kyllingkjøttdeig med karbonadedeig og lettost med Norvegia), 200 gram brokkoliblanding, 4 ss ketchup uten sukker (ca. 652 kcal).

    Kvelds:
    1 ss tran, 200 gram jordbær, ½ dl kremfløte, 1 ss kokossukker/Sukrin (ca. 334 kcal).

    Lørdag

    Frokost:
    Omelett: 2 stk små egg, 5 gram smør til steking, 2 ss vann, 2 skriver kalkunfilet (pålegg fra Solvinge), 2 ss ketchup uten sukker, 20 gram Norgvegia (ca. 295 kcal).

    Lunsj:
    200 gram Mager Kesam, 1 ss orginalkakao, 1 ss kokossukker/honning/Sukrin (ca. 220 kcal).

    Mellommåltid:
    1 glass (2 dl) melk, 1 porsjon hverdagshavregrøt med nøtter (ca. 414 kcal).

    Middag:
    150 gram indrefilet av storfe, 10 gram smør til steking, 100 gram søtpotetfries, ½ dl ekte bernaisesaus, ½ stk brokkoli, ½ stk løk, 1 fedd hvitløk (ca. 600 kcal).

    Kvelds:
    1 ss tran, smågodt eller lignende (ca. 200-400 kcal).

    Søndag

    Frokost:
    1 stk kokt egg, 2 stk Wasa havreknekkebrød, 10 gram kaviar (ca. 300 kcal).

    Lunsj:
    200 gram kyllingkjøttdeig, 5 gram smør til steking, 25 gram (tørr) byggris, 4 ss ketchup uten sukker (ca. 431 kcal).

    Mellommåltid:
    1 glass (2 dl) melk, 1 porsjon hverdagshavregrøt med nøtter (ca. 414 kcal).

    Middag:
    Kikertsuppe (ca. 423 kcal).

    Kvelds:
    1 ss tran, 50 gram Kesamdipp, ½ stk agurk, 2 stk gulrot (ca. 334 kcal).

     

    Om noen har noen spørsmål er det bare å skrive i kommentarfeltet.

     

    Share:

    Sunn mangosorbet uten sukker

    18. juli 2015
    I går lagde jeg en skikkelig god mangosorbet! Den ble faktisk så god at jeg nesten ikke kunne tro det, spesielt siden jeg fant på oppskriften selv. Her i Bergen pøser regnet virkelig ned for tiden, så vi må late litt som sommeren er her. Sorbet er noe av det beste jeg vet på sommeren, og det aller beste er når den ikke inneholder sukker eller mye annet rart. Hurra!

    Tips: Erstatt gjerne yogurt med kokosmelk om du ikke tåler melk.

    Du trenger dette til to porsjoner (176 kalorier per porsjon):

    • 2 stk modne mango
    • 1 stk (125 g) yogurt Double 0 % Fersken og pasjonsfrukt, Yoplait
    • 3-4 ss Sukrin Melis

    Slik gjør du:

    1. Kutt opp mango i biter og legg i en boks eller pose. Legg det i fryseren i noen timer.
    2. La mangoen tine litt om den er helt gjennomfryst.
    3. Ha den opp i en kjøkkenmaskin sammen med yogurt.
    4. Smak til med Sukrin Melis.
    5. Spis straks, nam!
    Innhold per 100 gram:
    57 kcal, 1 gram proteiner, 17 gram karbohydrater , 0 gram fett.

     

    Share: