Browsing Tag:

sukkerfri

    Seige cookies

    12. februar 2017

    Endelig kommer det en ny oppskrift fra meg, folkens! Jeg har savnet det, og håper jeg kan få til enda flere oppskrifter fremover. Med tanke på at jeg for det meste spiser et kosthold som er moderat tilnærmet lavkarbo, så vil nok oppskriftene mine ofte bære preg av dette. Det håper jeg er greit for dere. Dere kan jo alltids tilsette ingredienser som gir mer karbohydrater, om dere vil. Dagens oppskrift vet jeg det er mange av dere som har ventet på! Det er en oppskrift på seige cookies! Jeg har blitt så hektet på disse cookiene at jeg har laget dem hver eneste helg de siste ukene. De blir sprø på utsiden og myk (nesten litt karamellaktig inni). Nam!

    De fleste av ingrediensene må du antageligvis på en helsekostforretning for å få tak i, noe som betyr ekstra kostnader og ekstra styr for noen. Men for meg er det virkelig verdt det. Og om du ikke er interessert i min oppskrift, men likevel har skikkelig lyst på cookies, så kan du sjekke ut for eksempel denne oppskriften eller denne oppskriften. Oppskriften dere får i dag har jeg opprinnelig funnet hos Smakebiten, men jeg har endret på noen småting. Om du ikke har brukt FiberSirup før, så kan du lese litt om det her. Du kan også lese litt om kokosmel her og mandelmel her.

    Tips: Om du ønsker å lage cookiene helt uten sukker kan du prøve med sukkerfri Sukrin-sjokolade.

    Du trenger dette til ca. 20 – 30 stk cookies:

    • 150 g romtemperert meierismør
    • 120 g FiberSirup Clear
    • 70 g FiberSirup Gold
    • 1 ts vaniljepulver
    • 70 g kokosmel
    • 50 g mandelmel
    • ½ ts natron
    • 80 g sjokolade (jeg bruker Freia Premium Pistasj)

    Slik gjør du:

    1. Sett ovnen på 175 grader.
    2. Visp romtemperert smør sammen med FiberSirup Gold og Clear og vaniljepulver til det har blitt en kremet og myk blanding. Jeg brukte en ballongvisp.
    3. Hakk opp sjokoladen i passelige biter.
    4. Bland sammen kokosmel, mandelmel og natron. Tilsett sjokoladen i den tørre blandingen og bland godt sammen.
    5. Tilsett så litt og litt av det tørre i smørblandingen, visp godt sammen.
    6. Ha bakepapir på et stekebrett og bruk en spiseskje og en slikkepott til å lage små og litt flate klatter. Pass på at det er litt avstand mellom klattene, de vil flyte litt ut under steking.
    7. Sett høyt i ovnen og følg med cookiene. De skal stå inne ca. 10 minutter, men noen ganger har jeg hatt dem lengre og. De skal tas ut når de er litt gyldne i kantene.
    8. La cookiene ligge litt før du tar dem på en rist for videre avkjøling.
    9. Jeg pleier å oppbevare dem i kjøleskapet, for jeg liker veldig godt konsistensen på dem når de er kalde. Men du kan også ha dem i en tett boks.
    Innhold per 100 gram:
    7 gram proteiner, 7 gram karbohydrater, 30 gram fett.

    Share:

    Sunn vaffelkjeks

    15. februar 2016
    Jeg elsker bloggen til Desiree og kom her om dagen over hennes oppskrift på sunn vaffelkjeks. De ble så gode at jeg tenkte at jeg måtte dele dem med dere! Jeg har spist dem som kos, men også som frokost med sukkerfritt syltetøy på. Nam! Kanskje det er dette du må lage til uken? Forresten, husk å vaske vaffeljernet rett etter bruk…

    Tips: her kan du putte det du vil i kjeksene. Du kan også bruke mandelmel om du vil ha mindre kalorier og karbohydrater.

    Du trenger dette til 20 kjekser (92 kalorier per kjeks):

    • 113 g/1,25 dl smeltet smør
    • 113 g/1,25 dl Sukrin Gold
    • 50 g/1,25 dl havregryn
    • 2 stk egg
    • ½ ts salt
    • 1 ts bakepulver
    • 120 g/2 dl Fibra fullkornshvetemel
    • 50 g mørk sjokolade (70%)
     Slik gjør du:
    1. Hakk opp sjokoladen.
    2. Bland alt med unntak av hakket sjokolade.
    3. Rør det godt sammen til det blir en slags deig, og kna inn hakket sjokolade.
    4. Rull deigen til du får en slags lang pølse, legg den i et bakepapir og sett den litt inn i kjøleskapet.
    5. Sett vaffeljernet på full styrk, det skal ikke smøres.
    6. Del så deigen opp i 20 biter og rull små kuler.
    7. Plasser kulene i vaffeljernet, du kan steke ca. 3 kuler per plate.
    8. Press lokket helt ned og la de steke i ca. 2 minutter. Ikke la dem være i for lenge, de blir fort svidd.
    Innhold per 100 gram:
    327 kcal, 7 gram proteiner, 42 gram karbohydrater, 23 gram fett.

     

    Share:

    Sunn mangosorbet uten sukker

    18. juli 2015
    I går lagde jeg en skikkelig god mangosorbet! Den ble faktisk så god at jeg nesten ikke kunne tro det, spesielt siden jeg fant på oppskriften selv. Her i Bergen pøser regnet virkelig ned for tiden, så vi må late litt som sommeren er her. Sorbet er noe av det beste jeg vet på sommeren, og det aller beste er når den ikke inneholder sukker eller mye annet rart. Hurra!

    Tips: Erstatt gjerne yogurt med kokosmelk om du ikke tåler melk.

    Du trenger dette til to porsjoner (176 kalorier per porsjon):

    • 2 stk modne mango
    • 1 stk (125 g) yogurt Double 0 % Fersken og pasjonsfrukt, Yoplait
    • 3-4 ss Sukrin Melis

    Slik gjør du:

    1. Kutt opp mango i biter og legg i en boks eller pose. Legg det i fryseren i noen timer.
    2. La mangoen tine litt om den er helt gjennomfryst.
    3. Ha den opp i en kjøkkenmaskin sammen med yogurt.
    4. Smak til med Sukrin Melis.
    5. Spis straks, nam!
    Innhold per 100 gram:
    57 kcal, 1 gram proteiner, 17 gram karbohydrater , 0 gram fett.

     

    Share:

    Oppsummering: Fire uker uten sukker

    22. juni 2015
    Seriøst dere, jeg har klart meg fire uker uten sukker! Det vil si, ikke helt 100 %, siden jeg ikke har hatt kontroll når jeg har spist ute og jeg har gått på en krydder- og tomatsaussmell her hjemme. Men la oss si at jeg har vært 99 % sukkerfri da, og det er jammens meg mer enn godt nok. Det verste (og beste) er at det faktisk ikke har vært spesielt vanskelig heller. Det var litt styr når jeg måtte gå igjennom alle produktene i huset for å sjekke for om det var tilsatt sukker i noen av dem, men utenom det har det gått veldig greit. Det eneste var at jeg hadde voldsomme cravings på sukker den første uken, og dermed også hodepine osv.

    Jeg har erstattet lørdagsgodiset med blant annet dette:

    • Spekeskinke.
    • Fenalår.
    • Creme Fraiche.
    • Peanøtter.
    • Ost.
    • Lompechips.
    • Grønnkålchips.

    Ved å ha sukkerstopp har jeg oppnådd dette:

    • Mye mer kunnskap om sukkerinnhold i matvarer.
    • Etterhvert fikk jeg omtrent null sukkersug.
    • Jeg tenker sikkert nå 80 % mindre på sukker enn før.
    • Nå er jeg mer følsom ovenfor søte smaker, og det blir fort for søtt.
    • Jeg kuttet også ned på kunstig sukker og naturlig sukker, fordi det ble for søtt og gir meg mageknip.
    • Om jeg spiste ute, der det sikkert var sukker i maten, fikk jeg uten unntak alltid vondt i magen.
    • Mindre karbohydratinntak.
    • Mer stabilt humør.
    • Mer treningslyst og energi.
    • Bedre selvfølelse og samvittighet.
    • Vektnedgang.
    • Nedgang i midje- og magemål.

    Planen fremover er:

    • Enda en sukkerstopp etter ferien, og da sikter jeg meg inn på 100 % uten sukker.
    • Mindre sukker i hverdagen, og å velge sukkerfrie alternativer.
    • Litt sukker av og til, om jeg har lyst.
    • Holde karbohydratinntaket nede, i alle fall de karbohydratene med høy GI. Fordi de gjør at jeg blir dårlig og får skikkelig mageknip.
    • Kanskje annen hver lørdag, eller så, kan jeg bytte ut sukkeret med fett. Det er skikkelig digg med en saftig biff og fet saus, for eksempel.

    Foto: Lucas Alexander.

    Share:

    Oppskrift: Sukkerfri sjokoladefugde

    14. mai 2015
    Denne uken fikk jeg prøvd meg på sukkerfri snickerskake med oppskrift fra Linda Stuhaug. Den ble veldig god, spesielt sjokoladefyllet. Derfor, inspirert av denne kaken og Linda, prøvde jeg meg på å lage sukkerfri sjokoladefugde. Og dere, det ble så utrolig godt! Anbefaler alle å prøve! Det er enkelt, og man trenger ikke mye for å få det til. Perfekt til hverdagskos etc.

    Tips: Oppbevar sukkerfri sjokoladefugde i fryseren.
    Tips 2: Vikingmelk, sukkerfri mørk sjokolade og Sukrin får du kjøpt på vanlig dagligvarebutikk.
    Tips 3: Sukrin Gold får du kjøpt på helsekostforretninger som Sunkost og Life. 

    Du trenger dette til 20 stykk sjokoladefugde (50 kalorier per stykk):

    • 4 dl (en boks) vikingmelk
    • 24 gram smør
    • 50 gram sukkerfri mørk sjokolade
    • 4 ss Sukrin Gold
    • 4 ss Sukrin
     Slik gjør du:
    1. Bland sammen vikingmelk, smør, Sukrin Gold og Sukrin i en bolle eller noe annet som tåler mikrobølgeovn og høy varme. Jeg brukte en ildfast form.
    2. La dette stå i mikroen på høyeste varme i 5 minutter. Ta ut og rør godt rundt.
    3. Sett den inn igjen i 5 minutter, for så å ta den ut og røre litt rundt igjen.
    4. Fortsett med å gjøre dette etter hvert 2. minutt til du får en karamellaktig og litt tykk masse. Det kan ta litt tid, det kommer an på hvilken mikro du har.
    5. Bland inn sukkerfri mørke sjokolade til du får en fin blanding.
    6. Ha massen i en passende form med bakepapir.
    7. Sett i fryseren i 2-4 timer.
    8. Del opp i ca. 20 biter og nyt!
    Innhold per 100 gram:
    214 kcal, 6 gram proteiner, 12 gram karbohydrater og 16 gram fett.

     

    Share: