Browsing Tag:

sukker

    Oppsummering: Fire uker uten sukker

    22. juni 2015
    Seriøst dere, jeg har klart meg fire uker uten sukker! Det vil si, ikke helt 100 %, siden jeg ikke har hatt kontroll når jeg har spist ute og jeg har gått på en krydder- og tomatsaussmell her hjemme. Men la oss si at jeg har vært 99 % sukkerfri da, og det er jammens meg mer enn godt nok. Det verste (og beste) er at det faktisk ikke har vært spesielt vanskelig heller. Det var litt styr når jeg måtte gå igjennom alle produktene i huset for å sjekke for om det var tilsatt sukker i noen av dem, men utenom det har det gått veldig greit. Det eneste var at jeg hadde voldsomme cravings på sukker den første uken, og dermed også hodepine osv.

    Jeg har erstattet lørdagsgodiset med blant annet dette:

    • Spekeskinke.
    • Fenalår.
    • Creme Fraiche.
    • Peanøtter.
    • Ost.
    • Lompechips.
    • Grønnkålchips.

    Ved å ha sukkerstopp har jeg oppnådd dette:

    • Mye mer kunnskap om sukkerinnhold i matvarer.
    • Etterhvert fikk jeg omtrent null sukkersug.
    • Jeg tenker sikkert nå 80 % mindre på sukker enn før.
    • Nå er jeg mer følsom ovenfor søte smaker, og det blir fort for søtt.
    • Jeg kuttet også ned på kunstig sukker og naturlig sukker, fordi det ble for søtt og gir meg mageknip.
    • Om jeg spiste ute, der det sikkert var sukker i maten, fikk jeg uten unntak alltid vondt i magen.
    • Mindre karbohydratinntak.
    • Mer stabilt humør.
    • Mer treningslyst og energi.
    • Bedre selvfølelse og samvittighet.
    • Vektnedgang.
    • Nedgang i midje- og magemål.

    Planen fremover er:

    • Enda en sukkerstopp etter ferien, og da sikter jeg meg inn på 100 % uten sukker.
    • Mindre sukker i hverdagen, og å velge sukkerfrie alternativer.
    • Litt sukker av og til, om jeg har lyst.
    • Holde karbohydratinntaket nede, i alle fall de karbohydratene med høy GI. Fordi de gjør at jeg blir dårlig og får skikkelig mageknip.
    • Kanskje annen hver lørdag, eller så, kan jeg bytte ut sukkeret med fett. Det er skikkelig digg med en saftig biff og fet saus, for eksempel.

    Foto: Lucas Alexander.

    Share:

    Skjult sukker

    3. juni 2015
    Jeg er inne i min andre uke med sukkerstopp, og det går egentlig ganske bra. Jeg har spist sukker tre ganger (som jeg vet om) så langt. Den første gangen brukte jeg et krydder med sukker, men jeg merket det ikke før etterpå. Den andre gangen brukte jeg en boks med hakkede tomater som det var sukker i, fordi jeg måtte ha det i en middagsrett og ikke kunne dra på butikken. Den tredje gangen spiste jeg dessert når jeg og Jørgen spiste middag med et vennepar, men det hadde jeg jo egentlig bestemt meg for på forhånd at skulle være greit. Så, jeg har ikke vært 100 % uten sukker, men føler likevel jeg har vært flink.

    Å finne mat uten tilsatt sukker er ikke alltid like lett, men jeg har på en måte kommet inn i et mønster nå. Det går mye i Mager Kesam, spekemat, fete oster og melkeprodukter, karbonadedeig, kylling, salat, havregrøt, omelett og jordbær. Jeg trodde helt ærlig at jeg hadde lite varer med sukker i huset, siden jeg ser på meg selv som en sunn person, men jeg fikk meg et lite sjokk når jeg gikk igjennom skapene våre. Her er det jeg fant som er tilsatt sukker, ganske mye hva?

    Mørk sjokolade med 86% kakao er nok det jeg nesten savner mest, fordi jeg brukte det alltid i havregrøten min. Nå bruker jeg rent kakaopulver med 100% kakao, men det blir ikke helt det samme (selvom det blir godt!).

    Ikke noe mer Mills kaviar på eggene nå for tiden, buhu. Vet dere om det finnes kaviar uten sukker?

    Min favorittsennep, som jeg blant annet elsker å ha i gryter og i omelett. Savner den!

    Jeg ble skikkelig lei meg når jeg så det var sukker i buljongen min, for den bruker jeg jo ofte i supper og gryter. Nå prøver jeg å lete etter sukkerfri buljong, men det viser seg å være vanskelig å finne. Noen som vet om noen?

    Jeg bruker ofte appelsinmarmelade på ost, men det er få sukkerfrie alternativer. Jeg fant heldigvis en skikkelig god en på Meny, og den kan du også kjøpe på iHerb. Nam!

    Kjeks generelt inneholder mye sukker, dessverre.

    Det er dessverre ganske mye sukker i alle Kesam-variantene, unntatt Mager Kesam og Orginal Kesam. Utrolig synd, fordi de er så gode. Dette kunne Tine også lett gjort noe med!

    Denne varianten med hvitløk har tilsatt sukker, men heldigvis er det også mange varianter uten sukker på butikken.

    Alioli og pesto inneholder dessverre en del sukker.

    Peanøttpulver fra iHerb. Utrolig godt, men dessverre tilsatt sukker.

    Frukt i hermetikk har som regel massevis av tilsatt sukker.

    Denne er utrolig god, men inneholder dessverre mye sukker.

    Dette er mitt favorittkrydder, som jeg har kjøpt på iHerb. Ble skikkelig lei meg når jeg så at det er sukker i det.

    Både Lipton og Twinings har puttet sukker i sin grønne te, uten å merke det på pakken. Veldig kjipt, og dumt for oss forbrukere.

    Denne tacosausen har jeg brukt mye, men kan det ikke nå lenger.

    Har dere mange matvarer i huset med sukker i? Og er dere bevisst på å spise lite sukker, eller tenker dere ikke så mye over det? Jeg gleder meg til jeg kan spise sukker igjen, men jeg skal bli mye mer bevisst på at det skal begrenses til en dag i uken. Og jeg vil kutte alle disse dagligvarene med sukker i, og finne bedre alternativer der jeg kan. Jeg har forresten fått vondt i magen hver lørdag, så jeg vet at magen min ikke er glad i sukker. Det finnes skjult sukker i mye mat, og avslutningsvis kan jeg vise dere andre produkter som inneholder mye sukker, som man kanskje ikke tenker over?

    Skremmende?

     

    Share:

    Oppskrift: Verdens beste sjokoladekake

    13. mai 2015
    Husker dere sjokoladekaken min venninne Cecilie lagde til meg når jeg feiret bursdagen min? Vel, noen av dere ønsket at jeg delte oppskriften på norsk, siden den opprinnelig er på engelsk hos Kevin & Amanda. Jeg har prøvd å oversette det til norsk så godt jeg kan, håper det er godt forståelig. Dette er en kake/pai med mye sukker og kalorier, men den er den beste jeg har smakt! Det beste er at det kun er seks ingredienser, bra for meg som liker det enkelt. Om du deler den i 12 stykker vil det være ca. 555 kalorier i hvert stykke. Husk å lese hele oppskriften før du begynner å lage kaken (det anbefaler jeg med alle typer oppskrifter). Kanskje blir det denne kaken på 17. mai i år?

    NB! Denne kaken er veldig søt og mektig (men også verdens beste sjokoladekake).

    Tips: Kaken er laget i denne paiformen. I norske mål er det en paiform som er 25-26 cm bred og 5 cm dyp, men det går sikkert helt fint med andre mål også.

    Tips 2: Kaken skal oppbevares i kjøleskap i boks eller dekt til, og skal serveres kald.

    Du trenger dette til 12 stykker (555 kalorier per stykke):

    • 36 stk vanlige Oreokjeks
    • 1,6 dl brunt sukker
    • 3 dl kremfløte
    • 340 gram mørk kokesjokolade
    • 225 gram smør
    • Flak av havsalt eller maldonsalt til å ha på toppen
     Slik gjør du:
    1. Knus oreokjeksene i en kjøkkenmaskin til det blir en fin masse (se bilde her)
    2. Smelt halvparten av smøret og ha det i massen av oreokjeks. Kna det sammen med oreokjeksene til du får en slags deig som er lett å forme.
    3. Klem deigen utover en paiform, også oppover sidene av paiformen (se bilde her). Putt paiformen i fryseren før du begynner på resten av kaken.
    4. Ta den resterende delen av smøret og alt brunsukkeret i en liten kasserolle. Kok det på litt over middels varme samtidig som du hele tiden visper godt, helt til det begynner å boble/koke. Når det begynner å koke lar du det koke i 1 minutt samtidig som du visper og rører godt.
    5. Ta kasserollen av platen og visp forsiktig inn 0,6 dl kremfløte til du får en fin karamellmasse (se bilde her). La karamellen avkjøle seg i ca. 15 minutter.
    6. Nå kan du ta paiformen ut fra fryseren og forsiktig fylle karamell over oreokjeksbunnen (se bilde her). Sett paiformen i fryseren igjen, og la den stå der i 30-40 minutter (ikke la den bli helt fryst).
    7. Så er det klart for å lage siste del av kaken, sjokoladefyllet. Del kokesjokolade i små biter og legg dem i en glassbolle eller en annen bolle som tåler litt varme. Ha resten av kremfløten i en liten kasserolle og varm den opp (på medium varme) til den begynner å småkoke, samtidig som du rører i den.
    8. Hell fløten over sjokoladebitene i glassbollen og la den stå i 5 minutter. Visp deretter lett i bollen til det er et glatt og fint sjokoladefyll.
    9. Ta ut paiformen fra fryseren og hell sjokoladefyllet over karamellfyllet (se bilde her). Smør fyllet utover med en skje eller slikkepott til det dekker hele paien (se bilde her).
    10. Putt kaken i fryseren i ytterligere 30 minutter før du strør saltflak over og serverer.

    Foto: Kevin & Amanda.

     

    Share: