Browsing Tag:

snacks

    Iskrem à la Snickers

    22. februar 2017

    Denne oppskriften har jeg lenge tenkt å dele med dere, og endelig kommer den! Det er en lettvint iskrem som smaker litt som Snickers. Skikkelig godt, enkelt og deilig. Den er lavkarbovennlig, men kan også fint nytes av alle som ikke lever etter et lavkarbokosthold også. Husk at den er ganske næringstett, så du blir fort mett av en relativt liten porsjon. Nam!

    Tips: om du ønsker en iskrem med ikke fullt så mye fett kan du bytte ut kremfløte med Viking Melk. Og for en lettere iskrem kan du også bruke Sukrin Gold i stedet for kokossukker, og du kan også bruke sukkerfri sjokolade om du vil.

    Tips 2: om du har en iskremmaskin så kan du selvfølgelig bruke den.

    Du trenger dette til to-fire porsjoner:

    • 80 g peanøttsmør (jeg bruker dette)
    • 15 g peanøtter, salte
    • 15 g freia Premium 70 % Pekan & Havsalt
    • 25 g kokossukker (du kan også bruke Sukrin Gold eller vanlig sukker)
    • 2 dl kremfløte (du kan også bruke Viking Melk)

    Slik gjør du:

    1. Varm kremfløte, kokossukker og peanøttsmør i en kjele til alt er smeltet sammen. Rør hele tiden.
    2. Hakk sjokolade og peanøtter i mindre biter og ha i. Rør det litt inn.
    3. Hell blandingen i en beholder og dekk beholderen godt med plastfolie.
    4. Sett i fryseren et par timer.
    Innhold per 100 gram:
    7 gram proteiner, 19 gram karbohydrater, 37 gram fett.

    Share:

    Seige cookies

    12. februar 2017

    Endelig kommer det en ny oppskrift fra meg, folkens! Jeg har savnet det, og håper jeg kan få til enda flere oppskrifter fremover. Med tanke på at jeg for det meste spiser et kosthold som er moderat tilnærmet lavkarbo, så vil nok oppskriftene mine ofte bære preg av dette. Det håper jeg er greit for dere. Dere kan jo alltids tilsette ingredienser som gir mer karbohydrater, om dere vil. Dagens oppskrift vet jeg det er mange av dere som har ventet på! Det er en oppskrift på seige cookies! Jeg har blitt så hektet på disse cookiene at jeg har laget dem hver eneste helg de siste ukene. De blir sprø på utsiden og myk (nesten litt karamellaktig inni). Nam!

    De fleste av ingrediensene må du antageligvis på en helsekostforretning for å få tak i, noe som betyr ekstra kostnader og ekstra styr for noen. Men for meg er det virkelig verdt det. Og om du ikke er interessert i min oppskrift, men likevel har skikkelig lyst på cookies, så kan du sjekke ut for eksempel denne oppskriften eller denne oppskriften. Oppskriften dere får i dag har jeg opprinnelig funnet hos Smakebiten, men jeg har endret på noen småting. Om du ikke har brukt FiberSirup før, så kan du lese litt om det her. Du kan også lese litt om kokosmel her og mandelmel her.

    Tips: Om du ønsker å lage cookiene helt uten sukker kan du prøve med sukkerfri Sukrin-sjokolade.

    Du trenger dette til ca. 20 – 30 stk cookies:

    • 150 g romtemperert meierismør
    • 120 g FiberSirup Clear
    • 70 g FiberSirup Gold
    • 1 ts vaniljepulver
    • 70 g kokosmel
    • 50 g mandelmel
    • ½ ts natron
    • 80 g sjokolade (jeg bruker Freia Premium Pistasj)

    Slik gjør du:

    1. Sett ovnen på 175 grader.
    2. Visp romtemperert smør sammen med FiberSirup Gold og Clear og vaniljepulver til det har blitt en kremet og myk blanding. Jeg brukte en ballongvisp.
    3. Hakk opp sjokoladen i passelige biter.
    4. Bland sammen kokosmel, mandelmel og natron. Tilsett sjokoladen i den tørre blandingen og bland godt sammen.
    5. Tilsett så litt og litt av det tørre i smørblandingen, visp godt sammen.
    6. Ha bakepapir på et stekebrett og bruk en spiseskje og en slikkepott til å lage små og litt flate klatter. Pass på at det er litt avstand mellom klattene, de vil flyte litt ut under steking.
    7. Sett høyt i ovnen og følg med cookiene. De skal stå inne ca. 10 minutter, men noen ganger har jeg hatt dem lengre og. De skal tas ut når de er litt gyldne i kantene.
    8. La cookiene ligge litt før du tar dem på en rist for videre avkjøling.
    9. Jeg pleier å oppbevare dem i kjøleskapet, for jeg liker veldig godt konsistensen på dem når de er kalde. Men du kan også ha dem i en tett boks.
    Innhold per 100 gram:
    7 gram proteiner, 7 gram karbohydrater, 30 gram fett.

    Share:

    Sunn vaffelkjeks

    15. februar 2016
    Jeg elsker bloggen til Desiree og kom her om dagen over hennes oppskrift på sunn vaffelkjeks. De ble så gode at jeg tenkte at jeg måtte dele dem med dere! Jeg har spist dem som kos, men også som frokost med sukkerfritt syltetøy på. Nam! Kanskje det er dette du må lage til uken? Forresten, husk å vaske vaffeljernet rett etter bruk…

    Tips: her kan du putte det du vil i kjeksene. Du kan også bruke mandelmel om du vil ha mindre kalorier og karbohydrater.

    Du trenger dette til 20 kjekser (92 kalorier per kjeks):

    • 113 g/1,25 dl smeltet smør
    • 113 g/1,25 dl Sukrin Gold
    • 50 g/1,25 dl havregryn
    • 2 stk egg
    • ½ ts salt
    • 1 ts bakepulver
    • 120 g/2 dl Fibra fullkornshvetemel
    • 50 g mørk sjokolade (70%)
     Slik gjør du:
    1. Hakk opp sjokoladen.
    2. Bland alt med unntak av hakket sjokolade.
    3. Rør det godt sammen til det blir en slags deig, og kna inn hakket sjokolade.
    4. Rull deigen til du får en slags lang pølse, legg den i et bakepapir og sett den litt inn i kjøleskapet.
    5. Sett vaffeljernet på full styrk, det skal ikke smøres.
    6. Del så deigen opp i 20 biter og rull små kuler.
    7. Plasser kulene i vaffeljernet, du kan steke ca. 3 kuler per plate.
    8. Press lokket helt ned og la de steke i ca. 2 minutter. Ikke la dem være i for lenge, de blir fort svidd.
    Innhold per 100 gram:
    327 kcal, 7 gram proteiner, 42 gram karbohydrater, 23 gram fett.

     

    Share:

    Kikertsnacks

    22. oktober 2015
    Vet dere hva som er mye sunnere, billigere og kanskje enda bedre enn potetgull? Kikertsnacks, så klart! Kikerter en spiselig belgfrukt i erteblomstfamilien som er rik på blant annet folat, fosfor, jern og magnesium. Les mer om hvorfor du bør spise mer kikerter her.

    Tips: jeg bruker krydder og kokossukker fra iHerb.com, men du kan bruke akkurat det krydderet du selv ønsker. I stedet for kokossukker kan du bruke for eksempel brunt sukker.

    Tips 2: denne oppskriften gir to store porsjoner eller fire litt mindre snacksporsjoner. På bildene i dette innlegget vises to av fire porsjoner.

    Tips 3: kikertene holder seg i 4-5 dager om du oppbevarer dem på et tørt sted.

    Du trenger dette til to porsjoner (261 kalorier per porsjon):

    Slik gjør du:

    1. Skyll kikertene godt i rennende vann.
    2. Tørk kikertene på kjøkkenpapir.
    3. Ha olje og krydder i en bolle og bland det godt med kikertene.
    4. Ha kikertene i en ildfast form eller på et stekebrett med bakepapir. Pass på at de ikke ligger oppå hverandre.
    5. Ha i ovnen på 220 grader i ca. 30 minutter. Rør litt rundt i kikertene halvveis i tiden og følg godt med på slutten så de ikke blir brent.

     

    Share:

    Saftige vafler

    20. september 2015
    Hvem elsker vel ikke vafler? Om jeg skulle fått velge fritt hadde jeg nok sikkert fråtset i vafler. Dessverre er vanligvis vafler fulle av sukker og hvetemel, men her kommer en oppskrift helt uten begge de ingrediensene! Vaflene er saftige, kalorifattig og smaker helt nydelig! En takk til Eirin Kristiansen for inspirasjon.

    Tips: Sjekk også min oppskrift på sunne proteinvafler.
    Tips 2: Server med nydelig og sukkerfritt syltetøy. Det jordbærsyltetøyet jeg bruker kan du enten kjøpe på Meny eller på iHerb.com.

    Du trenger dette til ca. syv plater (126 kalorier per plate):

    • 200 g Philadelphia Light Naturell
    • 4 stk egg
    • 1 ss fiberhusk
    • 1 ts bakepulver
    • 3 ss kokossukker (du kan også bruke Sukrin Gold)
    • ½ ts kardemomme
    • 1 stk vaniljestang/en klype ekte vaniljepulver
    • En klype salt
     Slik gjør du:
    1. La Philadelphiaost og egg stå i romtemperatur før du begynner, gjerne en time.
    2. Pisk sammen egg og kremost til en fin røre, det kan ta litt tid å jevne ut klumper.
    3. Tilsett deretter de resterende ingrediensene og rør godt sammen.
    4. La røren svelle i ca. 30 minutter før du steker vaflene, slik at den blir tykk og god.
    5. Stek en liten ause med røre per vaffelplate, ellers flyter det lett utover.
    6. Nyt!
    Innhold per 100 gram:
    167 kcal, 9 gram proteiner, 11 gram karbohydrater, 10 gram fett.

     

    Share: