Jorids pastasalat

[su_dropcap style=»simple»]J[/su_dropcap]orid fra bloggen noeblog.com delte en oppskrift på pastasalat på Snapchat for en tid tilbake. Jeg prøvde å lage den, og den er så god at jeg bare måtte dele den med dere! Den passer perfekt til selskaper, og du kan godt lage den en eller to dager i forveien. Nam! Prøv å lage Jordis pastasalat du også! Forresten anbefaler jeg dere å følge Jorid på Snapchat, der heter hun joridkvam.

Tips: om du vil ha mindre kalorier kan du bruke lettrømme og også for eksempel kutte på pastaen.

Du trenger dette til 6 porsjoner (604 kalorier per porsjon):

  • 4 stk egg
  • 300 g penne/pasta fullkorn
  • 1 stk paprika
  • 1 fedd hvitløk
  • 4 stk vårløk
  • 1 liten boks mais
  • 0,25 stk rødløk
  • 300 g bogskinke
  • 165 g lett majones
  • 300 g seterrømme
  • Salt og pepper

Slik gjør du:

  1. Kok eggene til de er hardkokt, ca. 10 minutter.
  2. Kutt opp paprika, hvitløk, rødløk og vårløk i små biter.
  3. Kutt opp bogskinken i små biter.
  4. Kok opp pastaen som anvist på pakken.
  5. Bland sammen rømmen og majonesen.
  6. Tilsett salt og pepper.
  7. Ha så i paprika, hvitløk, rødløk, mais og vårløk. Rør godt inn.
  8. Tilsett så bokskinken, pastaen og eggene. Rør godt inn.
  9. Smak til med mer pepper og salt.

[su_box title=»Innhold per 100 gram:»]228 kcal, 8 gram proteiner, 16 gram karbohydrater, 15 gram fett.[/su_box]

 

Fire tapasfavoritter

[su_dropcap style=»simple»]H[/su_dropcap]ei dere fantastiske folk! Har dere det bra? Jeg har det veldig bra for tiden, og det er så deilig. Forrige uke hadde jeg Eurovision Song Contest fest her hos meg og Jørgen, med Silje, Hilde og Renate. Det var så utrolig morsomt, jeg bare elsker Eurovision Song Contest! Vi hadde tapas, og alle bidro med sine retter. I den anledning tenkte jeg at jeg skulle dele mine fire tapasfavoritter med dere; kjøttboller, asparges med spekeskinke, dadler med bacon og pastasalat. Nam! Hva er dine tapasfavoritter?

DADLER MED BACON

Tips: Om du ønsker kan du bruke en halv baconskive per daddel, da blir det litt mindre kalorier.

Du trenger dette til to porsjoner (323 kalorier per porsjon):

  • 4 stk/ca. 100 gram store dadler
  • 4 stk/ca. 110 gram baconskiver (jeg bruker bacon uten svor fra Nordfjord)
 Slik gjør du:
  1. Snitt dadlene og fjern steinene i alle.
  2. Rull baconskivene rundt dadlene.
  3. Legg dem i en ildfast form.
  4. Ha dem i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter. Jeg pleier ikke ta tiden, men følger bare med og tar dem ut når baconet ser passelig stekt ut.

[su_box title=»Innhold per 100 gram:»]304 kcal, 6 gram proteiner, 34 gram karbohydrater og 16 gram fett.[/su_box]

ASPARGES MED SPEKESKINKE

Tips: Ha gjerner et dryss med revet parmasanost over, det er veldig godt!

Du trenger dette til to porsjoner (169 kalorier per porsjon):

  • 6 stk asparges
  • 6 skiver spekeskinke (jeg bruker fra Stranda, 191 kcal per 100 gram)
  • 1 ss olivenolje
  • Salt og pepper
 Slik gjør du:
  1. Kutt av aspargesene nederst, og skrell dem litt.
  2. Rull spekeskinke rundt dem og legg dem i en ildfast form.
  3. Ha over litt olje, salt og pepper.
  4. Sett i stekeovn på 225 grader i ca. 20 minutter. Pass på så det ikke blir brent.

[su_box title=»Innhold per 100 gram:»]195 kcal, 24 gram proteiner, 0 gram karbohydrater og 11 gram fett.[/su_box]

KJØTTBOLLER

Tips: Prøv å ha litt fetaost i midten av kjøttbollene, skal visst være utrolig digg.

Du trenger dette til to porsjoner (242 kalorier per porsjon):

  • 1 neve frisk koriander
  • 400 g karbonadedeig
  • Krydder (jeg brukte indisk tandoorikrydder, kurri, gurkemeie, salt, pepper og tacokrydder)
 Slik gjør du:
  1. Sett ovnen på 180 grader.
  2. Ha karbonadedeigen i en bolle og tilsett det av krydder som du ønsker, samt finhakket koriander.
  3. Kna krydder og koriander godt inn i deigen og lag kjøttboller med hendene. Det skal bli ca. 8-10 kjøttboller.
  4. Legg kjøttbollene i en ildfast form og stek dem midt i ovnen i ca. 30 minutter.

[su_box title=»Innhold per 100 gram:»]110 kcal, 17 gram proteiner, 0 gram karbohydrater og 5 gram fett.[/su_box]

PASTASALAT

Du trenger dette til to porsjoner (326 kalorier per porsjon):

  • 1 stk gulrot
  • 1 stk paprika
  • 2 stk sjalottløk
  • 2 fedd hvitløk
  • ½ stk brokkoli
  • 100 g kesamdipp
  • 1 ss sennep, Bergbys
  • 2 ss ketchup uten sukker
  • 50 g penne fullkorn (tørr)
  • 10 g smør
  • 20 g hasselnøtter
  • Krydder (salt og pepper)
Slik gjør du:
  1. Kutt gulroten i skiver. Finhakk koriander, paprika, sjalottløk og hvitløk. Grovhakk brokkoli.
  2. Kok pasta som anvist på pakken.
  3. Stek grønnsakene (først sjalottløk og hvitløk, så det andre etterhvert) i en wokpanne eller lignende, i smør. Ha over krydder.
  4. Når grønnsakene har frest en stund kan du tilsette hasselnøtter, sennep, ketchup og kesamdipp.
  5. Ha i pasta til slutt og bland alt godt sammen.

[su_box title=»Innhold per 100 gram:»]107 kcal, 4 gram proteiner, 10 gram karbohydrater og 5 gram fett.[/su_box]

 

Oppskrift: Kjøttboller med pastasalat

[su_dropcap style=»simple»]K[/su_dropcap]jøttboller med pasta er jo fantastisk godt, men det er ikke alltid like lett å lage det sunt. Jeg har begynt å lage en relativt kalorifattig, proteinrik og sunn versjon for tiden: kjøttboller med pastasalat som er proppfull av grønnsaker. Dette er virkelig snadder! Porsjonene er ganske store, så det kan også deles i fire mindre porsjoner.

Tips: Om du ønsker mindre kalorier og karbohydrater kan du kutte nøtter og minke på pasta, for eksempel.

Du trenger dette til to porsjoner (568 kalorier per porsjon):

Kjøttboller:

  • 1 neve frisk koriander
  • 400 g karbonadedeig
  • Krydder (jeg brukte indisk tandoorikrydder, kurri, gurkemeie, salt, pepper og tacokrydder)

Pastasalat:

  • 1 stk gulrot
  • 1 stk paprika
  • 2 stk sjalottløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 liten stk brokkoli (eller ½ stk stor)
  • 100 g kesam dipp fra Tine
  • 1 ss sennep, Bergbys
  • 2 ss ketchup uten sukker
  • 50 g tørr penne fullkorn (pasta)
  • 10 g smør til steking
  • 20 g hasselnøtter

Slik gjør du:

  1. Kutt gulroten i skiver. Finhakk koriander, paprika, sjalottløk og hvitløk. Grovhakk brokkoli.
  2. Sett ovnen på 180 grader.
  3. Ha karbonadedeigen i en bolle og tilsett det av krydder som du ønsker, samt finhakket koriander.
  4. Kna krydder og koriander godt inn i deigen og lag kjøttboller med hendene. Det skal bli ca. 8-10 kjøttboller.
  5. Legg kjøttbollene i en ildfast form og stek dem midt i ovnen i ca. 30 minutter.
  6. Kok pasta som anvist på pakken.
  7. Stek grønnsakene (først sjalottløk og hvitløk, så det andre etterhvert) i en wokpanne eller lignende.
  8. Når grønnsakene har frest en stund kan du tilsette hasselnøtter, sennep, ketchup og kesamdipp.
  9. Ha i pasta til slutt og bland alt godt sammen.
  10. Server sammen med kjøttbollene.

[su_box title=»Innhold per 100 gram:»]111 kcal, 10 gram proteiner, 6 gram karbohydrater, 5 gram fett.[/su_box]