Browsing Tag:

pasta

    Oppskrift: Kjøttboller med pastasalat

    14. april 2015
    Kjøttboller med pasta er jo fantastisk godt, men det er ikke alltid like lett å lage det sunt. Jeg har begynt å lage en relativt kalorifattig, proteinrik og sunn versjon for tiden: kjøttboller med pastasalat som er proppfull av grønnsaker. Dette er virkelig snadder! Porsjonene er ganske store, så det kan også deles i fire mindre porsjoner.

    Tips: Om du ønsker mindre kalorier og karbohydrater kan du kutte nøtter og minke på pasta, for eksempel.

    Du trenger dette til to porsjoner (568 kalorier per porsjon):

    Kjøttboller:

    • 1 neve frisk koriander
    • 400 g karbonadedeig
    • Krydder (jeg brukte indisk tandoorikrydder, kurri, gurkemeie, salt, pepper og tacokrydder)

    Pastasalat:

    • 1 stk gulrot
    • 1 stk paprika
    • 2 stk sjalottløk
    • 2 fedd hvitløk
    • 1 liten stk brokkoli (eller ½ stk stor)
    • 100 g kesam dipp fra Tine
    • 1 ss sennep, Bergbys
    • 2 ss ketchup uten sukker
    • 50 g tørr penne fullkorn (pasta)
    • 10 g smør til steking
    • 20 g hasselnøtter

    Slik gjør du:

    1. Kutt gulroten i skiver. Finhakk koriander, paprika, sjalottløk og hvitløk. Grovhakk brokkoli.
    2. Sett ovnen på 180 grader.
    3. Ha karbonadedeigen i en bolle og tilsett det av krydder som du ønsker, samt finhakket koriander.
    4. Kna krydder og koriander godt inn i deigen og lag kjøttboller med hendene. Det skal bli ca. 8-10 kjøttboller.
    5. Legg kjøttbollene i en ildfast form og stek dem midt i ovnen i ca. 30 minutter.
    6. Kok pasta som anvist på pakken.
    7. Stek grønnsakene (først sjalottløk og hvitløk, så det andre etterhvert) i en wokpanne eller lignende.
    8. Når grønnsakene har frest en stund kan du tilsette hasselnøtter, sennep, ketchup og kesamdipp.
    9. Ha i pasta til slutt og bland alt godt sammen.
    10. Server sammen med kjøttbollene.
    Innhold per 100 gram:
    111 kcal, 10 gram proteiner, 6 gram karbohydrater, 5 gram fett.

     

    Share: