Browsing Tag:

oppskrifter

    Kjøttkaker

    23. februar 2017

    Når vi i fjor sommer besøkte Senja, og min grandtante der, så fikk vi servert verdens beste kjøttkaker. Du vet, slike gode og deilige som smaker skikkelig hjemmelaget. Jeg spurte selvfølgelig om jeg kunne få oppskriften, og nå skal jeg dele den med dere. Jeg synes kjøttkaker er nydelig med grønnsaker som brokkoli, løk og blomkål. Og gjerne med en grov potetmos eller ertestuing og en deilig brunsaus eller fløtesaus. Nam!

    Du trenger dette til to porsjoner/ ca. ti kjøttkaker:

    • 400 gram kjøttdeig
    • 1 stk egg
    • 1,5 dl vann
    • 2 ss potetmel
    • 1 ts bakepulver
    • 1-2 ss finhakket løk (kan sløyfes)
    • 1 ts salt
    • ¼ ts pepper
    • ¼ ts kardemomme
    • ¼ ts revet muskatnøtt (kan sløyfes)
    • ¼ ts malt ingefær (kan sløyfes)
    • Smør eller olje til steking

    Slik gjør du:

    1. Bland ingrediensene godt sammen til en røre. Du kan godt bruke en foodprocessor.
    2. Form ca. ti litt flate kjøttkaker ved hjelp av en skje, hånden din, og kaldt vann.
    3. Stek på middels varme i smør til kjøttkakene ser gyldne og ferdig ut, ca. 2 minutter på hver side.

    Share:

    Sunn nugatti

    18. februar 2016
    Er det bare meg som elsker nugatti, eller? Jeg synes det er farlig godt, men det er ingen hemmelighet at nugatti er veldig usunt. Heldigvis kan man enkelt lage sin egen nugatti hjemme, i en mye sunnere versjon uten sukker. Anbefales virkelig! Her har jeg lagt inn to oppskrifter, en med sukrin og en med honning. Kos deg!

    Sunn nugatti med sukrin

    Du trenger du:

    • 200 g hasselnøtter
    • 3 ss orginalkakao
    • 1 ss sukrin gold
    • 3 ss sukrin melis
    • ½ ts salt
     Slik gjør du:
    1. Sett ovnen på 200 grader.
    2. Legg hasselnøttene utover et bakepapir på et stekebrett og rist dem i ovnen i ca. 5-10 minutter. Følg med underveis så de ikke blir brent. Avkjøl nøttene.
    3. Prøv å riste av så mye av skallet på nøttene og ha dem i en kjøkkenmaskin eller kraftig blender.
    4. Kjør nøttene på full hastighet. De vil etterhvert få en flytende konsistens. Det kan hende du må hjelpe til underveis med en slikkepott.
    5. Når nøttene har en flytende konsistens kan du tilsette resten av ingrediensene og kjør det godt sammen. Juster med litt vann om du vil ha det mer flytende.
    6. Oppbevar i glasskrukke i romtemperatur.
    Innhold per 100 gram:
    502 kcal, 12 gram proteiner, 11 gram karbohydrater, 48 gram fett.

    Sunn nugatti med honning

    Du trenger du:

    • 250 g hasselnøtter
    • 3 ss orginalkakao
    • 3 ss akasiehonning
    • 3 dråper vaniljeessens (kan sløyfes)
     Slik gjør du:
    1. Sett ovnen på 200 grader.
    2. Legg hasselnøttene utover et bakepapir på et stekebrett og rist dem i ovnen i ca. 5-10 minutter. Følg med underveis så de ikke blir brent. Avkjøl nøttene.
    3. Prøv å riste av så mye av skallet på nøttene og ha dem i en kjøkkenmaskin eller kraftig blender.
    4. Kjør nøttene på full hastighet. De vil etterhvert få en flytende konsistens. Det kan hende du må hjelpe til underveis med en slikkepott.
    5. Når nøttene har en flytende konsistens kan du tilsette resten av ingrediensene og kjør det godt sammen. Juster med vann om du vil ha det mer flytende.
    6. Oppbevar i glasskrukke i romtemperatur.
    Innhold per 100 gram:
    571 kcal, 13 gram proteiner, 18 gram karbohydrater, 50 gram fett.

     

    Share:

    Linsesuppe med sitron og parmesan

    29. oktober 2015
    Jeg elsker supper, og mat generelt, med særpreg. I denne deilige linsesuppen får du smak av deilig sitron, parmesan og bacon. Jeg synes smaken av sitronskall er helt fantastisk godt, det skal jeg bruke mye mer fremover! En helt perfekt luksussuppe på en vanlig høsthverdag.

    Tips: kutt bacon og du har en vegetarrett.

    Du trenger dette til fire porsjoner (518 kalorier per porsjon):

    • 1 stk løk
    • 2 stk gulrøtter
    • 20 g smør til steking
    • 1 fedd hvitløk
    • 100 g engelsk filetbacon (eller vanlig bacon)
    • 200 g grønne linser
    • 1 ½ liter grønnsaksbuljong
    • 2 ½ dl kremfløte
    • 1 stk økologisk sitron
    • 1 bunt persille
    • 50 g revet parmesan
    • 2 ss extra virgin olivenolje (kan sløyfes)
    • 1 ts karri
    • Annet krydder (jeg brukte salt, pepper, gurkemeie og hvitløkskrydder).

     

     Slik gjør du:
    1. Hakk løk i passende biter. Skrell gulrøtter og skjær dem i små terninger. Finhakk hvitløk. Riv sitronskall. Finhakk frisk persille.
    2. Brun bacon i en stekepanne med smør.
    3. Brun løk i smør i en kjele og tilsett karri.
    4. Tilsett gulrøtter, hvitløk og bacon. Stek et par minutter.
    5. Skyll linsene og tilsett linser og buljong i gryten og kok i ca. 30 minutter.
    6. Kjør suppen i en blender eller med en stavmikser, om du ønsker.
    7. Tilsett fløte og varm opp.
    8. Smakt til med salt og pepper.
    9. Rør inn sitronskall og sitronsaften fra sitronen.
    10. Topp suppen med flak av parmesan, litt olivenolje og persille.
    Innhold per 100 gram:
    85 kcal, 2 gram proteiner, 3 gram karbohydrater, 7 gram fett.

     

    Entrecôte av storfe med godt tilbehør

    30. september 2015
    Deg tror kanskje at entrecôte av storfe er det beste jeg vet i hele verden. Det er så mye smak! En god biffmiddag på en helgedag (eller hverdag for den saks skyld) slår bare aldri feil! Jeg har satt sammen en enkel og velsmakende oppskrift til dere her, så nå er det bare å overraske kjæresten, familie og venner med biffmiddag! Mange foretrekker også å lage en egen saus, men jeg liker bernaisesaus best til biff og jeg har ennå ikke prøvd meg på det fra bunnen av. Jeg bruker bernaisesausen til Meny som heter Jacobs Utvalgte Bernaisesaus, den er fyldig og smaker akkurat slik en ekte bernaisesaus skal smake.

    Tips: Stek biffene med noen knuste fedd hvitløk og litt frisk timian for ekstra god smak.

    Du trenger dette til to porsjoner (800 kalorier per porsjon):

    Entrecôte av storfe:

    • 300 g (2 stk biffer) entrecôte av storfe
    • Salt og pepper
    • 20 g smør til steking
    • 1 ss raps- eller olivenolje

    Hasselbackpoteter:

    • 300 g (ca. 2 stk mellomstore) poteter
    • 20 g smeltet smør
    • Krydder (jeg brukte salt og pepper)

    Tilbehør:

    • 20 g smør til steking
    • 8 stk grønne asparges
    • 2 stk mellomstore sjampinjonger
    • 3 stk sjalottløk
    • 1 dl bernaisesaus fra Jacobs Utvalgte
    Slik gjør du:
    1. Begynn med å la kjøttet ligge i romtemperatur (i emballasjen) i ca. en time før du begynner å lage mat.
    2. Begynn med potetene. Vask dem godt, gjerne skrubb om du kan. Du kan også skrelle dem, om du foretrekker å spise potet uten skall.
    3. Kutt av bunnen på potetene slik at de står helt stødig og så kan du begynne å skjære i potetene. Trikset ligger i å skjære potetene som om du skulle skjære dem i tynne skiver, bare at du ikke skjærer hele veien gjennom. Det skal være ca. 1 cm i bunnen som ikke skal kuttes, og for å passe på at du ikke skjærer helt igjennom kan du legge to tresleiver på hver side av poteten, slik som du ser på dette bildet.
    4. Legg potetene på et stekebrett med bakepapir eller i en ildfast form. Pensle dem med smeltet smør og strø over krydder.
    5. Ha dem midt i ovnen på 225 grader i ca. 40 minutter.
    6. Kutt opp sjalottløk og sopp.
    7. Kutt av den nederste delen av aspargesene, ca. 2-3 cm.
    8. Fyll en kjele rikelig med vann og la det koke opp. Ha en klype salt i og la aspargesene koke i ca. 2-4 minutter (avhengig av hvor tykke de er). Ha dem deretter over i iskaldt vann, gjerne med isbiter, for å kutte kokeprosessen.
    9. Stek sjalottløk og sopp i smør til det blir gyllent.
    10. Ta kjøttet ut av emballasjen og gjør klar en stekepanne med smør og 1 ss olje.
    11. Gni inn salt og pepper på biffene.
    12. Ha stekepannen på medium varme og legg biffene i stekepannen når smøret er nøttebrunt.
    13. Snu biffene når det begynner å piple blod på oversiden av dem og stek på andre siden til det begynner å piple der også.
    14. Varm opp sausen.
    15. Server biffene med sopp og sjalottløk på toppen og asparges og potet ved siden av. Topp med deilig bernaisesaus.
    Innhold per 100 gram:
    220 kcal, 9 gram proteiner, 4 gram karbohydrater, 18 gram fett.

     

     

    Share:

    Valnøttburger

    29. september 2015
    Dette er seriøst de beste veggisburgerne jeg har laget noen gang! Jeg fant grunnoppskriften hos Veganmisjonen, men jeg har endret på noen småting. Jeg kan virkelig anbefale disse om du har lyst på noe godt og sunt! Å, jeg får vann i munnen av å tenke på dem. Enkle å lage er de også.

    Tips: Server med en klatt Mager Kesam, rømme eller Crème Fraîche på toppen.
    Tips 2: Burgerfarsen kan fint lages dagen før og oppbevares i kjøleskap.
    Tips 3: Burgerne holder seg fint i kjøleskap et par dager.

    Du trenger dette til fire porsjoner (538 kalorier per porsjon):

    • 200 g valnøttkjerner
    • 1 stk rødløk
    • 100 g sjampinjong
    • 4 fedd hvitløk
    • ½ stk paprika
    • 30 g spinat
    • 1 ss soyasaus
    • 1 ts malt muskat
    • 2 dl havregryn
    • 1 dl griljermel (kjøpes på vanlige butikker)
    • 20 g smør til steking
    • Krydder (jeg brukte dette alt-mulig-krydderet, hvitløkskrydder, litt salt og tacokrydder)
     Slik gjør du:
    1. Hakk løk, spinat, sopp, hvitløk og paprika i så små biter som du klarer.
    2. Rist valnøttene i en tørr, varm panne til de er gylne.
    3. Ha dem over i en foodprocessor.
    4. Stek løk, sjampinjong og hvitløk i litt smør til løken er myk.
    5. Tilsett det i foodprocessoren sammen med nøttene.
    6. Tilsett resten av ingrediensene og kjør til en ganske jevn farse. Husk krydder.
    7. Form burgere med hendene og stek i smør til de er gylne på begge sider.
    Innhold per 100 gram:
    331 kcal, 8 gram proteiner, 17 gram karbohydrater, 24 gram fett.

     

    Share: