Browsing Tag:

oppskrift

    Sesambakt fisk i wrap med mangosalat og wasabimajones

    12. mai 2017

    Denne oppskriften vet jeg at mange har ventet på helt siden jeg testet matkassen SuperMat fra Nettmat.no, og her kommer den endelig. Er vel en av de svært få fiskerettene jeg faktisk har likt, jeg kan egentlig ikke fordra fisk. Så det sier jo sitt, egentlig, ha ha.

    Du trenger dette til to store eller fire små porsjoner:

    • 400-500 gram brosme (eller annen hvit fisk med fast kjøtt)
    • 1 liten pakke ristete sesamfrø
    • 1/3 ts salt
    • 1 ss rapsolje (eller annen nøytral stekeolje)
    • 1 stk hjertesalat
    • 1 stk mango
    • 1 stk agurk
    • 1 stk lime
    • 2 ss olivenolje (helst extra virgin)
    • 1 pakke tortilla (vi bruke fullkorn)
    • 1 tube wasabimajones (om du ikke finner på butikken kan du lage din egen)

    Slik gjør du:

    1. Sett ovnen på 200 grader varmluft.
    2. Kutt fisken i biter på ca. 2×5 cm og legg de i en bolle.
    3. Tilsett ristede sesamfrø, salt og rapsolje.
    4. Bland godt sammen og legg bitene utover i en ildfast form eller på et stekebrett kledd med bakepapir.
    5. Sett fisken inn i ovnen og stek i ca. 8-10 minutter til den er ferdig. Når fisken flaker seg når man trykker på den er den klar.
    6. Vask, tørk og kutt salaten i lange strimler.
    7. Skrell og kutt agurk og mango i tynne strimler.
    8. Legg agurk, mango og salat i en bolle og klem over saften av en lime. Tilsett olivenolje og bland godt sammen.
    9. Varm lefsene som anvist på pakken.
    10. Server den sesambakte fisken med wasabimajones, lefser og mangosalat.

    Takk til Nettmat.no for at jeg fikk dele oppskriften.

    Boeuf Bourguignon (fransk kjøttgryte)

    10. april 2017

    Endelig skal jeg gi dere oppskriften på den franske kjøttgryten, Boeuf Bourguignon, som jeg har laget flere ganger den siste måneden. Dette er en fransk kraftig vinkokt kjøttgryte. Matretten er fransk husmannskost og kommer opprinnelig fra regionen Bourgogne. Gryten skal koke lenge, og kjøttet blir så mørt at det nesten smelter på tungen. Pluss at gryten er enda bedre dagen etter du lager den, så husk å lage for flere dager! Jeg fant oppskriften på matprat.no. Har du laget Boeuf Bourguignon før?

    Du trenger dette til fire porsjoner:

    • 800 g storfekjøtt av høyrygg (eller bog uten bein)
    • 2 ss smør
    • 112 ts salt
    • 12 ts pepper
    • 2,5 – 3 dl kjøttkraft (jeg brukte denne)
    • 4 dl rødvin
    • 1 stk laurbærblad
    • 1 ts tørket timian
    • 10 stk sjalottløk eller annen småløk
    • 2 stk gulrot i staver
    • 200 g frisk sjampinjong i båter
    • 150 g bacon i terninger
    • Potetmos til fire posjoner

    Slik gjør du:

    1. Skjær kjøtt i terninger (4×4 cm). Brun små porsjoner kjøtt av gangen i en varm stekepanne med smør. Ha kjøttet over i en gryte og krydre med salt og pepper.
    2. Hell kraft og vin  i gryten. Tilsett laurbærblad og timian, og varm opp til kokepunktet. Senk varmen og la kjøttet trekke i ca. 1 ½ time.
    3. Rens sjalottløk (skal brukes hele). Skrell gulrot og skjær dem i staver. Ha grønnsakene over i gryta og la det trekke i ytterligere 30 minutter.
    4. Brun sjampinjong og bacon i en varm stekepanne. Ha det over i gryta rett før servering. Smak til med salt og pepper.

    Biffsnadder

    26. februar 2017

    Jeg vet ikke med deg, men for meg er biffsnadder en slik nostalgisk rett som alltid smaker godt. Forrige lørdag laget jeg og Jørgen det her hjemme, litt sånn på slump etter hva vi trodde var godt. Og det ble faktisk ganske digg, om jeg så får si det selv. Denne oppskriften er veldig enkel, og noen ganger er det enkleste det beste? I alle fall om man er matlei og litt lat…

    Tips: jeg bruker å kjøpe bernaisesaus fra Jacobs utvalgte, som du får på Meny. Men om du har lyst å lage selv kan du jo prøve deg på for eksempel denne oppskriften.

    Du trenger dette til to porsjoner:

    • 400 gram biffstrimler
    • 1 stk paprika
    • 2 stk sjampinjong
    • 2 stk sjalottløk
    • 2 stk fedd hvitløk
    • Bernaisesaus til to porsjoner
    • Salat bestående av for eksempel isbergsalat, agurk, mais og paprika
    • Smør eller olje til steking

    Slik gjør du:

    1. Kutt opp grønnsaker til salaten og til biffsnadder.
    2. Stek biffstrimler til de er gjennomstekt.
    3. Tilsett paprika, sopp, løk og hvitløk. La det frese litt.
    4. Ha i bearnaisesausen og bland godt.
    5. Server med salat.

    Share:

    Kjøttkaker

    23. februar 2017

    Når vi i fjor sommer besøkte Senja, og min grandtante der, så fikk vi servert verdens beste kjøttkaker. Du vet, slike gode og deilige som smaker skikkelig hjemmelaget. Jeg spurte selvfølgelig om jeg kunne få oppskriften, og nå skal jeg dele den med dere. Jeg synes kjøttkaker er nydelig med grønnsaker som brokkoli, løk og blomkål. Og gjerne med en grov potetmos eller ertestuing og en deilig brunsaus eller fløtesaus. Nam!

    Du trenger dette til to porsjoner/ ca. ti kjøttkaker:

    • 400 gram kjøttdeig
    • 1 stk egg
    • 1,5 dl vann
    • 2 ss potetmel
    • 1 ts bakepulver
    • 1-2 ss finhakket løk (kan sløyfes)
    • 1 ts salt
    • ¼ ts pepper
    • ¼ ts kardemomme
    • ¼ ts revet muskatnøtt (kan sløyfes)
    • ¼ ts malt ingefær (kan sløyfes)
    • Smør eller olje til steking

    Slik gjør du:

    1. Bland ingrediensene godt sammen til en røre. Du kan godt bruke en foodprocessor.
    2. Form ca. ti litt flate kjøttkaker ved hjelp av en skje, hånden din, og kaldt vann.
    3. Stek på middels varme i smør til kjøttkakene ser gyldne og ferdig ut, ca. 2 minutter på hver side.

    Share:

    Iskrem à la Snickers

    22. februar 2017

    Denne oppskriften har jeg lenge tenkt å dele med dere, og endelig kommer den! Det er en lettvint iskrem som smaker litt som Snickers. Skikkelig godt, enkelt og deilig. Den er lavkarbovennlig, men kan også fint nytes av alle som ikke lever etter et lavkarbokosthold også. Husk at den er ganske næringstett, så du blir fort mett av en relativt liten porsjon. Nam!

    Tips: om du ønsker en iskrem med ikke fullt så mye fett kan du bytte ut kremfløte med Viking Melk. Og for en lettere iskrem kan du også bruke Sukrin Gold i stedet for kokossukker, og du kan også bruke sukkerfri sjokolade om du vil.

    Tips 2: om du har en iskremmaskin så kan du selvfølgelig bruke den.

    Du trenger dette til to-fire porsjoner:

    • 80 g peanøttsmør (jeg bruker dette)
    • 15 g peanøtter, salte
    • 15 g freia Premium 70 % Pekan & Havsalt
    • 25 g kokossukker (du kan også bruke Sukrin Gold eller vanlig sukker)
    • 2 dl kremfløte (du kan også bruke Viking Melk)

    Slik gjør du:

    1. Varm kremfløte, kokossukker og peanøttsmør i en kjele til alt er smeltet sammen. Rør hele tiden.
    2. Hakk sjokolade og peanøtter i mindre biter og ha i. Rør det litt inn.
    3. Hell blandingen i en beholder og dekk beholderen godt med plastfolie.
    4. Sett i fryseren et par timer.
    Innhold per 100 gram:
    7 gram proteiner, 19 gram karbohydrater, 37 gram fett.

    Share: