Browsing Tag:

oppskrift

    Boeuf Bourguignon (fransk kjøttgryte)

    10. april 2017

    Endelig skal jeg gi dere oppskriften på den franske kjøttgryten, Boeuf Bourguignon, som jeg har laget flere ganger den siste måneden. Dette er en fransk kraftig vinkokt kjøttgryte. Matretten er fransk husmannskost og kommer opprinnelig fra regionen Bourgogne. Gryten skal koke lenge, og kjøttet blir så mørt at det nesten smelter på tungen. Pluss at gryten er enda bedre dagen etter du lager den, så husk å lage for flere dager! Jeg fant oppskriften på matprat.no. Har du laget Boeuf Bourguignon før?

    Du trenger dette til fire porsjoner:

    • 800 g storfekjøtt av høyrygg (eller bog uten bein)
    • 2 ss smør
    • 112 ts salt
    • 12 ts pepper
    • 2,5 – 3 dl kjøttkraft (jeg brukte denne)
    • 4 dl rødvin
    • 1 stk laurbærblad
    • 1 ts tørket timian
    • 10 stk sjalottløk eller annen småløk
    • 2 stk gulrot i staver
    • 200 g frisk sjampinjong i båter
    • 150 g bacon i terninger
    • Potetmos til fire posjoner

    Slik gjør du:

    1. Skjær kjøtt i terninger (4×4 cm). Brun små porsjoner kjøtt av gangen i en varm stekepanne med smør. Ha kjøttet over i en gryte og krydre med salt og pepper.
    2. Hell kraft og vin  i gryten. Tilsett laurbærblad og timian, og varm opp til kokepunktet. Senk varmen og la kjøttet trekke i ca. 1 ½ time.
    3. Rens sjalottløk (skal brukes hele). Skrell gulrot og skjær dem i staver. Ha grønnsakene over i gryta og la det trekke i ytterligere 30 minutter.
    4. Brun sjampinjong og bacon i en varm stekepanne. Ha det over i gryta rett før servering. Smak til med salt og pepper.

    Biffsnadder

    26. februar 2017

    Jeg vet ikke med deg, men for meg er biffsnadder en slik nostalgisk rett som alltid smaker godt. Forrige lørdag laget jeg og Jørgen det her hjemme, litt sånn på slump etter hva vi trodde var godt. Og det ble faktisk ganske digg, om jeg så får si det selv. Denne oppskriften er veldig enkel, og noen ganger er det enkleste det beste? I alle fall om man er matlei og litt lat…

    Tips: jeg bruker å kjøpe bernaisesaus fra Jacobs utvalgte, som du får på Meny. Men om du har lyst å lage selv kan du jo prøve deg på for eksempel denne oppskriften.

    Du trenger dette til to porsjoner:

    • 400 gram biffstrimler
    • 1 stk paprika
    • 2 stk sjampinjong
    • 2 stk sjalottløk
    • 2 stk fedd hvitløk
    • Bernaisesaus til to porsjoner
    • Salat bestående av for eksempel isbergsalat, agurk, mais og paprika
    • Smør eller olje til steking

    Slik gjør du:

    1. Kutt opp grønnsaker til salaten og til biffsnadder.
    2. Stek biffstrimler til de er gjennomstekt.
    3. Tilsett paprika, sopp, løk og hvitløk. La det frese litt.
    4. Ha i bearnaisesausen og bland godt.
    5. Server med salat.

    Share:

    Kjøttkaker

    23. februar 2017

    Når vi i fjor sommer besøkte Senja, og min grandtante der, så fikk vi servert verdens beste kjøttkaker. Du vet, slike gode og deilige som smaker skikkelig hjemmelaget. Jeg spurte selvfølgelig om jeg kunne få oppskriften, og nå skal jeg dele den med dere. Jeg synes kjøttkaker er nydelig med grønnsaker som brokkoli, løk og blomkål. Og gjerne med en grov potetmos eller ertestuing og en deilig brunsaus eller fløtesaus. Nam!

    Du trenger dette til to porsjoner/ ca. ti kjøttkaker:

    • 400 gram kjøttdeig
    • 1 stk egg
    • 1,5 dl vann
    • 2 ss potetmel
    • 1 ts bakepulver
    • 1-2 ss finhakket løk (kan sløyfes)
    • 1 ts salt
    • ¼ ts pepper
    • ¼ ts kardemomme
    • ¼ ts revet muskatnøtt (kan sløyfes)
    • ¼ ts malt ingefær (kan sløyfes)
    • Smør eller olje til steking

    Slik gjør du:

    1. Bland ingrediensene godt sammen til en røre. Du kan godt bruke en foodprocessor.
    2. Form ca. ti litt flate kjøttkaker ved hjelp av en skje, hånden din, og kaldt vann.
    3. Stek på middels varme i smør til kjøttkakene ser gyldne og ferdig ut, ca. 2 minutter på hver side.

    Share:

    Iskrem à la Snickers

    22. februar 2017

    Denne oppskriften har jeg lenge tenkt å dele med dere, og endelig kommer den! Det er en lettvint iskrem som smaker litt som Snickers. Skikkelig godt, enkelt og deilig. Den er lavkarbovennlig, men kan også fint nytes av alle som ikke lever etter et lavkarbokosthold også. Husk at den er ganske næringstett, så du blir fort mett av en relativt liten porsjon. Nam!

    Tips: om du ønsker en iskrem med ikke fullt så mye fett kan du bytte ut kremfløte med Viking Melk. Og for en lettere iskrem kan du også bruke Sukrin Gold i stedet for kokossukker, og du kan også bruke sukkerfri sjokolade om du vil.

    Tips 2: om du har en iskremmaskin så kan du selvfølgelig bruke den.

    Du trenger dette til to-fire porsjoner:

    • 80 g peanøttsmør (jeg bruker dette)
    • 15 g peanøtter, salte
    • 15 g freia Premium 70 % Pekan & Havsalt
    • 25 g kokossukker (du kan også bruke Sukrin Gold eller vanlig sukker)
    • 2 dl kremfløte (du kan også bruke Viking Melk)

    Slik gjør du:

    1. Varm kremfløte, kokossukker og peanøttsmør i en kjele til alt er smeltet sammen. Rør hele tiden.
    2. Hakk sjokolade og peanøtter i mindre biter og ha i. Rør det litt inn.
    3. Hell blandingen i en beholder og dekk beholderen godt med plastfolie.
    4. Sett i fryseren et par timer.
    Innhold per 100 gram:
    7 gram proteiner, 19 gram karbohydrater, 37 gram fett.

    Share:

    Seige cookies

    12. februar 2017

    Endelig kommer det en ny oppskrift fra meg, folkens! Jeg har savnet det, og håper jeg kan få til enda flere oppskrifter fremover. Med tanke på at jeg for det meste spiser et kosthold som er moderat tilnærmet lavkarbo, så vil nok oppskriftene mine ofte bære preg av dette. Det håper jeg er greit for dere. Dere kan jo alltids tilsette ingredienser som gir mer karbohydrater, om dere vil. Dagens oppskrift vet jeg det er mange av dere som har ventet på! Det er en oppskrift på seige cookies! Jeg har blitt så hektet på disse cookiene at jeg har laget dem hver eneste helg de siste ukene. De blir sprø på utsiden og myk (nesten litt karamellaktig inni). Nam!

    De fleste av ingrediensene må du antageligvis på en helsekostforretning for å få tak i, noe som betyr ekstra kostnader og ekstra styr for noen. Men for meg er det virkelig verdt det. Og om du ikke er interessert i min oppskrift, men likevel har skikkelig lyst på cookies, så kan du sjekke ut for eksempel denne oppskriften eller denne oppskriften. Oppskriften dere får i dag har jeg opprinnelig funnet hos Smakebiten, men jeg har endret på noen småting. Om du ikke har brukt FiberSirup før, så kan du lese litt om det her. Du kan også lese litt om kokosmel her og mandelmel her.

    Tips: Om du ønsker å lage cookiene helt uten sukker kan du prøve med sukkerfri Sukrin-sjokolade.

    Du trenger dette til ca. 20 – 30 stk cookies:

    • 150 g romtemperert meierismør
    • 120 g FiberSirup Clear
    • 70 g FiberSirup Gold
    • 1 ts vaniljepulver
    • 70 g kokosmel
    • 50 g mandelmel
    • ½ ts natron
    • 80 g sjokolade (jeg bruker Freia Premium Pistasj)

    Slik gjør du:

    1. Sett ovnen på 175 grader.
    2. Visp romtemperert smør sammen med FiberSirup Gold og Clear og vaniljepulver til det har blitt en kremet og myk blanding. Jeg brukte en ballongvisp.
    3. Hakk opp sjokoladen i passelige biter.
    4. Bland sammen kokosmel, mandelmel og natron. Tilsett sjokoladen i den tørre blandingen og bland godt sammen.
    5. Tilsett så litt og litt av det tørre i smørblandingen, visp godt sammen.
    6. Ha bakepapir på et stekebrett og bruk en spiseskje og en slikkepott til å lage små og litt flate klatter. Pass på at det er litt avstand mellom klattene, de vil flyte litt ut under steking.
    7. Sett høyt i ovnen og følg med cookiene. De skal stå inne ca. 10 minutter, men noen ganger har jeg hatt dem lengre og. De skal tas ut når de er litt gyldne i kantene.
    8. La cookiene ligge litt før du tar dem på en rist for videre avkjøling.
    9. Jeg pleier å oppbevare dem i kjøleskapet, for jeg liker veldig godt konsistensen på dem når de er kalde. Men du kan også ha dem i en tett boks.
    Innhold per 100 gram:
    7 gram proteiner, 7 gram karbohydrater, 30 gram fett.

    Share: