Browsing Tag:

middag

    Halloumiburger

    29. oktober 2017

    Endelig kommer denne oppskriften, som jeg har lovet dere så lenge. Heh, beklager det! Den er basert på denne oppskriften, og dere… Den er nå blitt en av mine livretter. Bare sier det! Serverte burgeren hos svigers også, og den falt veldig i smak. I tillegg er den veldig lett å lage, og det tar veldig lite tid å lage den. Så om du har lyst å kose deg sånn skikkelig; lag halloumiburger!

    Dette trenger du til to porsjoner:

    • 1 pk halloumiost
    • 2 stk burgerbrød
    • 1 tube hvitløksmajones (jeg kjøpte på Rema)
    • 1 stk avokado
    • ½ stk lime
    • Krydder (salt, pepper og hva annet du måtte ønske)
    • Litt griljermel, maismel eller knust havregryn
    • 1 ss rømme eller lignende
    • Noen blader hjertesalat, crispysalat eller ligenende
    • Smør eller olje til steking
    • Det tilbehøret du ønsker (vi bruker ofte potetbåter med rosmarin og salat)

    Slik gjør du:

    1. Jeg pleier å lage tilbehøret først, fordi selve burgeren og guacamole tar så kort tid og bør spises rett etter det er laget. Så da lager jeg til salaten og potetene først. Potetene lager jeg ved å kutte dem i båter, ha dem i en kjøkkenpose med litt rapsolje for å gni det inn godt – også legger jeg dem på et bakepapir på et stekebrett. Deretter har jeg over salt, pepper, hvitløkskrydder og rosmarin. Til slutt lar jeg dem stå i ovnen på 225 grader til de ser ferdig ut, i ca. 25-30 minutter.
    2. Så gjør jeg klar burgerbrødene ved å dele dem opp og legge dem på en rist.
    3. Deretter lager jeg guacamole ved å mose en avokado og blande den med litt limesaft, salt, pepper og rømme. Jeg liker det enkelt.
    4. Jeg setter burgerbrødene inn i ovnen med potetene når det er ca. et par minutter igjen av tiden til potetene. Brødene skal få en sprø, gylden overflate. Så tar jeg dem ut sammen med potetene og smører alle burgerbrødene med hvitløksmajones.
    5. Deretter gjør jeg klar fatene ved å legge burgerbrødbunnen først, så tar jeg på litt guacamole på hver av dem og til slutt salatblader.
    6. Så deler jeg halloumiosten i to på langs og panerer hver bit i griljermel så melet dekker godt på alle sider.
    7. Deretter skal hallomiosten stekes på ca. middels/høy varme, stek dem i ca. 3-5 minutter på hver side. Følg godt med, det er på tide å snu dem når de begynner å bli gylden.
    8. Deretter legger du halloumiostene på burgerne og legger toppene av burgerbrødene oppå. Nyt!
    Share:

    Risgryte med kokosmelk

    1. september 2017

    Her om dagen fikk jeg lyst på noe indisk, og som følge av det ble denne retten til. Jeg synes personlig at den er kjempegod, og den var nesten enda bedre som lunsj neste dag! Ah, indisk mat er så utrolig godt.

    Dette trenger du til tre porsjoner:

    • 2 porsjoner ris
    • 1 pakke indisk wokblanding (jeg bruker denne)
    • 1 pakke hakkede tomater med basilikum og oregano
    • 1 pakke kokosmelk light (du kan også bruke vanlig)
    • 1 pakke røde linser
    • 1 bunt frisk koriander
    • 1 ss soyasaus
    • 1 ss kokossukker eller honning eller sukker
    • 1 ss nøytral olje (f. eks rapsolje) til steking
    • Krydder (jeg brukte en klype salt, ca. 2 ss garam masala, litt gurkemeie, litt ingefær og litt hvitløkspulver)
    • Litt maisstivelse eller Johannesbrødkjernemel om du vil ha gryten litt tykkere/fyldigere (ikke nødvendig)

    Slik gjør du:

    1. Skyll linsene godt.
    2. Wok grønnsakene og linsene i ca. 5 minutter.
    3. Tilsett kokosmelk og hakkede tomater.
    4. La det koke opp.
    5. Tilsett soyasaus, sukker og smak til med krydder.
    6. Tilsett maisstivelse om du ønsker gryten tykkere.
    7. Tilsett risen.
    8. Topp med grovhakket koriander.

    Linsegryte med kokosmelk (vegansk)

    4. juni 2017

    Denne oppskriften vet jeg det er flere som har ventet på, og her kommer den endelig! Deilig vegansk linsegryte med kokosmelk, noe av det beste jeg vet. Oppskriften er inspirert av linsegryten til Mia, som jeg fant i boken hennes. En bok som er verdt å kjøpe om du vil redusere kjøttforbruket og få masse inspirasjon. Håper dere får en god søndag videre!

    Dette trenger du til fire porsjoner:

    • 4 porsjoner ris
    • 5-6 stk sjalottløk
    • 2 stk hvitløksfedd
    • 2 ss fersk ingefær
    • 1 stk chili (behold frøene om du liker det sterkt, fjern dem om du liker det mildt)
    • 1 boks/400 ml grovhakkede tomater
    • 1 boks/400 ml kokosmelk (ikke light)
    • 2 pakker røde linser (jeg bruker disse)
    • 1 bunt frisk koriander
    • 1 stk lime
    • 2 ss nøytral olje (f. eks rapsolje) til steking
    • Krydder (jeg brukte en klype salt, ca. 2 ss garam masala, litt gurkemeie og litt hvitløkspulver)
    • Litt maisstivelse eller Johannesbrødkjernemel om du vil ha gryten litt tykkere/fyldigere (ikke nødvendig)

    Slik gjør du:

    1. Finhakk sjalottløk, hvitløk, ingefær og chili.
    2. Stek sjalottløken i litt olje i en kjele til den begynner å bli blank.
    3. Tilsett chili, ingefær og hvitløk. La det surre noen minutter på medium varme.
    4. Tilsett kokosmelken og tomatene i gyten, ha ca. 1 dl vann oppi boksene og hell også det oppi.
    5. Rør godt sammen.
    6. Skyll linsene godt i rennende vann og tilsett dem i gryten.
    7. Tilsett krydderet.
    8. Tilsett litt maisstivelse eller Johannesbrødkjernemel om du ønsker en fyldigere gryte.
    9. La gryten koke i ca. 15 minutter. Husk å røre jevnlig!
    10. Lag ris som anvist på pakken.
    11. Tilsett saften av limen i gryten og smak til med mer krydder om du vil.
    12. Skyll og kutt opp korianderen. Ha halvparten i gryten, og dryss den andre halvparten over ved servering.
    13. Server med ris.

    Sesambakt fisk i wrap med mangosalat og wasabimajones

    12. mai 2017

    Denne oppskriften vet jeg at mange har ventet på helt siden jeg testet matkassen SuperMat fra Nettmat.no, og her kommer den endelig. Er vel en av de svært få fiskerettene jeg faktisk har likt, jeg kan egentlig ikke fordra fisk. Så det sier jo sitt, egentlig, ha ha.

    Du trenger dette til to store eller fire små porsjoner:

    • 400-500 gram brosme (eller annen hvit fisk med fast kjøtt)
    • 1 liten pakke ristete sesamfrø
    • 1/3 ts salt
    • 1 ss rapsolje (eller annen nøytral stekeolje)
    • 1 stk hjertesalat
    • 1 stk mango
    • 1 stk agurk
    • 1 stk lime
    • 2 ss olivenolje (helst extra virgin)
    • 1 pakke tortilla (vi bruke fullkorn)
    • 1 tube wasabimajones (om du ikke finner på butikken kan du lage din egen)

    Slik gjør du:

    1. Sett ovnen på 200 grader varmluft.
    2. Kutt fisken i biter på ca. 2×5 cm og legg de i en bolle.
    3. Tilsett ristede sesamfrø, salt og rapsolje.
    4. Bland godt sammen og legg bitene utover i en ildfast form eller på et stekebrett kledd med bakepapir.
    5. Sett fisken inn i ovnen og stek i ca. 8-10 minutter til den er ferdig. Når fisken flaker seg når man trykker på den er den klar.
    6. Vask, tørk og kutt salaten i lange strimler.
    7. Skrell og kutt agurk og mango i tynne strimler.
    8. Legg agurk, mango og salat i en bolle og klem over saften av en lime. Tilsett olivenolje og bland godt sammen.
    9. Varm lefsene som anvist på pakken.
    10. Server den sesambakte fisken med wasabimajones, lefser og mangosalat.

    Takk til Nettmat.no for at jeg fikk dele oppskriften.

    Klar for noen veganske dager

    9. mai 2017

    Jeg har vært heldig, igjen, og har denne uken fått teste Nettmat.no sin veganske matkasse. Hjemme hos oss har vi satt oss mål om å spise mindre kjøtt, hovedsakelig av hensyn til miljøet, og dermed passet denne kassen midt i blinken. Det er Mari Hult, dama bak Norges største vegetarblogg Vegetarbloggen.no, som står bak oppskriftene. For meg kan det ikke bli bedre, og jeg gleder meg så innmari til å prøve oppskriftene. Jeg kommer selvfølgelig tilbake med bilder og omtale av kassen når jeg har testet den. Vi tester forresten også fruktkassen, og det lå mange deilige pærer, epler, blåbær og ananas i den. Nam!

    Om du vil lese litt mer om Nettmat.no så anbefaler jeg dette innlegget. Jeg har også testet matkassen som heter SuperMat, og det kan du lese om her.