Browsing Tag:

kosthold

    Sesambakt fisk i wrap med mangosalat og wasabimajones

    12. mai 2017

    Denne oppskriften vet jeg at mange har ventet på helt siden jeg testet matkassen SuperMat fra Nettmat.no, og her kommer den endelig. Er vel en av de svært få fiskerettene jeg faktisk har likt, jeg kan egentlig ikke fordra fisk. Så det sier jo sitt, egentlig, ha ha.

    Du trenger dette til to store eller fire små porsjoner:

    • 400-500 gram brosme (eller annen hvit fisk med fast kjøtt)
    • 1 liten pakke ristete sesamfrø
    • 1/3 ts salt
    • 1 ss rapsolje (eller annen nøytral stekeolje)
    • 1 stk hjertesalat
    • 1 stk mango
    • 1 stk agurk
    • 1 stk lime
    • 2 ss olivenolje (helst extra virgin)
    • 1 pakke tortilla (vi bruke fullkorn)
    • 1 tube wasabimajones (om du ikke finner på butikken kan du lage din egen)

    Slik gjør du:

    1. Sett ovnen på 200 grader varmluft.
    2. Kutt fisken i biter på ca. 2×5 cm og legg de i en bolle.
    3. Tilsett ristede sesamfrø, salt og rapsolje.
    4. Bland godt sammen og legg bitene utover i en ildfast form eller på et stekebrett kledd med bakepapir.
    5. Sett fisken inn i ovnen og stek i ca. 8-10 minutter til den er ferdig. Når fisken flaker seg når man trykker på den er den klar.
    6. Vask, tørk og kutt salaten i lange strimler.
    7. Skrell og kutt agurk og mango i tynne strimler.
    8. Legg agurk, mango og salat i en bolle og klem over saften av en lime. Tilsett olivenolje og bland godt sammen.
    9. Varm lefsene som anvist på pakken.
    10. Server den sesambakte fisken med wasabimajones, lefser og mangosalat.

    Takk til Nettmat.no for at jeg fikk dele oppskriften.

    Boeuf Bourguignon (fransk kjøttgryte)

    10. april 2017

    Endelig skal jeg gi dere oppskriften på den franske kjøttgryten, Boeuf Bourguignon, som jeg har laget flere ganger den siste måneden. Dette er en fransk kraftig vinkokt kjøttgryte. Matretten er fransk husmannskost og kommer opprinnelig fra regionen Bourgogne. Gryten skal koke lenge, og kjøttet blir så mørt at det nesten smelter på tungen. Pluss at gryten er enda bedre dagen etter du lager den, så husk å lage for flere dager! Jeg fant oppskriften på matprat.no. Har du laget Boeuf Bourguignon før?

    Du trenger dette til fire porsjoner:

    • 800 g storfekjøtt av høyrygg (eller bog uten bein)
    • 2 ss smør
    • 112 ts salt
    • 12 ts pepper
    • 2,5 – 3 dl kjøttkraft (jeg brukte denne)
    • 4 dl rødvin
    • 1 stk laurbærblad
    • 1 ts tørket timian
    • 10 stk sjalottløk eller annen småløk
    • 2 stk gulrot i staver
    • 200 g frisk sjampinjong i båter
    • 150 g bacon i terninger
    • Potetmos til fire posjoner

    Slik gjør du:

    1. Skjær kjøtt i terninger (4×4 cm). Brun små porsjoner kjøtt av gangen i en varm stekepanne med smør. Ha kjøttet over i en gryte og krydre med salt og pepper.
    2. Hell kraft og vin  i gryten. Tilsett laurbærblad og timian, og varm opp til kokepunktet. Senk varmen og la kjøttet trekke i ca. 1 ½ time.
    3. Rens sjalottløk (skal brukes hele). Skrell gulrot og skjær dem i staver. Ha grønnsakene over i gryta og la det trekke i ytterligere 30 minutter.
    4. Brun sjampinjong og bacon i en varm stekepanne. Ha det over i gryta rett før servering. Smak til med salt og pepper.

    Vi tester Nettmat.no!

    6. april 2017

    Denne uken har jeg vært så heldig å få til et lite samarbeid med den fine gjengen bak Nettmat.no, og jeg har lenge gledet meg til dette! Jeg har tidligere testet andre matkasser, men har lenge savnet et bedre utvalg til oss som forbrukere. Og her innfrir virkelig Nettmat.no stort med seks middagskasser, hvorav flere av dem er kasser jeg ikke har sett hos andre leverandører. Jeg skal fortelle dere litt om de forskjellige matkassene snart, men la meg først fortelle dere…

    …litt om Nettmat.no sin visjon:
    Stavangerregionen med Jæren og Ryfylke er kanskje Norges aller beste og viktigste kjøkkenhage. I en årrekke, og med et helt unikt og faglig engasjement, har vi i Rogaland utviklet oss som dyktige produsenter, presentører og nytere. Vi arrangerer festivaler i byene, ute på øyene og inne i fjordene. Gjester kommer langveis fra for å handle, nyte og lære, og hvert år samles kokkene her i hopetall. Da vi startet arbeidet med nettmat.no var vår visjon å tilby fantastiske lokale råvarer fra matfylket Rogaland til alle. Ambisiøse mål fra to lokale, unge gründere. Nå er vi der! Nyt råvarene, hjemmesiden vår og de fantastiske middagsoppskriftene vi tilbyr. Din hverdag blir mye enklere, og du har mer tid til å smake og nyte.

    Nettmat.no tilbyr som sagt seks middagskasser, pluss en fruktkasse. Jeg tror flere av dere vil bli svært positivt overrasket over kassene, her vil jeg påstå at det er noe for de fleste!

    Litt om de forskjellige matkassene:
    • Sunn FamilieSunn Familie passer for deg som vil ha raske og enkle middager med kjente og gode smaker. Maten skal være spennende både for store og små, og fiskemiddagene er ekstra tilpasset de små middagsgjestene. Fra kr 845.
    • Sunn DuoSunn Duo passer for dere som er to personer og vil ha raske, varierte og enkle middager med kjente smaker. Maten er spennende for store og små, og oppskriftene er både raske å lage og enkle å følge! Kr 795.
    • SuperMatSuperMat passer for deg som er glad i friske grønnsaker, inspirerende oppskrifter og spennende smaker som utfordrer smakssansene. En garanti for at du alltid får i deg minst 3 av Helsedirektoratets «5 om dagen» av frukt og grønnsaker, og rikelig med fiber fra grove fullkornsprodukter som ris, pasta og bakervarer. Fra kr 745.
    • VeganVegan passer for deg som er glad i smakfull og mettende veganmat! Vegankassen komponeres av vår egen vegankokk, og Norges mest leste veganblogger, Mari Hult. Mari henter inspirasjon fra hele verden til Vegankassen, der vi ofte finner smaker fra India, Maxico, Marokko, Midtøsten og Italia. Fremfor å benytte seg av masse erstatningsprodukter, komponerer Mari fullverdige, smakfulle og næringsrike retter med masse friske grønnsaker og urter, belgfrukter, nøtter, kjerner, quinoa og grove kornprodukter. Kr 695.
    • SoloSolo passer for deg som vil ha smaksfulle og raske middager skreddersydd til en person. Det legges vekt på lokale råvarer fra Rogaland sammensatt med smakfulle oppskrifter fra et godt kokke- og ernæringsteam. Enkel, sunn og variert hverdagsmat som smaker fantastisk! Kr 595.
    • TempoTempo passer for deg som er i farta. Tempokassen er Formel1 varianten av matkassene, med fantastisk smakfull og energirik hjemmelaget mat som er klar på kun 4 minutter! Teamet bak Nettmat.no har respekt for at ikke alle har tid til å lage mat hver dag. Derfor er de veldig stolte av å kunne levere en matkasse til alle dere som holder et ekstra høyt TEMPO i hverdagen! Fra kr 795.
    • Fruktkassen. Fruktkassen passer for deg som elsker frukt. Kassen inneholder ca. 3 kg med frukt, og til tider også nøtter og bær. Varierer etter sesong.

    Så, hvorfor skal du velge Nettmat.no over andre lignende leverandører?

    Jo, fordi:

    Vi tester matkassen SuperMat denne uken, og har allerede laget to retter. Jeg elsket dem! Det kommer et eget innlegg med bilder av rettene etterhvert. Hva tenker du om Nettmat.no? Synes du det ser bra ut? Sjekk her om de leverer til ditt hjemsted, og ha en god helg folkens!

    Test av CarePacks

    29. desember 2016

    Hei, dere! Jeg har vært så heldig at jeg har fått sponset en pakke fra CarePacks. CarePacks er et nytt konsept der du kan abonnere på pakker med matprodukter som for eksempel snacks og godis, som du får tilsendt en gang i måneden. Folkene bak CarePacks sier selv at du i deres pakker finner god og mer næringsrik snacks, som ikke går på bekostning av smak. Du vil finne kvalitetsprodukter som både kroppen og humøret ditt vil sette pris på. Produktene inneholder mindre sukker, salt, tilsetningsstoffer og kalorier. Gründeren av CarePacks synes utvalget av sunnere snacksprodukter er mangelfullt i dagligvarebutikkene. Derfor startet hun CarePacks – sunn, smakfull snacks sendt rett hjem til deg.

    Om du ønsker å abonnere på CarePacks kan du følge denne linken. Det er ingen bindingstid og det koster 349 kr i måneden. Jeg synes ikke det er en dyr pris å betale for kvalitetsprodukter som varer hele måneden. CarePacks er en levende pakke, det vil si at du stadig vil bli introdusert for nye, spennende produkter du ikke finner i dagligvarebutikken. Pakkene sendes ut mot slutten av hver måned.

    Jeg tenkte jeg skulle vise dere hva jeg fikk i min pakke her om dagen, og fortelle litt om produktene. Det var virkelig stas å få en så stor pakke i posten!

    Kakemix, Funksjonell mat

    En kakemiks helt uten sukker, gluten og hvetemel. Jeg har benyttet meg av denne kakemiksen ved flere anledninger tidligere. Den er god akkurat som den er, men er også yppelig base for f. eks eplekake eller gulrotkake. Nam!

    Pukka te

    En av mine absolutte favoritter blant alle te-merker som finnes. Denne har smak av epler, kanel og ingefær (litt jul der altså). All te fra Pukka er økologisk og blandet av urtespesialisten Sebastian Pole.

    Fiken og morbær med sjokoladetrekk

    Kombinasjonen av morbær og sjokolade er ikke bare godt på tungen, men også i kroppen. Morbær er rike på jern og c-vitamin, og rå sjokolade består av mange antioksidanter. Og også fiken og sjokolade er en uslåelig kombinasjon!

    Bio-Jo-Frutti, skumbær

    Deilig skumgodis laget av yoghurt og frukt. Økologisk, glutenfri og fri for tilsetningsstoffer.

    Poppa chips

    Jeg elsker Poppa chips, og spiser det ofte her hjemme! Det er lett, luftig og sprøtt – samtidig som den er i en perfekt størrelse. Den er ikke fritert, men poppa. Det skjer under høy varme og trykk, og gjør chipsen supersprø.

    Svenska LantChips

    Økologisk og salt potetchips, nam! Visste du at poteten er av de grønnsakene som blir sprøytet desidert mest? I løpet av en sesong blir ofte en potetåker sprøytet 5-7 ganger.

    Nøtteblanding

    En blanding av usaltete nøtter, frukt/bær og yoghurtsjokolade.

    Brente mandler

    Deilige brente mandler, julen blir ikke det samme uten.

    deBron butter toffees

    Finnes det egentlig noe bedre enn smørdrops? Lite, i så fall! Disse er også fri for laktose, gluten og sukker.

    Valor melkesjokolade

    Melkesjokolade uten tilsatt sukker.

    Sjokolade fra Vivani

    Produsentene av disse sjokoladene henter råvarer fra småskalabønder i Latin-Amerika og Afrika, og de betaler en høyere pris som igjen gjør levestandaren bedre. Er også økologisk.

    Handlenett

    Et søtt handlenett med en kul ananas på. Jeg skal bli flinkere å bruke mindre plastposer i 2017!

    Oh, Sugar Sugar!

    3. september 2016
    Jeg har sagt det til dere før, men nå, nå føler jeg det er nok. Jeg tåler virkelig ikke sukker, og nå må jeg gjøre noe med det. Hver eneste lørdag blir jeg liggende med vond mage, hodepine, kvalme, voldsom hjertebank og feberfølelse på grunn av at jeg har spist mat med mye tilsatt sukker. Sukkeret er direkte ødeleggende både for min mentale og fysiske helse, og derfor har jeg nå bestemt meg for å kutte drastisk ned på det frem til 4. oktober. Jeg vil se om det kan hjelpe på formen min, og jeg tror også det kan hjelpe godt på den ekstra vekten jeg gjerne vil bli kvitt. Det kommer til å bli veldig vanskelig da, jeg er jo innmari glad i og avhengig av sukker. Men det er faktisk ikke verdt det når jeg blir så dårlig.

    Det kommer til å bli interessant, dette, for jeg tåler faktisk kunstig sukker enda dårligere enn vanlig sukker. Så sukkerfritt godis/kaker/is og slikt er sånn sett rimelig uaktuelt. Men det finnes heldigvis mye annet godt man kan kose seg med. Frukt, bær, spekemat, ost osv. Og jeg har funnet en veldig god linsechips på Rema 1000 som jeg tenker jeg skal gi meg selv lov til å kose meg med på lørdagskveldene. Generelt kommer jeg til å holde meg unna godis, sjokolade (over 70 % kakao er lov av og til), iskrem, kaker, bakverk, drikker med sukker og alt annet som har mye tilsatt sukker.

    Om du føler at du kunne trengt en sukker-detox så blir jeg bare glad om du henger deg på! Litt støtte er alltid fint å ha! Jørgen er med på dette, han og, og det gjør det jo mye lettere. Og forresten må jeg bare si at jeg synes det er helt innafor å kose seg med sukker av og til! Om jeg hadde tålt mat med mye sukker bedre så hadde jeg også spist det av og til, men det er bare ikke verdt det sånn som det er nå. Jeg kommer også til å holde meg unna såkalt junkfood, og kommer til å satse på å lage det meste av middager fra bunnen av. Håper dette kan føre til at det kommer flere spennende oppskrifter på bloggen fremover! Jeg grugleder meg, men tror det er veldig riktig av meg å prøve dette nå.

    Foto: Padurariu Alexandru.

    Share: