Browsing Tag:

kjøttfri

    Salat med lun chèvre og valnøtter

    8. september 2016
    Når det komme til geitost har jeg inntrykk av at folk enten elsker det eller hater det. Jeg er en av de som virkelig elsker geitost, spesielt når den er litt lun. Chèvre betyr geit på fransk, og dermed er chèvre en fransk geitost. Den smaker litt skarpt, men jeg elsker det som sagt.

    Tips: prøv gjerne å ha bacon i salaten, det er utrolig godt!

    Du trenger dette til fire porsjoner (590 kalorier per porsjon):

    • 380 g/2 pakker naturell chèvre fra Haukeli, Tine
    • 2 dl valnøtter
    • 3 ss akasiehonning
    • 2 stk tomat
    • 2 ss extra virgin olivenolje
    • 2 stk små epler (helst norske)
    • 4 stk små reddik
    • Ca. 400 g salatmiks (jeg bruker denne)
    • Salt
    • Pepper

    Slik gjør du:

    1. Rist valnøttene i en tørr stekepanne på middels varme til de blir sprø i ca. 5-10 minutter (husk å røre rundt i dem hele tiden). Du kan også ha dem i ovnen på bakepapir på 170 grader i ca. 7 minutter.
    2. Skru ned varmen på pannen. Ha over ca. 2 ss honning over nøttene og rør honningen godt inn i valnøttene samtidig som du strør noen klyper salt over. La valnøttene karamelliseres i noen minutter før du har dem på et bakepapir og skyver de litt fra hverandre slik at de ikke stivner inn i hverandre.
    3. Skyll og kutt opp tomat, epler og reddiker.
    4. Bland salatmiksen sammen med ca. 2 ss extra virgin olivenolje, 1 ss honning og en klype salt og pepper.
    5. Sett ovnen på 200 grader og kutt opp chèvre i passelige biter. Legg bitene på bakepapir på et stekebrett og sett inn i ovnen. Følg med hele tiden, den skal tas ut når det ser ut som den begynner å smelte litt.
    6. Legg opp salat på tallerkner og fyll på med epler, reddik, tomat og valnøtter.
    7. Legg biter av lun chèvre på salaten og server straks. Nam!
    Innhold per 100 gram:
    183 kcal, 6 gram proteiner, 7 gram karbohydrater, 14 gram fett.

     

    Share:

    Omelett, skikkelig god omelett

    4. september 2016
    Av og til kan det være vanskelig å finne ut hva man skal spise til frokost og lunsj, men for meg er det alltid full treff når jeg lager omelett. Omelett er mettende, proteinrik, næringsrik og godt! Det tar også kort tid å lage og du kan la den ligge i kjøleskapet over natten og ha den til lunsj. Denne oppskriften er den beste omeletten jeg lager, så håper du liker den du og!

    Tips: du kan ha hva som helst i en omelett. Linser, kikerter, kjøtt, grønnsaker osv.

    Du trenger dette til én porsjon (430 kalorier per stk):

    • 3 stk egg.
    • 6 ss vann.
    • 5 gram smør.
    • 1 ss sennep (Bergbys)
    • 1 ss ketchup uten sukker
    • Revet parmesan (ca. 20 gram)
    • En klype salt
    • Pepper
    • Tacokrydder
    • Hvitløkskrydder
    • Gurkemeie
    • Litt grønt (grønnkål, spinat etc.)
     Slik gjør du:
    1. Pisk sammen egg og vann.
    2. Ha smør i en panne og hell over eggene.
    3. Samtidig som omeletten steker tilsetter du alt det andre.
    4. Stek til omeletten ikke er flytende lenger.
    Innhold per 100 gram:
    173 kcal, 13 gram proteiner, 3 gram karbohydrater, 12 gram fett.

     

    Share:

    Gulrotsuppe

    14. juli 2016
    Her om dagen merket jeg at vi hadde veldig mange gulrøtter i kjøleskapet.. Og hva er vel bedre da enn å lage en gulrotsuppe? Denne suppen ble fantastisk god! Vi skal ha rester i dag, og jeg gleder meg allerede.

    Tips: om du ønsker å tilsette kjøtt kan pølsebiter, bacon eller strimlet svinekjøtt passe bra.

    Du trenger dette til fire porsjoner (380 kalorier per porsjon):

    • 800 g gulrot
    • 4 stk sjalottløk
    • 2 fedd hvitløk
    • 1 stk chili
    • 3 cm fersk ingefær
    • 10 g smør eller 1 ss olje til steking
    • 8 dl grønnsaksbuljong
    • 1 stk lime
    • 3 dl kremfløte
    • Salt og pepper
    • Eventuelt annet krydder (jeg brukte koriander)

    Slik gjør du:

    1. Skrell og skjær gulrøtter, sjalottløk og hvitløk i biter. Finhakk chili og riv ingefær.
    2. Smelt smør i en stor kjele og surr til sjalottløken til den er blank, ca 5 minutter.
    3. Tilsett så hvitløk, chili og ingefær. Surr noen minutter til.
    4. Tilsett gulrøttene, rør godt rundt.
    5. Tilsett buljong og la det koke under lokk til gulrøttene er møre (til en gaffel går lett igjennom dem).
    6. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller en blender.
    7. Tilsett fløte og smak til med limesaft, salt, pepper og annet krydder om du vil.
    Innhold per 100 gram:
    74 kcal, 1 gram proteiner, 3 gram karbohydrater, 6 gram fett.

     

    Share:

    Blomkål- og gulrotbrød

    24. mars 2016
    Dette er en oppskrift jeg opprinnelig fant hos Green Kitchen Stories, og som jeg siden har gledet meg så til å lage! Det ble faktisk utrolig bra! Jeg har som mål å få i meg mer grønnsaker, og dette må jo nesten være den beste måten å gjøre det på? Dessuten er oppskriften proteinrik i tillegg, vinn vinn! Du kan se en fin film her for nærmere instrukser på engelsk (dette er for brokkolibrød, men du kan bruke samme fremgangsmåte):

    Tips: sjekk også ut brokkolibrød og rødbetebrød.

    Tips 2: du kan bruke denne oppskriften som pizzabunn.

    Tips 3: du kan oppbevare brødet i fryseren.

    Du trenger dette til 12 porsjoner (67 kalorier per porsjon):

    • 1 stk blomkål
    • 1 stk stor gulrot
    • 4 stk egg
    • 100 g mandelmel
    • Salt, pepper og eventuelt annet valgfritt krydder

    Slik gjør du:

    1. Kutt opp blomkål i passelige bunter.
    2. Skrell gulrot og skjær opp i små terninger.
    3. Mos blomkålen og gulrot i en kjøkkenmaskin til det blir en fin, ris-lignende masse.
    4. Ha massen over i en stor bolle.
    5. Sett ovnen på 200 grader.
    6. Bland inn mandelmel, salt, pepper og eventuelt annet krydder med hendene.
    7. Lag en liten grop midt i massen og knus eggene oppi gropen.
    8. Miks sammen eggene med en gaffel og begynn å kna eggene forsiktig inn i massen.
    9. Ha et stekebrett med et bakepapir og legg massen på bakepapiret.
    10. Klapp den forsiktig utover bakepapiret til den omtrent dekker over hele stekebrettet.
    11. Stek på 200 grader i 23-25 minutter, til den begynner å bli litt brun i kantene.
    12. Avkjøl på en rist, fremdeles med bakepapiret på.
    13. Etter den er avkjølt kan du snu den opp ned og dra av bakepapiret.
    14. Del opp i biter og nyt med godt pålegg!
    Innhold per 100 gram:
    97 kcal, 10 gram proteiner, 2 gram karbohydrater, 5 gram fett.

     

    Share:

    Rødbetebrød

    23. mars 2016
    Dette er en oppskrift jeg opprinnelig fant hos Green Kitchen Stories, og som jeg siden har gledet meg så til å lage! Det ble faktisk utrolig bra! Jeg har som mål å få i meg mer grønnsaker, og dette må jo nesten være den beste måten å gjøre det på? Dessuten er oppskriften proteinrik i tillegg, vinn vinn! Du kan se en fin film her for nærmere instrukser på engelsk (dette er for brokkolibrød, men du kan bruke samme fremgangsmåte):

    Tips: sjekk også ut brokkolibrød og blomkål- og gulrotbrød.

    Tips 2: du kan bruke denne oppskriften som pizzabunn.

    Tips 3: du kan oppbevare brødet i fryseren.

    Du trenger dette til ti porsjoner (86 kalorier per porsjon):

    • 1 stk liten blomkål
    • 2 stk rå medium rødbeter
    • 4 stk egg
    • 100 g mandelmel
    • Salt, pepper og eventuelt annet valgfritt krydder

    Slik gjør du:

    1. Kutt opp blomkål i passelige bunter.
    2. Skrell rødbetene og skjær opp i små terninger. Jeg brukte engangshansker når jeg gjorde dette fordi rødfargen kan sette seg litt på hendene.
    3. Mos blomkålen og rødbetene i en kjøkkenmaskin til det blir en fin, ris-lignende masse.
    4. Ha massen over i en stor bolle.
    5. Sett ovnen på 200 grader.
    6. Bland inn mandelmel, salt, pepper og eventuelt annet krydder med hendene (gjerne med engangshansker på).
    7. Lag en liten grop midt i massen og knus eggene oppi gropen.
    8. Miks sammen eggene med en gaffel og begynn å kna eggene forsiktig inn i massen.
    9. Ha et stekebrett med et bakepapir og legg massen på bakepapiret.
    10. Klapp den forsiktig utover bakepapiret til den omtrent dekker over hele stekebrettet.
    11. Stek på 200 grader i 23-25 minutter, til den begynner å bli litt brun i kantene.
    12. Avkjøl på en rist, fremdeles med bakepapiret på.
    13. Etter den er avkjølt kan du snu den opp ned og dra av bakepapiret.
    14. Del opp i biter og nyt med godt pålegg!
    Innhold per 100 gram:
    92 kcal, 9 gram proteiner, 3 gram karbohydrater, 4 gram fett.

     

    Share: