Browsing Tag:

kikert

    Kikertsnacks

    22. oktober 2015
    Vet dere hva som er mye sunnere, billigere og kanskje enda bedre enn potetgull? Kikertsnacks, så klart! Kikerter en spiselig belgfrukt i erteblomstfamilien som er rik på blant annet folat, fosfor, jern og magnesium. Les mer om hvorfor du bør spise mer kikerter her.

    Tips: jeg bruker krydder og kokossukker fra iHerb.com, men du kan bruke akkurat det krydderet du selv ønsker. I stedet for kokossukker kan du bruke for eksempel brunt sukker.

    Tips 2: denne oppskriften gir to store porsjoner eller fire litt mindre snacksporsjoner. På bildene i dette innlegget vises to av fire porsjoner.

    Tips 3: kikertene holder seg i 4-5 dager om du oppbevarer dem på et tørt sted.

    Du trenger dette til to porsjoner (261 kalorier per porsjon):

    Slik gjør du:

    1. Skyll kikertene godt i rennende vann.
    2. Tørk kikertene på kjøkkenpapir.
    3. Ha olje og krydder i en bolle og bland det godt med kikertene.
    4. Ha kikertene i en ildfast form eller på et stekebrett med bakepapir. Pass på at de ikke ligger oppå hverandre.
    5. Ha i ovnen på 220 grader i ca. 30 minutter. Rør litt rundt i kikertene halvveis i tiden og følg godt med på slutten så de ikke blir brent.

     

    Share:

    Kikertgryte med kokos og søtpotet

    8. juni 2015
    Da er det mandag igjen, dere! Jeg elsker mandager, det er min favorittdag i uken tror jeg. Og jeg liker også svært godt at vi lager kjøttfri middag på mandager. Denne uken har jeg prøvd meg på noe nytt, kikertgryte med kokos og søtpotet. Dere aner ikke hvor digg resultatet ble! Nam!

    Tips: Liker du det spicy? Tilsett gjerne mer chili.

    Du trenger dette til fire porsjoner (463 kalorier per porsjon):

    • 1 stor ss revet ingefær
    • 1 potte koriander
    • 400 g hakkede tomater med basilikum og oregano
    • 400 g kikerter, kokte
    • 1 stk chili
    • 1 stk squash
    • 200 g søtpotet
    • 1 stk løk
    • 400 g (ekte, ikke light) kokosmelk
    • ½ stk lime
    • 10 g smør til steking
    • 1 ss rapsolje til steking
    • Krydder (jeg brukte tacokrydder, salt, hvitløkskrydder, tandoorikrydder, gurkemeie og karri)
     Slik gjør du:
    1. Finhakk ingefær, chili og løk. Skrell søtpotet og kutt søtpotet og squash i små terninger.
    2. Bruk løken i en kjele med smør og olje. Tilsett så ingefær og chili. La det surre litt.
    3. Tilsett hakkede tomater og kokosmelk, varm opp til det begynner å småkoke.
    4. Tilsett søtpotet og squash, og la det småkoke i 10 minutter.
    5. Smak til med krydder og saften fra en halv lime.
    6. Skyll kikertene godt.
    7. Hell alt i en stor ildfast form, og tilsett også kikerter.
    8. La det stå i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter.
    9. Server med frisk koriander.
    Innhold per 100 gram:
    97 kcal, 3 gram proteiner, 7 gram karbohydrater og 6 gram fett.

     

    Share: