Browsing Tag:

indisk

    Kikertgryte med kokos og søtpotet

    8. juni 2015

    [su_dropcap style=”simple”]D[/su_dropcap]a er det mandag igjen, dere! Jeg elsker mandager, det er min favorittdag i uken tror jeg. Og jeg liker også svært godt at vi lager kjøttfri middag på mandager. Denne uken har jeg prøvd meg på noe nytt, kikertgryte med kokos og søtpotet. Dere aner ikke hvor digg resultatet ble! Nam!

    Tips: Liker du det spicy? Tilsett gjerne mer chili.

    Du trenger dette til fire porsjoner (463 kalorier per porsjon):

    • 1 stor ss revet ingefær
    • 1 potte koriander
    • 400 g hakkede tomater med basilikum og oregano
    • 400 g kikerter, kokte
    • 1 stk chili
    • 1 stk squash
    • 200 g søtpotet
    • 1 stk løk
    • 400 g (ekte, ikke light) kokosmelk
    • ½ stk lime
    • 10 g smør til steking
    • 1 ss rapsolje til steking
    • Krydder (jeg brukte tacokrydder, salt, hvitløkskrydder, tandoorikrydder, gurkemeie og karri)
     Slik gjør du:
    1. Finhakk ingefær, chili og løk. Skrell søtpotet og kutt søtpotet og squash i små terninger.
    2. Bruk løken i en kjele med smør og olje. Tilsett så ingefær og chili. La det surre litt.
    3. Tilsett hakkede tomater og kokosmelk, varm opp til det begynner å småkoke.
    4. Tilsett søtpotet og squash, og la det småkoke i 10 minutter.
    5. Smak til med krydder og saften fra en halv lime.
    6. Skyll kikertene godt.
    7. Hell alt i en stor ildfast form, og tilsett også kikerter.
    8. La det stå i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter.
    9. Server med frisk koriander.

    [su_box title=”Innhold per 100 gram:”]97 kcal, 3 gram proteiner, 7 gram karbohydrater og 6 gram fett.[/su_box]

     

    Share:

    Oppskrift: Indisk kyllingsuppe

    3. mai 2015

    [su_dropcap style=”simple”]I[/su_dropcap] dag hadde vi lyst på noe sunt og godt, så da ble det til at vi laget en indisk kyllingsuppe inspirert av denne suppeoppskriften på Trines Matblogg. Det ble bare så utrolig godt, og jeg elsker å kunne kose meg med hjemmelaget suppe på en kveld i helgen. Denne suppen tar litt tid å lage, men det er virkelig verdt det. Dessuten er helgen fin til å lage god mat som tar litt tid!

    Tips: Server gjerne suppen med godt brød, om du vil.
    Tips 2: Denne suppen er ganske mild, så ha gjerne i mer chili og ingefær om du liker det litt sterkt.

    Du trenger dette til fire porsjoner (317 kalorier per porsjon):

    • 128 g eller 2 dl kokosmelk (jeg brukte den fra Rema 1000)
    • 1 stk løk
    • 1 fedd hvitløk
    • ½ stk chili
    • 1 ss fersk ingefær
    • 1 stk syrlig eple
    • 4 stk kyllingfilet
    • 10 dl hønsebuljong, ferdigblandet
    • 1 potte koriander
    • 1 stk squash
    • 150 g sukkererter
    • 1 ss rapsolje
    • 10 g smør
    • 2 stk gulrot
    • ½ stk sitron
    • Krydder (jeg brukte karri, gurkemeie, salt, pepper, hvitløkskrydder og tandoorikrydder)
     Slik gjør du:
    1. Finhakk chili, løk, koriander og hvitløk.
    2. Riv/rasp ingefær, gulrot og eple (her er et godt tips til hvordan du kan skrelle ingefær).
    3. Hakk squash i passelige biter, og skyll sukkerertene.
    4. Fres løken i litt raps- eller olivenolje i en kjele, til den er blank og myk.
    5. Ha i hvitløk, chili og ingefær og la det surre med noen minutter.
    6. Tilsett gulrøtter, epler og 2 ts karri og la dette surre med et minutt eller så.
    7. Tilsett kyllingbuljong. Kok opp og la det småkoke i ca. 10-15 minutter.
    8. I mellomtiden deler du kyllingfiletene i passelige, like store deler. Fres dem i litt smør i en stekepanne, de trenger ikke være gjennomstekt. Krydre dem med litt salt og pepper.
    9. Tilsett kyllingbiter og kokosmelk og gi suppen et lett oppkok. La kyllingen trekke til den er helt gjennomkokt.
    10. Smak til med krydder. Tilsett squash og sukkererter, og la de trekke bare et par minutter.
    11. Rett før servering rører du inn rikelig med koriander og har i saften fra sitronen.

    [su_box title=”Innhold per 100 gram:”]51 kcal, 5 gram proteiner, 2 gram karbohydrater og 2 gram fett.[/su_box]

     

    Oppskrift: Indisk kjempekjøttbolle

    24. mars 2015

    [su_dropcap style=”simple”]H[/su_dropcap]er kommer en skikkelig digg rett, om du liker indiske smaker. Rett og slett en kjempekjøttbolle med grønnsaker, mager kesam, guacamoule og salsa som tilbehør. Enkelt, godt og sunt.
    Tips: Bruk hva du selv ønsker som tilbehør, det meste funker.

    Du trenger dette til to porsjoner (434 kalorier per porsjon):

    Kjempekjøttbolle:

    • 1 neve frisk koriander
    • 400 g karbonadedeig
    • Krydder (jeg brukte indisk tandoorikrydder, kurri, gurkemeie, salt, pepper og tacokrydder)

    TIlbehør:

    • 1 stk paprika
    • 1 stk løk
    • 2 fedd hvitløk
    • 1 stk avokado
    • ½ sk lime
    • 40 g salsa
    • 20 g mager keam
    • 50 g sopp
    • 10 g smør til steking

    Slik gjør du:

    1. Finkutt paprika, løk, hvitløk, koriander og sopp.
    2. Bland krydder og koriander i karbonadedeigen, kna godt og form to boller.
    3. Legg bollene i en ildfast form og bak i ovnen på 180 grader i ca 30 min.
    4. Stek grønnsakene i smør.
    5. Lag guacamole ved å mose avokado sammen med litt salt, pepper, saften fra en halv lime og gjerne litt hvitløkskrydder (og litt salsa om du vil). Bruk stavmikser eller gaffel.
    6. Serverer med salsa, guacamole og mager kesam.

    [su_box title=”Næringsinnhold per 100 gram”]106 kcal, 10 gram proteiner, 2 gram karbohydrater, 6 gram fett.[/su_box]

     

    Oppskrift: Indisk kyllinggryte

    22. mars 2015

    [su_dropcap style=”simple”]D[/su_dropcap]et er jo bare så utrolig godt med indiske kyllingretter! Denne indiske kyllinggryten har jeg hentet inspirasjon fra hos Susanne, jeg har bare endret den litt fra hennes orginale. Ble veldig godt! Jeg elsker indisk kyllinggryte.
    Tips: Bruk gjerne oppskjært kyllingfilet i stedet for kyllingkjøttdeig.

    Du trenger dette til to porsjoner (478 kalorier per porsjon):

    • 400 g kjøttdeig av kylling
    • 1 stk blomkål
    • 15 g smør til steking
    • 1 stk løk
    • 1 stk paprika
    • 10 g cashewnøtter
    • 50 g sopp
    • 3 dl hønsebuljong, ferdigblandet
    • 50 g mager kesam
    • Krydder (jeg brukte gurkemeie, salt, pepper, hvitløkskrydder, gressløk, indisk tandoorikrydder og karri)

    Slik gjør du:

    1. Kutt opp løk, paprika og sopp i små biter.
    2. Riv blomkålen, eller ha den i en kjøkkenmaskin, til den ser ut som ris.
    3. Stek kyllingen godt i smør i en stekepanne.
    4. Brun løk i en kjele, tilsett sopp og paprika.
    5. Kok opp buljongen.
    6. Tilsett kyllingen og blomkålen i kjelen, la det surre noen minutter.
    7. Tilsett buljong og mager kesam. La det småkoke i 10 minutter.
    8. Krydre godt med indisk krydder og annet krydder.
    9. Tilsett cashewnøtter på hver porsjon når du har tatt det på tallerken.

    [su_box title=”Næringsinnhold per 100 gram”]68 kcal, 7 gram proteiner, 2 gram karbohydrater, 4 gram fett.[/su_box]

     

    Share:

    Oppskrift: Karrikylling med blomkålris

    9. oktober 2014

    [su_dropcap style=”simple”]B[/su_dropcap]lomkålris! At jeg aldri har brukt blomkål på denne måten før er synd, for det var bare så utrolig godt! Denne retten skal jeg garantert lage mange ganger igjen. God, sunn og balansert. Spesielt om du liker indiske smaker og karri.

    Tips: Om du ikke har foodprocessor kan du rive blomkål.

    Du trenger dette til to porsjoner (431 kalorier per porsjon):

    • 400 g kjøttdeig av kylling og kalkun
    • 2 fedd hvitløk (finhakket)
    • 1 stk paprika (finhakket)
    • 1 stk løk (finhakket)
    • 3 ts tomatpuré
    • 2 ss ketchup uten sukker
    • 1 dl vann
    • 1 stk blomkål
    • 3 ss mager kesam
    • 10 g smør
    • 1 neve spinat (finhakket)
    • Krydder (jeg brukte gurkemeie, havsalt, pepper, hvitløkssalt og selvsagt mye karri)

    Slik gjør du:

    1. Kutt opp alle grønnsakene i oppskriften og legg dem til sides. Blomkålen kutter du i store biter, du kan ha med stilken.
    2. Brun kjøttedeigen i smør. Tilsett tomatpuré, ketchup og litt vann av gangen, la det putre og tykne.
    3. Tilsett krydder og smak til med karri. Rør inn mager kesam til slutt.
    4. Kjør blomkålen i en foodprocessor til det har blitt til en jevn masse som ligner ris.
    5. Varm den opp i en kjele sammen med litt smør og salt i 4-5 min. Tilsett karri og finhakket spinat.

    [su_box title=”Innhold per 100 gram:”]72 kcal, 8 gram proteiner, 2 gram karbohydrater , 3 gram fett.[/su_box]

     

    Share: