Browsing Tag:

gryte

    Linsegryte med kokosmelk (vegansk)

    4. juni 2017

    Denne oppskriften vet jeg det er flere som har ventet på, og her kommer den endelig! Deilig vegansk linsegryte med kokosmelk, noe av det beste jeg vet. Oppskriften er inspirert av linsegryten til Mia, som jeg fant i boken hennes. En bok som er verdt å kjøpe om du vil redusere kjøttforbruket og få masse inspirasjon. Håper dere får en god søndag videre!

    Dette trenger du til fire porsjoner:

    • 4 porsjoner ris
    • 5-6 stk sjalottløk
    • 2 stk hvitløksfedd
    • 2 ss fersk ingefær
    • 1 stk chili (behold frøene om du liker det sterkt, fjern dem om du liker det mildt)
    • 1 boks/400 ml grovhakkede tomater
    • 1 boks/400 ml kokosmelk (ikke light)
    • 2 pakker røde linser (jeg bruker disse)
    • 1 bunt frisk koriander
    • 1 stk lime
    • 2 ss nøytral olje (f. eks rapsolje) til steking
    • Krydder (jeg brukte en klype salt, ca. 2 ss garam masala, litt gurkemeie og litt hvitløkspulver)
    • Litt maisstivelse eller Johannesbrødkjernemel om du vil ha gryten litt tykkere/fyldigere (ikke nødvendig)

    Slik gjør du:

    1. Finhakk sjalottløk, hvitløk, ingefær og chili.
    2. Stek sjalottløken i litt olje i en kjele til den begynner å bli blank.
    3. Tilsett chili, ingefær og hvitløk. La det surre noen minutter på medium varme.
    4. Tilsett kokosmelken og tomatene i gyten, ha ca. 1 dl vann oppi boksene og hell også det oppi.
    5. Rør godt sammen.
    6. Skyll linsene godt i rennende vann og tilsett dem i gryten.
    7. Tilsett krydderet.
    8. Tilsett litt maisstivelse eller Johannesbrødkjernemel om du ønsker en fyldigere gryte.
    9. La gryten koke i ca. 15 minutter. Husk å røre jevnlig!
    10. Lag ris som anvist på pakken.
    11. Tilsett saften av limen i gryten og smak til med mer krydder om du vil.
    12. Skyll og kutt opp korianderen. Ha halvparten i gryten, og dryss den andre halvparten over ved servering.
    13. Server med ris.

    Kyllinggryte med kokosmelk

    2. oktober 2016
    Her kommer en oppskrift på en asiatisk-inspirert kyllinggryte med kokosmelk og mye annet godt. Jeg har valgt å bruke tom kha paste i min gryte, men du kan også bruke annen paste som currypaste og tandooripaste. Det blir nok godt uansett, du må bare smake til. Du kan også lage en kjøttfri versjon ved å bytte kylling med for eksempel tofu eller linser og bønner. Nam!

    Du trenger dette til fire porsjoner:

    • 2 stk løk
    • 1-2 ss tom kha paste (se bilde her)
    • 6 fedd hvitløk
    • 800 g kokosmelk
    • 6 stk små eller 3 stk mellomsstore sjampinjong
    • ½ stk brokkoli
    • 1 stk paprika
    • 1-2 ss østersaus
    • ½ stk lime
    • 20 stk/1 boks cherrytomat
    • 100 g sukkererter
    • Smør eller olje til å steke i
    • 400 g kyllingfilet
    • 4 porsjoner med fullkornsris eller annen ris
    • Krydder (jeg brukte salt, pepper, garam masala, hvitløk, tacokrydder og gurkemeie)
     Slik gjør du:
    1. Finhakk løk og hvitløk. Kutt sjampinjong og paprika i relativt små biter. Del brokkolien i små bunter. Del tomatene i to, skyll sukkerertene godt.
    2. Kutt kyllingfileten i små strimler eller biter (husk å bruke egen fjøl og kniv til kjøtt).
    3. Stek løk, hvitløk og sjampinjong til det er mykt og gyllent i en stor kjele.
    4. Tilsett paprika og kokosmelk i gryten.
    5. Smak til med paste, lime, salt og annet krydder.
    6. Kok det hele under lokk i ca 15 min.
    7. Kok opp risen.
    8. Stek kyllingen til den er gjennomstekt i en stekepanne med smør eller olje.
    9. Bland inn kyllingen i gryten.
    10. Bland inn cherrytomater, brokkoli og sukkererter til slutt, slik at de beholder fargen og blir litt knasende.
    11. Varm opp til alt er gjennomvarmt.
    12. Server med ris.

    Share:

    Linse- og kikertgryte

    5. februar 2016
    Dette er en gryte jeg satt sammen en dag jeg fant ut at jeg hadde veldig mange linser og kikerter til overs i skapene. Jeg bare elsker gryter, og denne gryten var virkelig mettende og fantastisk god. Kanskje du skal ha linse- og kikertgryte en dag til middag?

    Du trenger dette til fire porsjoner (453 kalorier per porsjon):

    • 340 g kikerter
    • 340 g grønne linser
    • 2 stk løk
    • 170 g store hvite bønner
    • 2 stk gulrot
    • 2 stk paprika
    • 8 dl hakkede tomater med basilikum og oregano
    • 20 g smør
    • 1 stk chili
    • 20 g mørk sjokolade
    • 2 ss akasiehonning
    • 1 dl vann
    • 1 ss grønnsaksfond
    • 4 fedd hvitløk
    • Krydder (jeg brukte salt, pepper, gurkemeie og hvitløk)

    Slik gjør du:

    1. Finhakk hvitløk, chili og løk. Hakk opp paprika og gulrot.
    2. Skyll linser, bønner og kikerter godt under rennende vann.
    3. Brun løk i en stor kjele med smør. Tilsett etterhvert chili og hvitløk og fres en stund.
    4. Tilsett så gulrot og fres videre.
    5. Ta i vann, grønnsaksfond og hakkede tomater.
    6. Tilsett så linser, bønner og kikerter og la alt småkoke under lokk i en god stund.
    7. Ha i mørk sjokolade, krydder, honning og paprika til slutt og la det koke i noen få minutter.
    Innhold per 100 gram:
    76 kcal, 4 gram proteiner, 9 gram karbohydrater, 2 gram fett.

     

    Potetgryte med kokos, kikerter og spinat

    13. januar 2016

    Du trenger dette til fire porsjoner (496 kalorier per porsjon):

    • 750 g/ca. 7 mellomstore poteter
    • 400 g kokosmelk
    • 250 g hermetiske kikerter
    • 1 stk løk
    • 200 g fryst spinat (du kan også bruke fersk)
    • 20 g smør til steking
    • 1 stk paprika
    • 4 fedd hvitløk
    • 2 ss fond med grønnsaker
    • 1 bunt persille
    • Krydder (jeg brukte gurkemeie, salt, pepper, hvitløkssalt, chili og spisskummen)

    Slik gjør du:

    1. Skrell potetene, kutt dem i terninger og la dem koke i lettsaltet vann til de er møre.
    2. Finhakk løk, paprika, persille og hvitløk.
    3. Skyll kikerter godt.
    4. Brun løk og hvitløk i en kjele med smør.
    5. Tilsett så fryst spinat og stek det inn i løken.
    6. Tilsett så potetene, paprika, kikerter, grønnsaksfond og krydder.
    7. Rør godt rundt og hell kokosmelken over.
    8. Senk varmen og la gryten småputre en stund.
    9. Smak til med mer krydder og ha persille på toppen.
    Innhold per 100 gram:
    108 kcal, 3 gram proteiner, 10 gram karbohydrater, 6 gram fett.

     

    Share:

    Spicy søtpotetgryte

    7. oktober 2015
    Hurra for kjøttfrie retter! Her er en litt spicy søtpotetgryte med blant annet kikerter, kokosmelk og spinat. Jeg fant inspirasjon til denne oppskriften hos Ella, om dere vil se der (hun har mye bedre bilder enn det jeg har).

    Tips: Server med en klatt Mager Kesam, rømme eller Crème Fraîche på toppen.
    Tips 2: Porsjonene er veldig store, så du kan lett få fire middager og to lunsjer.

    Du trenger dette til fire store porsjoner (525 kalorier per porsjon):

    • 8 dl (2 bokser) hakkede tomater med basilikum og oregano
    • 300 g kokosmelk
    • 500 g søtpotet
    • 2 stk aubergine
    • 200 g spinat
    • 400 g kikerter
    • 4 ss tomatpuré
    • 2 ss eplecidereddik (kan sløyfes)
    • 4 ts gurkemeie
    • 4 ts spisskummen
    • 2 ts kajennepepper
    • 1 klype salt
    • 4 fedd hvitløk
    • 1 bunt koriander
    • 20 g smør til steking
    • Vann ved behov
     Slik gjør du:
    1. Skrell og kutt søtpotetene opp i små terninger.
    2. Kutt også aubergine i små terninger.
    3. Vask spinat og finhakk hvitløk.
    4. Skyll kikerter godt.
    5. La søtpotetene steke i smør i en stor kjele i ca. 15 minutter.
    6. Tilsett tomatpuré, eplecidereddik, hvitløk og krydder (kajennepepper, gurkemeie, spisskummen og salt). La det surre noen minutter.
    7. Tilsett kokosmelk, aubergine og hakkede tomater.
    8. La det småkoke i ca. 30-45 minutter og tilsett så kikerter og spinat.
    9. Kok videre i ca. 15 minutter eller til søtpotetene er møre, og tilsett litt vann om nødvendig.
    10. Smak til med mer krydder og server med frisk koriander og eventuelt ris.
    Innhold per 100 gram:
    75 kcal, 3 gram proteiner, 8 gram karbohydrater, 3 gram fett.

     

    Share: