Browsing Tag:

fisk

    Sesambakt fisk i wrap med mangosalat og wasabimajones

    12. mai 2017

    Denne oppskriften vet jeg at mange har ventet på helt siden jeg testet matkassen SuperMat fra Nettmat.no, og her kommer den endelig. Er vel en av de svært få fiskerettene jeg faktisk har likt, jeg kan egentlig ikke fordra fisk. Så det sier jo sitt, egentlig, ha ha.

    Du trenger dette til to store eller fire små porsjoner:

    • 400-500 gram brosme (eller annen hvit fisk med fast kjøtt)
    • 1 liten pakke ristete sesamfrø
    • 1/3 ts salt
    • 1 ss rapsolje (eller annen nøytral stekeolje)
    • 1 stk hjertesalat
    • 1 stk mango
    • 1 stk agurk
    • 1 stk lime
    • 2 ss olivenolje (helst extra virgin)
    • 1 pakke tortilla (vi bruke fullkorn)
    • 1 tube wasabimajones (om du ikke finner på butikken kan du lage din egen)

    Slik gjør du:

    1. Sett ovnen på 200 grader varmluft.
    2. Kutt fisken i biter på ca. 2×5 cm og legg de i en bolle.
    3. Tilsett ristede sesamfrø, salt og rapsolje.
    4. Bland godt sammen og legg bitene utover i en ildfast form eller på et stekebrett kledd med bakepapir.
    5. Sett fisken inn i ovnen og stek i ca. 8-10 minutter til den er ferdig. Når fisken flaker seg når man trykker på den er den klar.
    6. Vask, tørk og kutt salaten i lange strimler.
    7. Skrell og kutt agurk og mango i tynne strimler.
    8. Legg agurk, mango og salat i en bolle og klem over saften av en lime. Tilsett olivenolje og bland godt sammen.
    9. Varm lefsene som anvist på pakken.
    10. Server den sesambakte fisken med wasabimajones, lefser og mangosalat.

    Takk til Nettmat.no for at jeg fikk dele oppskriften.

    Kokossuppe med laks og reker

    14. september 2014
    Selvom det er ganske så varmt i Bergen om dagen, så liker jeg tanken på at høsten er her. Og for meg er høsten suppetid! Ingenting er som å tulle seg inn i et ullpledd med en god film og en nydelig, varm suppe. Som mange av dere vet er ikke jeg spesielt fan av fisk og mat fra sjøen generelt, men denne suppen var faktisk veldig god!

    Tips: Du kan også lage suppen med hvit fisk, for eksempel torsk.

    Du trenger dette til to porsjoner (490 kalorier per porsjon):

    • 400 g laksefilet
    • 200 g reker i lake
    • 5 dl grønnsaksbuljong (en terning)
    • 2 dl lett kokosmelk
    • 4 stk sjampinjong
    • ½ stk lime
    • 60 g vannkastanjer i skiver (en boks)
    • Krydder (jeg brukte havsalt, pepper, chili explosion, hvitløkssalt og gressløk)

    Slik gjør du:

    1. Skjær laksen i terninger på ca. 3 cm.
    2. Ha rekene i et dørslag og la de renne godt av seg.
    3. Ha vannkastanjene i et dørslag og la de renne godt av seg.
    4. Kok opp grønnsakbuljong og tilsett kokosmelk og krydder.
    5. Kok i 10 minutter, sett ned varmen og la suppen trekke i 5 minutter.
    6. Skjær sjampinjong i skiver og ha i suppen. Kok opp. Smak til med limesaft og mer krydder.
    7. Tilsett laks, og deretter vannkastanjer i skiver.
    8. Kok opp og ha i rekene rett før servering.
    Innhold per 100 gram:
    7 gram proteiner, 1 gram karbohydrater, 4 gram fett.

     

    Share: