Browsing Category:

Livsstil

    Boeuf Bourguignon (fransk kjøttgryte)

    10. april 2017

    Endelig skal jeg gi dere oppskriften på den franske kjøttgryten, Boeuf Bourguignon, som jeg har laget flere ganger den siste måneden. Dette er en fransk kraftig vinkokt kjøttgryte. Matretten er fransk husmannskost og kommer opprinnelig fra regionen Bourgogne. Gryten skal koke lenge, og kjøttet blir så mørt at det nesten smelter på tungen. Pluss at gryten er enda bedre dagen etter du lager den, så husk å lage for flere dager! Jeg fant oppskriften på matprat.no. Har du laget Boeuf Bourguignon før?

    Du trenger dette til fire porsjoner:

    • 800 g storfekjøtt av høyrygg (eller bog uten bein)
    • 2 ss smør
    • 112 ts salt
    • 12 ts pepper
    • 2,5 – 3 dl kjøttkraft (jeg brukte denne)
    • 4 dl rødvin
    • 1 stk laurbærblad
    • 1 ts tørket timian
    • 10 stk sjalottløk eller annen småløk
    • 2 stk gulrot i staver
    • 200 g frisk sjampinjong i båter
    • 150 g bacon i terninger
    • Potetmos til fire posjoner

    Slik gjør du:

    1. Skjær kjøtt i terninger (4×4 cm). Brun små porsjoner kjøtt av gangen i en varm stekepanne med smør. Ha kjøttet over i en gryte og krydre med salt og pepper.
    2. Hell kraft og vin  i gryten. Tilsett laurbærblad og timian, og varm opp til kokepunktet. Senk varmen og la kjøttet trekke i ca. 1 ½ time.
    3. Rens sjalottløk (skal brukes hele). Skrell gulrot og skjær dem i staver. Ha grønnsakene over i gryta og la det trekke i ytterligere 30 minutter.
    4. Brun sjampinjong og bacon i en varm stekepanne. Ha det over i gryta rett før servering. Smak til med salt og pepper.

    Hva jeg har lært i det siste

    8. april 2017

    Dere som følger meg på Snapchat (@carrosverden) vet at jeg har hatt litt å tenke på den siste tiden. Jeg har ofte vært åpen på min Snapchat-konto om min psykiske helse og utfordringer den kan gi meg i hverdagen. Dette blir ikke satt pris på av alle mine følgere, og jeg har fått en del kommentarer som har vært vanskelig å forholde seg til. Kommentarene tar for seg meg som for destruktiv, at jeg er kjedelig å følge, at jeg kun snakker om psykisk helse og lignende. Flere sender meg meldinger om at jeg må holde meg unna sosiale medier når jeg har det vanskelig, anklager meg for å ikke ta vare på mine nærmeste, anklager meg for å ikke egentlig ha det så tungt når jeg klarer å dele det osv. Jeg fikk også en melding om at en venninnegjeng på fire hadde diskutert meg sammen, og kom frem til at ingen av dem egentlig ville følge meg mer. Fordi jeg var blitt så ensformig.

    Noen ganger tror jeg kanskje mange forventer at Snapchat skal være en ren underholdningskanal. Jeg er ikke sikker. Men en ting som er sikker er at jeg har vært alt for «flink» til å ta til meg disse meldingene, og har latt dem påvirke meg. Det har ført til at jeg har prøvd å opptre slik andre ønsker jeg skal opptre, ikke som det som faller naturlig for meg. Og sånn sett har jeg følt at mye jeg har lagt ut er kunstig, fordi jeg har vært så livredd for å gjøre feil. Selvfølgelig irriterer jeg meg grønn over at jeg, i en alder av snart 28 år, skal la andre herske sånn over meg. Men jeg skylder litt på hvor jeg er rent psykisk nå. Jeg vet at jeg, med det sykdomsbildet jeg innehar, vil ha mer problemer med dette enn mange andre. Likevel, jeg kunne ikke fortsette på den måten. Jeg måtte ta tak, enten ved å slette meg fra sosiale medier eller finne en måte å takle alt på. Disse tankene ble til disse ordene:

     

     

     

     

     

    Så nå har jeg begynt å blokkere folk da. Det er så utrolig skummelt der og da, men så uendelig befriende etterpå. At jeg slipper å forholde meg til dem mer, og bare rett og slett fjerner dem fra livet mitt. For hvorfor skal jeg bruke så vanvittig mye tid på det som uansett drar meg ned? Her er andre ting jeg har lært den siste tiden:

    Senke terskelen og forventningene

    Jeg trenger ikke prestere bra hele tiden, og det kan jeg like gjerne lære meg først som sist. Alt som legges ut i sosiale medier trenger ikke å være veldig godt gjennomtenkt, og det trenger ikke se perfekt ut. Dette gjelder på andre områder i livet og. Det er som regel ikke krise om jeg ikke klarer å si alt jeg ønsket på jobbintervjuet, om jeg ikke får god karakter på eksamen, om noen jeg liker ikke liker meg tilbake eller om jeg ikke klarer å gjøre det som jeg hadde tenkt. Om jeg senker forventingene mine til en film/bok/besøk eller whatever – da blir opplevelsen som regel alltid bedre enn jeg hadde trodd på forhånd. Husk at andre mennesker, de er bare mennesker. Akkurat som deg og meg. Uavhengig av om de tror de er bedre enn deg eller ikke.

    Gjøre det jeg gjør for min egen del

    Jeg har ofte gjort alt mulig for å please andre rundt meg, og har tilpasset meg til å være slik jeg tror det forventes at jeg skal være i enhver situasjon. Og jeg prøver virkelig å arbeide med dette, for det er virkelig både energitappende og tidskrevende. Hvorfor skal jeg snappe eller blogge eller snakke om noe som jeg tror andre vil høre, i stedet for det jeg faktisk vil dele selv? Det er litt komisk, men jeg leser ofte bøker kun fordi jeg tror andre vil jeg skal gjøre det. I stedet for å lese det som jeg synes er interessant, så leser jeg det jeg føler jeg bør lese. Og noen ganger er det positivt, spesielt siden det er en fordel å ha lest bestselgere i jobbsammenheng, men ærlig talt… Dette er ganske tåpelig av meg. Det samme gjelder det med å skrive. Jeg vil begynne å skrive det jeg har på hjertet, i stedet for det jeg tror andre vil lese. Om du også plages med dette så anbefaler jeg deg å lese dette.

    Være litt brutal og egoistisk

    Det har vært mange mennesker og situasjoner opp igjennom livet mitt som har holdt meg i et jerngrep. Jeg er jo ultra-mega-konfliktsky, og har nok som oftest avviket eller bøyet meg i stedet for å ta opp en kamp. Spesielt har jeg latt «venner» manipulere meg, og fått meg til å føle meg liten og verdiløs. Men jeg har innsett at jeg kun ødelegger meg selv ved å la være å si i fra når noe er ugreit. Noen ganger er det helt greit, og også helt nødvendig, å være litt brutal og egoistisk. Det kan være superskummelt å «slå opp med en venn», men jeg må tenke på hva jeg faktisk sitter igjen med. Jeg vil heller bruke tiden min på mennesker jeg lærer noe av, som får meg til å le og som er der for meg. Det har vist seg ganske tydelig hvem disse personene er etter jeg var åpen om min psykiske helse. Samme gjelder for min tid. Det er faktisk min tid, og jeg vil prioritere å bruke den på det som gir meg, min familie og mitt ekteskap noe positivt. Det er helt innafor å bruke lørdagen hjemme med en bok, i stedet for å dra på besøket du ble invitert i. Og det er helt innafor å be kun noen få venner på besøk, i stedet for alle du kjenner (fordi du er redd for å såre noen).

    Ikke ta meg selv så høytidelig

    Denne er vanskelig, dere! Men som overvektig, kristen, syk, skjeløyd og nordlending i dagens samfunn, så må jeg nesten bare legge den høytidelige hatten på hyllen. Ikke at jeg synes det er greit å dømme andre for hvordan de ser ut, hva de tror på eller hvor de kommer fra! Men om jeg skal ta til meg alt som sies, da kan jeg like gjerne grave meg selv ned. Litt humor kommer man utrolig langt med, og jeg trenger å øve på dette. Det meste folk sier mener de ingenting vondt med, og i stedet for å bli kjempelei meg eller fornærmet kan jeg heller si i fra på en ordentlig måte. Dessuten er det deilig å kunne le av seg selv.

    Stoppe å sammenligne meg med andre

    Jeg må bare innse at jeg ikke kommer til å bli Supermarie på Snapchat, like flink til å ta hverdagsbilder som Mariell, like flink med film som Stine, like morsom som Siri, like sjarmerende som Karen Anna, like flink til å tegne som Milla, like godt trent som Jørgine, like flink til å skrive som Johan Harstad, like tøff som Christine, like flink til å spille TV-spill som Lisa, like flink til å lese som Julie, like engasjert som Kristin eller like god å lage mat som Mia. Det går bare ikke. Så å prøve å etterligne dem på noe som helst vis er ikke nyttig for min utvikling. Jeg må være den jeg er, og det er godt nok. Den beste versjonen av Caroline, Caroline versjon to om du vil, ligger der inne et sted!

    Gi meg selv ros

    Jeg er ikke spesielt flink til å se hva jeg faktisk får til, og det tror jeg ikke at jeg er alene om. Delvis fordi vi lever i et samfunn regjert av Janteloven og fordi vi ofte er alt for flink å se feil. Men, har du det sort på hvitt. Jeg er kreativ, jeg er empatisk, jeg er flink å se løsninger og muligheter, jeg er lidenskapelig, jeg er nysgjerrig, jeg er engasjert og jeg tør å være åpen om det som er vanskelig. Og jeg skal bli flinkere å minne meg selv på alt jeg faktisk klarer, tross omstendighetene.

    Godta og akseptere meg selv

    Jeg har store problemer med å se på bilder og film av meg selv, hovedsakelig på grunn av at jeg skammer meg over at jeg er overvektig og at jeg skjeler. Og jeg er så lei av at det skal stoppe meg fra å gjøre det jeg liker. Jeg ser ut som jeg gjør, og det er ikke så mye å gjøre med det. Kanskje jeg en dag til og med kan like det jeg ser i speilet. Fordi det er en ganske kul person der inne, faktisk.

    Være glad for andres lykke

    Jeg tror ikke jeg er alene om å kjenne på misunnelse av og til? Håper i alle fall ikke det! Men fremover skal jeg arbeide med å virkelig kjenne på misunnelsen når den kommer, og ta tak i den. Det er viktig at jeg kan kjenne på glede over at andre lykkes eller gjør noe bra. Og også si det til dem, at de er råbra og inspirerer meg. Det å løfte andre når de inspirerer og gjør noe bra er noe både jeg og andre er alt for dårlig på, etter min mening.

    Dette ble en milelang avhandling, men det var det som måtte ut i dag. Tydeligvis! Ha ha. Nå skal jeg og Jørgen kjøre å kjøpe noe godt før vi drar utover på hytten til Jørgens familie. Der blir det brettspill, og en god dose latter regner jeg med. Håper du fikk noe ut av dette innlegget, og at du får en fin helg. Livet er et prosjekt vi ikke aner sluttdatoen på, så jeg kjenner det gjelder å gjøre det beste ut av det. Enten det beste er å ta det med ro, eller løpe maraton. Stay awesome, folks!

    PS: beklager om dere finner mange skrivefeil på bloggen min, jeg ser meg ofte blind på dem!

    Verdens helsedag 2017: Depresjon

    7. april 2017

    I dag er det verdens helsedag, og tema for i år er depresjon. Det skal settes fokus på forebygging og behandling av depresjon, noe jeg er veldig takknemlig for. Selv har jeg levd med depresjon i mange år, og opplever mye stigma rundt sykdommen som så mange av oss får oppleve på kroppen i løpet av livet. Det er en sykdom som tar mange liv, og det er noe jeg føler ikke alle tenker over. Depresjon kan ramme absolutt alle mennesker, uansett hvor man er fra, hvilken bakgrunn man kommer fra eller hvilken livssituasjon man står i. Man trenger ikke, som mange tror, å ha opplevd noe traumatisk for å få depresjon. Depresjon gjør det vanskelig å fungere i hverdagen og kan få alvorlige konsekvenser for forholdet til familie og venner, jobb, skole og sosialt samvær. I verste fall kan det føre til selvskading, selvmordstanker og selvmord.

    Folk med depresjon har ofte symptomer som energitap, dårlig appetitt, søvnmangel, angst, redusert konsentrasjon, ubesluttsomhet, rastløshet, følelse av verdiløshet, skyldfølelse eller håpløshet og tanker om selvskading eller selvmord. I følge WHO er depresjon en av de største årsakene til sykefravær og uførhet i verden. Risikoen for å få depresjon øker hvis man er fattig, arbeidsløs, opplever noe traumatisk, har fysiske lidelser, eller har problemer som følge av misbruk av alkohol eller narkotika. Depresjon er mulig å forhindre og behandle, enten med hjelp av psykolog eller medisinsk hjelp.

    Når man har en depresjon er det lett å tenke at man er helt alene i hele verden, og aldri vil snakke om det med noen. Man kan være skamfull og redd for at noen skal tenke at man er svak. Men det viktigste du kan gjøre om du sliter psykisk er å dele det med noen du stoler på. Noen du føler deg trygg på. En venn, et familiemedlem eller fastlegen din. Det er første steget for å komme ut av depresjonen, og også nødvendig før det går for langt. Så det er min store oppfordring på denne dagen; snakk med noen. Og det gjelder ikke kun om du er psykisk syk, det gjelder alle livets områder. Å åpne seg for noen man er trygg på kan være utrolig godt.

    Vi tester Nettmat.no!

    6. april 2017

    Denne uken har jeg vært så heldig å få til et lite samarbeid med den fine gjengen bak Nettmat.no, og jeg har lenge gledet meg til dette! Jeg har tidligere testet andre matkasser, men har lenge savnet et bedre utvalg til oss som forbrukere. Og her innfrir virkelig Nettmat.no stort med seks middagskasser, hvorav flere av dem er kasser jeg ikke har sett hos andre leverandører. Jeg skal fortelle dere litt om de forskjellige matkassene snart, men la meg først fortelle dere…

    …litt om Nettmat.no sin visjon:
    Stavangerregionen med Jæren og Ryfylke er kanskje Norges aller beste og viktigste kjøkkenhage. I en årrekke, og med et helt unikt og faglig engasjement, har vi i Rogaland utviklet oss som dyktige produsenter, presentører og nytere. Vi arrangerer festivaler i byene, ute på øyene og inne i fjordene. Gjester kommer langveis fra for å handle, nyte og lære, og hvert år samles kokkene her i hopetall. Da vi startet arbeidet med nettmat.no var vår visjon å tilby fantastiske lokale råvarer fra matfylket Rogaland til alle. Ambisiøse mål fra to lokale, unge gründere. Nå er vi der! Nyt råvarene, hjemmesiden vår og de fantastiske middagsoppskriftene vi tilbyr. Din hverdag blir mye enklere, og du har mer tid til å smake og nyte.

    Nettmat.no tilbyr som sagt seks middagskasser, pluss en fruktkasse. Jeg tror flere av dere vil bli svært positivt overrasket over kassene, her vil jeg påstå at det er noe for de fleste!

    Litt om de forskjellige matkassene:
    • Sunn FamilieSunn Familie passer for deg som vil ha raske og enkle middager med kjente og gode smaker. Maten skal være spennende både for store og små, og fiskemiddagene er ekstra tilpasset de små middagsgjestene. Fra kr 845.
    • Sunn DuoSunn Duo passer for dere som er to personer og vil ha raske, varierte og enkle middager med kjente smaker. Maten er spennende for store og små, og oppskriftene er både raske å lage og enkle å følge! Kr 795.
    • SuperMatSuperMat passer for deg som er glad i friske grønnsaker, inspirerende oppskrifter og spennende smaker som utfordrer smakssansene. En garanti for at du alltid får i deg minst 3 av Helsedirektoratets «5 om dagen» av frukt og grønnsaker, og rikelig med fiber fra grove fullkornsprodukter som ris, pasta og bakervarer. Fra kr 745.
    • VeganVegan passer for deg som er glad i smakfull og mettende veganmat! Vegankassen komponeres av vår egen vegankokk, og Norges mest leste veganblogger, Mari Hult. Mari henter inspirasjon fra hele verden til Vegankassen, der vi ofte finner smaker fra India, Maxico, Marokko, Midtøsten og Italia. Fremfor å benytte seg av masse erstatningsprodukter, komponerer Mari fullverdige, smakfulle og næringsrike retter med masse friske grønnsaker og urter, belgfrukter, nøtter, kjerner, quinoa og grove kornprodukter. Kr 695.
    • SoloSolo passer for deg som vil ha smaksfulle og raske middager skreddersydd til en person. Det legges vekt på lokale råvarer fra Rogaland sammensatt med smakfulle oppskrifter fra et godt kokke- og ernæringsteam. Enkel, sunn og variert hverdagsmat som smaker fantastisk! Kr 595.
    • TempoTempo passer for deg som er i farta. Tempokassen er Formel1 varianten av matkassene, med fantastisk smakfull og energirik hjemmelaget mat som er klar på kun 4 minutter! Teamet bak Nettmat.no har respekt for at ikke alle har tid til å lage mat hver dag. Derfor er de veldig stolte av å kunne levere en matkasse til alle dere som holder et ekstra høyt TEMPO i hverdagen! Fra kr 795.
    • Fruktkassen. Fruktkassen passer for deg som elsker frukt. Kassen inneholder ca. 3 kg med frukt, og til tider også nøtter og bær. Varierer etter sesong.

    Så, hvorfor skal du velge Nettmat.no over andre lignende leverandører?

    Jo, fordi:

    Vi tester matkassen SuperMat denne uken, og har allerede laget to retter. Jeg elsket dem! Det kommer et eget innlegg med bilder av rettene etterhvert. Hva tenker du om Nettmat.no? Synes du det ser bra ut? Sjekk her om de leverer til ditt hjemsted, og ha en god helg folkens!

    Sommerferien 2017

    2. april 2017

    Endelig har vi landet på en plan som vi kan si oss fornøyd med når det kommer til ruten i sommerferien. Vi skal, om du ikke har fått det med deg, kjøre fra Bergen og nordover. Sist vi gjorde dette var i 2014, og det var en av de aller fineste turene vi noen gang har hatt sammen. Jeg er veldig begeistret over at vi har mulighet til å dra på ferie i det fine landet vårt, og jeg synes alt for få faktisk benytter seg av mulighetene som ligger her. Japanerne og tyskerne har i alle fall oppdaget hva Norge har å by på. Jeg har samlet noen bilder til ruten vår, og de er alle linket til kilde. Om du har noen tips til hva vi kan finne på underveis så skriv gjerne i kommentarfeltet! Skal du på sommerferie i år?

    Trollstigen

    Åndalsnes

    Atlanterhavsveien

    Namsos

    Sandnessjøen

    Fauske

    Harstad

    Alta

    Hammerfest

    Nordkapp

    Ifjordfjellet

    Kirkenes

    Kautokeino

    Mosjøen

    Brekstad

    Lillehammer

    Lærdal

    Undredal

    Gjett om jeg gleder meg til å ta mine egne bilder?

    Share: