Browsing Category:

Livsstil

    Stagnasjon

    14. november 2017

    Dere har kanskje merket det, hvor lite jeg blogger for tiden? Motivasjonen min er helt på bånn, og kombinert med dårlig helse og ekstremt lite energi så har hverdagene mine vært lite produktiv i det siste. Det suger, selvfølgelig. Det er ikke gøy å se at lesertallene mine har sunket med 100-200 lesere om dagen, at jeg stadig mister følgere på Instagram og at færre ser storiene mine på Snapchat. Men det er nok en refleksjon av hvordan livet mitt er for tiden. Jeg tror derfor jeg skal ta meg en bloggpause, kanskje til og med en pause fra sosiale medier. I alle fall blogging. For å drive med dette når jeg hverken har lyst eller energi til det, det går bare ikke. Erfaringsmessig kommer nok motivasjonen tilbake, og det håper jeg energien gjør også. Jeg ser at flere bloggere også sliter med dette for tiden, så kanskje det er noe med denne delen av året. At vi går litt inn i en slags dvale med varmeovner på fullt, pledd, sofasitting, TV-serier og lite energi. Jeg håper i alle fall at noen av dere vil være her når jeg kommer tilbake, forhåpentligvis om ikke alt for lenge. Også skal jeg poste podcastepisodene mine her, slik at dere ikke går glipp av dem.

    I tiden fremover nå skal jeg fokusere på meg selv, og på å bruke tiden på det som gir meg noe bra. Ikke minst bruke tiden min på å finne ut hva som gir meg noe bra. Med fare for å bli svært personlig her så går jeg i ganske intensiv behandling nå, for både depresjon og angst og alt det der. Det tar ekstremt mye energi, og jeg håper av hele mitt hjerte at det kan gi meg hjelp og verktøy til å få det bedre. Den siste tiden har vært belastende og tung, og jeg har hatt en del episoder hvor jeg har følt meg såret av folk rundt meg. Jeg har lært mye om både andre, meg selv og relasjoner generelt. Noen ganger er det veldig vondt å lære, feile og å utvikle seg. Men uten å gå igjennom en del vanskelige ting i livet, så tror jeg ikke man kommer seg videre. Det er rett og slett unngåelig, og på mange måter også viktig.

    Denne boken er sponset av Flamme Forlag:

    Det er noen aktiviteter og ting som jeg vet gjør meg godt. Jeg liker veldig godt å lese, og selvom det er vanskelig å finne konsentrasjon og ro til å gjøre det, så gjør det godt når jeg først får det til. Så jeg håper jeg skal kunne få lest litt på slutten av året, og jeg gleder meg frem mot jul og alt det fine som skal skje. I de to neste podcastepiosdene mine skal jeg snakke om hverdagsgleder og julegleder, og det blir sikkert fint. Podcasten min kan du forresten finne på iTunes ved å søke på Carolines Verden. Jeg setter så stor pris på de av dere som lytter på den, det er faktisk veldig givende og gøy. Så tusen, tusen takk. Og så håper jeg vi sees om ikke alt for lenge, fordi jeg er innmari glad i bloggen min og dere som er fast innom her. Det skal dere vite!

    F A L L

    4. november 2017

    Skrivingen min går rett vest for tiden. I tillegg til at denne visdomstannen jeg har trekt plager meg litt (har fått en liten tannkjøttbetennelse i halve munnen, ikke noe store greier forhåpentligvis) så er temaet for livet akkurat nå; uro. Jeg finner hverken roen til å lese, skrive, se film eller så mye annet som jeg har lyst til å drive med. Nakken, armene og føttene verker, som følge av spenninger som jeg ikke får helt kontroll på. Så jeg har kun skrevet ca. 500 ord på NaNoWriMo, og tror ikke jeg kommer til å klare å henge med der i år. Dessverre. Men sånn er det bare noen ganger.

    Jeg sitter med mange tanker om hvordan jeg kan gjøre en forskjell, for meg selv og de rundt meg. For verden. Hva er det best at jeg gjør, og hvordan er det best at jeg gjør det? Jeg har nå en god stund vært engasjert i temaer som psykisk helse, overvekt og mye annet i offentligheten. Likevel, uansett hvor mye jeg øver meg på offentlig ytring, så blir jeg aldri helt vant til det som kommer i kjølvannet av engasjementet mitt. Kommentarene og debattene. Jeg er ekstremt konfliktsky, samtidig som jeg er veldig engasjert. Ikke verdens beste kombinasjon. Så ofte tar jeg meg selv i å tenke at jeg kanskje skal flytte engasjementet mitt vekk fra det offentlig rom, og over i en mer anonym sfære. Det er jo fullt mulig å engasjere seg, og å redde verden litt, ved å ikke rope så høyt. Bidra økonomisk, være medlem i organisasjoner, melde seg som frivillig osv. Jeg kjenner dette er noe jeg må tenke over litt mer fremover, for som sagt merker jeg at selv om jeg øver meg mye på å stå i konflikter og på å være trygg i meningene mine – så greier jeg det liksom ikke helt. Men så er det dette fordømte behovet mitt for å ytre meg da, haha, jeg klarer jo ikke å holde munn.

    Share:

    En liten oppdatering

    1. november 2017

    God onsdag. I skrivende stund sitter jeg og nærmest skjelver her. Jeg skal til tannlegen litt senere i dag for å trekke en visdomstann, og enda jeg vet at det sikkert ikke kommer til å bli så katastrofalt vondt og ubehagelig som jeg tror, så klarer jeg ikke helt å roe meg likevel. At jeg skal være så urasjonelt redd for noe folk gjør hele tiden, det plager meg litt. Jeg har aldri vært noe spesielt redd for tannlegen før, men det er kanskje fordi jeg ikke har fjernet hull eller noe siden jeg var veldig liten, og ikke husker noe av det. I januar skal jeg operere ut en annen visdomstann, men det orker jeg ikke å tenke så mye på, for da må jeg bare kaste opp eller noe. Men uansett, send meg gjerne noen gode tanker i dag!

    Ellers hadde jeg første kveld i går der jeg la vekk telefonen klokken 20. Det fungerte overraskende bra, og jeg fikk lest ca. 100 sider i en bok. Det hadde aldri skjedd om jeg ikke hadde lagt vekk telefonen, for å si det sånn… Det blir spennende fremover, håper jeg klarer å opprettholde lite mobilbruk. Jeg har jo, som jeg sa i podcastepisoden jeg la ut i går, funnet ut at jeg er helt avhengig av mobilen. Og at det som regel bare gjør meg sykere og trist. Så jeg må bare gjøre dette, for meg selv.

    Og dere! Jeg klarte, med unntak av at jeg tok tran, å holde meg helt unna kjøtt i hele oktober! Måneden gikk utrolig fort, og jeg fikk nesten ikke utprøvd noen nye oppskrifter fordi formen min har vært (og fremdeles er) ganske laber. Men jeg klarte det, og det er jeg stolt av. Det var ikke spesielt vanskelig heller, og jeg kommer til å fortsette med å spise ingenting eller minimalt med kjøtt. Jeg har veldig lyst til å utfordre meg selv til en vegansk måned over nyttår en gang og, men får se hvordan formen er.

    Denne måneden skal jeg prøve å skrive så mye som mulig, jeg er med i årets NaNoWriMO. Prøver å ikke stresse med å nå målet om å skrive 50 000 ord, men skal skrive så mye jeg klarer. Det er uansett morsomt å være med.

    Share:

    Halloumiburger

    29. oktober 2017

    Endelig kommer denne oppskriften, som jeg har lovet dere så lenge. Heh, beklager det! Den er basert på denne oppskriften, og dere… Den er nå blitt en av mine livretter. Bare sier det! Serverte burgeren hos svigers også, og den falt veldig i smak. I tillegg er den veldig lett å lage, og det tar veldig lite tid å lage den. Så om du har lyst å kose deg sånn skikkelig; lag halloumiburger!

    Dette trenger du til to porsjoner:

    • 1 pk halloumiost
    • 2 stk burgerbrød
    • 1 tube hvitløksmajones (jeg kjøpte på Rema)
    • 1 stk avokado
    • ½ stk lime
    • Krydder (salt, pepper og hva annet du måtte ønske)
    • Litt griljermel, maismel eller knust havregryn
    • 1 ss rømme eller lignende
    • Noen blader hjertesalat, crispysalat eller ligenende
    • Smør eller olje til steking
    • Det tilbehøret du ønsker (vi bruker ofte potetbåter med rosmarin og salat)

    Slik gjør du:

    1. Jeg pleier å lage tilbehøret først, fordi selve burgeren og guacamole tar så kort tid og bør spises rett etter det er laget. Så da lager jeg til salaten og potetene først. Potetene lager jeg ved å kutte dem i båter, ha dem i en kjøkkenpose med litt rapsolje for å gni det inn godt – også legger jeg dem på et bakepapir på et stekebrett. Deretter har jeg over salt, pepper, hvitløkskrydder og rosmarin. Til slutt lar jeg dem stå i ovnen på 225 grader til de ser ferdig ut, i ca. 25-30 minutter.
    2. Så gjør jeg klar burgerbrødene ved å dele dem opp og legge dem på en rist.
    3. Deretter lager jeg guacamole ved å mose en avokado og blande den med litt limesaft, salt, pepper og rømme. Jeg liker det enkelt.
    4. Jeg setter burgerbrødene inn i ovnen med potetene når det er ca. et par minutter igjen av tiden til potetene. Brødene skal få en sprø, gylden overflate. Så tar jeg dem ut sammen med potetene og smører alle burgerbrødene med hvitløksmajones.
    5. Deretter gjør jeg klar fatene ved å legge burgerbrødbunnen først, så tar jeg på litt guacamole på hver av dem og til slutt salatblader.
    6. Så deler jeg halloumiosten i to på langs og panerer hver bit i griljermel så melet dekker godt på alle sider.
    7. Deretter skal hallomiosten stekes på ca. middels/høy varme, stek dem i ca. 3-5 minutter på hver side. Følg godt med, det er på tide å snu dem når de begynner å bli gylden.
    8. Deretter legger du halloumiostene på burgerne og legger toppene av burgerbrødene oppå. Nyt!
    Share:

    Miniferie

    25. oktober 2017

    I det siste har jeg vært på en liten miniferie med familien til Oslo og så videre med fergen til Kiel, og tilbake. Det var innmari fint å være sammen med familien igjen! Mamma og pappa spanderte seriøst hele turen i anledning deres 30-års bryllupsdag, wow! Først gikk vi litt rundt i Oslo, søskene mine ville innom Yummy Heaven og høsten hadde satt sitt preg på byen. Jeg møtte en podcast-lytter på gaten, og ble både rørt og glad.

    På Kiel-fergen var det mye god vegetarmat, så det ble heldigvis ikke noen problemer med å finne noe å spise. Vi hadde lugar med vindu, heldigvis. Jeg blir lett sjøsyk og redd på store båter, men heldigvis gikk det greit. I land i Kiel kjøpte vi litt småtterier, jeg fikk endelig kjøpt meg et par nye parfymer. Og når vi kom tilbake til Oslo fikk vi møtt noen venner før vi dra tilbake til Bergen igjen.