All Posts By:

Caroline

    Fint

    24. mai 2017
    • Glødelamper.
    • Grønne planter.
    • Kullsyrevann.
    • Croissanter til lørdagsfrokosten.
    • Sparepenger.
    • Planlegging av sommerferien.
    • Nytt 17mm objektiv til kameraet.
    • Skrive dikt.
    • Salater.
    • Jordbær.
    • Kent.
    • Bøkene til Karl Ove Knausgård.
    • Melankoli.
    • Mennesker som lytter.
    • Katter som maler.
    • Blå himmel.
    • Sommerregn.
    • Lyden av havet.
    • Ovnsbakte poteter.
    • Kontraster.
    • Gode nyheter.
    • Mystikk.
    • Styrke.
    • Gjemmesteder.
    • Hemmeligheter.
    • Exit-skilt.
    • Vegetarmat.
    • Svale soverom.
    Share:

    Vanskelige tider

    19. mai 2017

    La meg være ærlig folkens, det går ikke så bra nå. Jeg har vært syk i over et halvt år, men den siste måneden har vært ekstrem. I dag har jeg 38,5 i feber, noe som er helt vanlig for meg nå for tiden. Det er veldig frustrerende og skummelt, og det går selvfølgelig veldig ut over livskvaliteten min. Jeg kan ikke gjøre så mye mer nå enn å stole på at legene vil finne ut av dette til slutt, og krysser alt jeg har for at det ikke er noe alvorlig. Fremover nå kan det bli litt stille fra meg her på bloggen fordi jeg må bli flinkere til å prioritere hvile. Så om det blir litt lite og uregelmessig blogging fremover, så vet dere hvorfor. Kryss fingrene for at dette snart snur. Love you, guys!

    Share:

    Kvæfjordkake (verdens beste)

    18. mai 2017

    Til 17. mai forsøkte jeg meg på å lage Kvæfjordkake (for mange kjent under navnet «verdens beste») for første gang i mitt liv. Det er egentlig en smule flaut at jeg aldri har laget Kvæfjordkake før, jeg er jo fra Kvæfjord! For dere som er helt ukjent i Nord-Norge så er Kvæfjord en kommune som ligger like ved Harstad. Mamma er spesialist på kaken, så jeg fikk oppskrift hos henne. Og med litt telefonassistanse fra mamma greide jeg og Jørgen å lage kaken. Det ble til og med stor suksess både på utseende og smak! Alle i selskapet på 17. mai elsket den, og det er jo ingenting som er bedre. Her kommer oppskriften, så nå håper jeg det er flere som har lyst å prøve seg. Det er verdt det!

    Oh, dere, Kvæfjordkaken er forresten Norges nasjonalkake!

    Dette trenger du til en kake (ca. 15 porsjoner):

    Til bunnen:

    • 100 gram sukker
    • 100 gram romtemperert smør
    • 100 gram hvetemel
    • 4 stk eggeplommer
    • 1 ts bakepulver
    • 1 ts vaniljesukker
    • 4 ss melk

    Til marengsen:

    • 4 stk eggehviter
    • 200 gram sukker
    • 100 gram mandler

    Til kremen:

    • 1 pk romkrem
    • 3 dl kremfløte
    • 1 ss sukker
    Slik gjør du:
    1. Pass på at smør og egg er romtemperert og at romkremen og kremfløten står kaldt før du starter, det gir en bedre kake. Husk også at det er veldig viktig at det ikke kommer noe eggeplomme i eggehvitene.
    2. Visp smøret og sukkeret til bunnen porøst/luftig (jeg brukte en håndmikser).
    3. Tilsett en og en eggeplomme og visp de godt inn.
    4. Sikt inn hvetemel, bakepulver og vaniljesukker i røren, litt og litt, samtidig som du tilsetter en og en spiseskje med melk mellom gangene du sikter inn det tørre.
    5. Ta frem en langpanne med litt kant på (som ikke er helt flat). Ta noen små klatter smør i bunnen av langpannen og dekk så pannen med bakepapir. Smøret er med på å gjøre at ikke bakepapiret sklir så lett. Smør deretter inn bakepapiret med litt smør også, så kaken blir lettere å løsne fra bakepapiret etter en er ferdig stekt.
    6. Fordel deigen jevnt utover bakepapiret. Den skal være ganske tynn og skal gå nesten ut i kantene av langpannen.
    7. Visp deretter eggehvitene samtidig som du tilsetter litt og litt av sukkeret til marengsen. De skal vispes helt stive, så du kan snu bollen uten at det faller ut.
    8. Fordel marengsmassen utover deigen i langpannen, det skal dekke nesten ut i kantene av deigen.
    9. Hakk mandlene og strø over marengsen.
    10. Stek kaken midt i ovnen på 180 grader. Det kan ta alt fra 20-40 minutter før kaken er ferdig stekt, så her er det viktig å følge med. Marengsen vil vokse veldig, og kaken er ferdig når den får en fin og pen farge (som du ser på bildet i dette innlegget).
    11. Ta kaken ut av ovnen og dra den forsiktig over på en rist (bare behold bakepapiret på), og la den kjøle seg ned der.
    12. Når kaken står og kjøler ned kan du lage kremfyllet. Visp kremfløte og sukker til krem. Selv setter jeg mikseren på full guffe når jeg pisker krem. Det spruter litt i starten, men jeg lærte et lurt triks av mamma: legg over et kjøkkenhåndkle eller en stor bit kjøkkenpapir over bollen til kremen får tyknet. Bruker du en håndmikser, rør litt rundt mens du pisker, slik at du ikke lager smør i midten, mens fløten på sidene er upisket. Når du ser at kremen begynner å danne «landskap» i krembollen må du følge ekstra godt med, nå er det ikke lenge til kremen er ferdig. Krem er perfekt ferdigvispet når mikseren setter spor i fløten og kremen er akkurat stiv nok til at den holder fasongen.
    13. Bland kremen forsiktig med romkremen, litt av gangen.
    14. Del kaken i to like store deler, tvers over på midten.
    15. Legg den ene halvdelen på et kakefat med marengsen ned og kakebunnen opp. Dette er viktig for at kaken ikke skal bli for bløt, og det er mange som gjør del her. Det er en grunn til at dette også kalles en opp-ned-kake.
    16. Fordel kremen over hele den tidligere undersiden.
    17. Legg så den resterende delen av kaken oppå kremen, med marengsen opp.

    Share:

    Status

    14. mai 2017
    • Om du følger meg på Instagram så har du kanskje sett at jeg har begynt å poste en del av diktene mine i det siste. Jeg har generelt begynt å skrive mer, og begynt å lese mer poesi. Det å skrive dikt har vist seg å ha en terapeutisk effekt for min del, og jeg skriver veldig ofte når jeg føler at livet er litt overveldende. Før var jeg redd for å dele diktene mine fordi jeg ikke ville bli misforstått og var usikker på om de var bra nok til å deles. Nå har jeg forlatt de disse følelsene så godt jeg kan, og tør å vise de sidene av meg selv som jeg ikke snakker så høyt om. Kanskje noen synes diktene mine er teite og enkle, men det får bare være. Rett og slett. Jeg skriver jo først og fremst fordi jeg liker det, og det hjelper meg.
    • Jeg er så dratt mellom to sider når det kommer til sosiale medier om dagen. På den ene siden synes jeg det er morsomt å se at bloggen, Snapchat-kontoen min og Instagram-kontoen min vokser og får respons. Jeg er opptatt av likes og kommentarer, antageligvis mye mer enn jeg liker å innrømme. Det er et lite rush å få oppmerksomhet, om jeg kan si det sånn? Og akkurat det skremmer meg veldig. Jeg liker ikke denne siden av meg selv, og jeg tror at det hemmer utviklingen min som menneske. På mange måter gjør sosiale medier meg rett og slett dummere, på andre måter lærer jeg mye nytt. Så dette er noe jeg føler jeg bør bruke litt tid på å finne ut av fremover. Jeg vet det er flere som tar seg pauser fra både sosiale medier og internett for tiden, og det gjør dem godt. Om jeg vil ta det steget vet jeg ikke, men jeg føler at jeg må gjøre noe. Enten kutte ned eller finne andre måter å håndtere sosiale medier på.
    • ESC-finalen gikk av staben i går, og jeg er superfornøyd med at Portugal, Bulgaria og Norge kom så bra ut av det. Det er virkelig årets høydepunkt, og jeg kommer til å ha mange av låtene på hjernen i ukene fremover.
    • Jeg er avhengig av nesespray. Igjen. Skikkelig også. Jeg hadde lovet meg selv at jeg aldri skulle bruke nesespray igjen, men så…
    • … har jeg vært innmari syk de siste ukene. Forkjølelse er noe jeg ikke får alt for ofte (bank i bordet), men mine forkjølelser varer som regel så voldsomt lenge når jeg først får dem. Kan gå flere måneder med snørr, guffe, tetthet, hosting og sår hals. Ikke digg. Denne gangen tror jeg også jeg har klart å pådra meg noe annet rart i tillegg, antageligvis et virus av noe slag. Jeg har flere dager vært fullstendig slått ut med feber og har nærmest ikke klart å røre på meg. Og jeg har hatt frysninger som jeg aldri har opplevd maken til. Å være iskald gjør faktisk veldig vondt. Så går det noen dager der jeg fungerer litt bedre, og så er det tilbake til feber og stillstand. Merkelige greier, men får bare ta tiden til hjelp. Håper jeg kan bli bedre snart, dette er ingen god tilstand å være i. Det er vel flere som er syk på denne tiden av året og, antar jeg?
    Share: