Risgryte med kokosmelk

1. september 2017

Her om dagen fikk jeg lyst på noe indisk, og som følge av det ble denne retten til. Jeg synes personlig at den er kjempegod, og den var nesten enda bedre som lunsj neste dag! Ah, indisk mat er så utrolig godt.

Dette trenger du til tre porsjoner:

  • 2 porsjoner ris
  • 1 pakke indisk wokblanding (jeg bruker denne)
  • 1 pakke hakkede tomater med basilikum og oregano
  • 1 pakke kokosmelk light (du kan også bruke vanlig)
  • 1 pakke røde linser
  • 1 bunt frisk koriander
  • 1 ss soyasaus
  • 1 ss kokossukker eller honning eller sukker
  • 1 ss nøytral olje (f. eks rapsolje) til steking
  • Krydder (jeg brukte en klype salt, ca. 2 ss garam masala, litt gurkemeie, litt ingefær og litt hvitløkspulver)
  • Litt maisstivelse eller Johannesbrødkjernemel om du vil ha gryten litt tykkere/fyldigere (ikke nødvendig)

Slik gjør du:

  1. Skyll linsene godt.
  2. Wok grønnsakene og linsene i ca. 5 minutter.
  3. Tilsett kokosmelk og hakkede tomater.
  4. La det koke opp.
  5. Tilsett soyasaus, sukker og smak til med krydder.
  6. Tilsett maisstivelse om du ønsker gryten tykkere.
  7. Tilsett risen.
  8. Topp med grovhakket koriander.
Previous Post Next Post

Kanskje du også vil like...

Jeg blir superglad for en kommentar!