Boeuf Bourguignon (fransk kjøttgryte)

10. april 2017

Endelig skal jeg gi dere oppskriften på den franske kjøttgryten, Boeuf Bourguignon, som jeg har laget flere ganger den siste måneden. Dette er en fransk kraftig vinkokt kjøttgryte. Matretten er fransk husmannskost og kommer opprinnelig fra regionen Bourgogne. Gryten skal koke lenge, og kjøttet blir så mørt at det nesten smelter på tungen. Pluss at gryten er enda bedre dagen etter du lager den, så husk å lage for flere dager! Jeg fant oppskriften på matprat.no. Har du laget Boeuf Bourguignon før?

Du trenger dette til fire porsjoner:

  • 800 g storfekjøtt av høyrygg (eller bog uten bein)
  • 2 ss smør
  • 112 ts salt
  • 12 ts pepper
  • 2,5 – 3 dl kjøttkraft (jeg brukte denne)
  • 4 dl rødvin
  • 1 stk laurbærblad
  • 1 ts tørket timian
  • 10 stk sjalottløk eller annen småløk
  • 2 stk gulrot i staver
  • 200 g frisk sjampinjong i båter
  • 150 g bacon i terninger
  • Potetmos til fire posjoner

Slik gjør du:

  1. Skjær kjøtt i terninger (4×4 cm). Brun små porsjoner kjøtt av gangen i en varm stekepanne med smør. Ha kjøttet over i en gryte og krydre med salt og pepper.
  2. Hell kraft og vin  i gryten. Tilsett laurbærblad og timian, og varm opp til kokepunktet. Senk varmen og la kjøttet trekke i ca. 1 ½ time.
  3. Rens sjalottløk (skal brukes hele). Skrell gulrot og skjær dem i staver. Ha grønnsakene over i gryta og la det trekke i ytterligere 30 minutter.
  4. Brun sjampinjong og bacon i en varm stekepanne. Ha det over i gryta rett før servering. Smak til med salt og pepper.

Previous Post Next Post

Kanskje du også vil like...

2 Comments

  • Victoria

    Åh herregud, dette ser og høres helt fantastisk ut! Denne havner på to-eat-lista mi, takk! :D og god påske!

    10. april 2017 at 4:46 pm Reply
    • Caroline

      SÅ bra! God påske til deg og <3

      10. april 2017 at 5:44 pm Reply

    Jeg blir superglad for en kommentar!