Salat med lun chèvre og valnøtter

8. september 2016
Når det komme til geitost har jeg inntrykk av at folk enten elsker det eller hater det. Jeg er en av de som virkelig elsker geitost, spesielt når den er litt lun. Chèvre betyr geit på fransk, og dermed er chèvre en fransk geitost. Den smaker litt skarpt, men jeg elsker det som sagt.

Tips: prøv gjerne å ha bacon i salaten, det er utrolig godt!

Du trenger dette til fire porsjoner (590 kalorier per porsjon):

  • 380 g/2 pakker naturell chèvre fra Haukeli, Tine
  • 2 dl valnøtter
  • 3 ss akasiehonning
  • 2 stk tomat
  • 2 ss extra virgin olivenolje
  • 2 stk små epler (helst norske)
  • 4 stk små reddik
  • Ca. 400 g salatmiks (jeg bruker denne)
  • Salt
  • Pepper

Slik gjør du:

  1. Rist valnøttene i en tørr stekepanne på middels varme til de blir sprø i ca. 5-10 minutter (husk å røre rundt i dem hele tiden). Du kan også ha dem i ovnen på bakepapir på 170 grader i ca. 7 minutter.
  2. Skru ned varmen på pannen. Ha over ca. 2 ss honning over nøttene og rør honningen godt inn i valnøttene samtidig som du strør noen klyper salt over. La valnøttene karamelliseres i noen minutter før du har dem på et bakepapir og skyver de litt fra hverandre slik at de ikke stivner inn i hverandre.
  3. Skyll og kutt opp tomat, epler og reddiker.
  4. Bland salatmiksen sammen med ca. 2 ss extra virgin olivenolje, 1 ss honning og en klype salt og pepper.
  5. Sett ovnen på 200 grader og kutt opp chèvre i passelige biter. Legg bitene på bakepapir på et stekebrett og sett inn i ovnen. Følg med hele tiden, den skal tas ut når det ser ut som den begynner å smelte litt.
  6. Legg opp salat på tallerkner og fyll på med epler, reddik, tomat og valnøtter.
  7. Legg biter av lun chèvre på salaten og server straks. Nam!
Innhold per 100 gram:
183 kcal, 6 gram proteiner, 7 gram karbohydrater, 14 gram fett.

 

Share:
Previous Post Next Post

Kanskje du også vil like...

2 Comments

  • Luisa Fernanda del Mar

    Det ser så ufattelig godt ut! Chevre er så digg i salater. Har en favoritt på Ostehuset her i Stavanger, den er med vannmelon og chevre, naaaam. Skal prøve meg på din oppskrift hjemme!

    8. september 2016 at 1:19 pm Reply
    • Caroline

      Nam! :D

      8. september 2016 at 1:43 pm Reply

    Jeg blir superglad for en kommentar!