Gulrotsuppe

[su_dropcap style=»simple»]H[/su_dropcap]er om dagen merket jeg at vi hadde veldig mange gulrøtter i kjøleskapet.. Og hva er vel bedre da enn å lage en gulrotsuppe? Denne suppen ble fantastisk god! Vi skal ha rester i dag, og jeg gleder meg allerede.

Tips: om du ønsker å tilsette kjøtt kan pølsebiter, bacon eller strimlet svinekjøtt passe bra.

Du trenger dette til fire porsjoner (380 kalorier per porsjon):

  • 800 g gulrot
  • 4 stk sjalottløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stk chili
  • 3 cm fersk ingefær
  • 10 g smør eller 1 ss olje til steking
  • 8 dl grønnsaksbuljong
  • 1 stk lime
  • 3 dl kremfløte
  • Salt og pepper
  • Eventuelt annet krydder (jeg brukte koriander)

Slik gjør du:

  1. Skrell og skjær gulrøtter, sjalottløk og hvitløk i biter. Finhakk chili og riv ingefær.
  2. Smelt smør i en stor kjele og surr til sjalottløken til den er blank, ca 5 minutter.
  3. Tilsett så hvitløk, chili og ingefær. Surr noen minutter til.
  4. Tilsett gulrøttene, rør godt rundt.
  5. Tilsett buljong og la det koke under lokk til gulrøttene er møre (til en gaffel går lett igjennom dem).
  6. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller en blender.
  7. Tilsett fløte og smak til med limesaft, salt, pepper og annet krydder om du vil.

[su_box title=»Innhold per 100 gram:»]74 kcal, 1 gram proteiner, 3 gram karbohydrater, 6 gram fett.[/su_box]

 

4 kommentarer om “Gulrotsuppe

Jeg blir superglad for en kommentar!

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.