Søtpotetsuppe

6. februar 2016

[su_dropcap style=»simple»]N[/su_dropcap]am! Denne suppen ble bare så utrolig god! Hva er vel bedre enn en deilig søtpotetsuppe på en kald vinterkveld? Her får du masse næring og også litt kikk i form av chili, noe som er veldig digg om jeg så får si det selv.

Tips: bruk grønnsaksbuljong for å få en vegetarrett.

Du trenger dette til seks porsjoner (520 kalorier per porsjon):

  • 1 stk løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stk chili
  • 1,5 kg søtpotet
  • 400 g kokosmelk
  • 15 dl hønsebuljong, ferdigblandet
  • 2 dl kremfløte
  • 1 ss fersk ingefær
  • 2 dl røde linser
  • 1 bunt persille
  • Krydder (jeg brukte salt, pepper, gurkemeie, tacokrydder og hvitløk)

Slik gjør du:

  1. Finhakk chili og ingefær. Hakk løk og hvitløk i grove biter. Kutt søtpotet i mellomstore terninger.
  2. Skyll linsene godt i rennende vann.
  3. Surr løk og hvitløk i en stor kjele en stund før du tilsetter chili og ingefær og surrer videre.
  4. Ha søtpoteten i suppen sammen med ferdig utblandet buljong og de røde linsene.
  5. Kok til søtpotetene er møre og linsene ferdigkokt.
  6. Ha i kokosmelken og kremfløte og kjør det glatt med en stavmikser.
  7. Smak til med krydder og fersk persille til slutt.

[su_box title=»Innhold per 100 gram:»]80 kcal, 1 gram proteiner, 9 gram karbohydrater, 4 gram fett.[/su_box]

 

Share:
Previous Post Next Post

Kanskje du også vil like...

3 Comments

  • Carina Behrens

    Nam nam nam. Når jeg har råd til ingrediensene skal jeg garantert prøve denne, haha!

    8. februar 2016 at 8:30 pm Reply
    • Caroline

      Den er supergod :)

      8. februar 2016 at 8:34 pm Reply
  • Gjesteinnlegg: Carolines utrolige matferd • Green Bonanza

    […] – Pizza margherita med blomkålbunn – Vegansk gryte med couscous – Chilli sin carne Søtpotetsuppe […]

    29. april 2016 at 3:06 pm Reply
  • Jeg blir superglad for en kommentar!

    Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.