Potetgryte med kokos, kikerter og spinat

13. januar 2016

Du trenger dette til fire porsjoner (496 kalorier per porsjon):

  • 750 g/ca. 7 mellomstore poteter
  • 400 g kokosmelk
  • 250 g hermetiske kikerter
  • 1 stk løk
  • 200 g fryst spinat (du kan også bruke fersk)
  • 20 g smør til steking
  • 1 stk paprika
  • 4 fedd hvitløk
  • 2 ss fond med grønnsaker
  • 1 bunt persille
  • Krydder (jeg brukte gurkemeie, salt, pepper, hvitløkssalt, chili og spisskummen)

Slik gjør du:

  1. Skrell potetene, kutt dem i terninger og la dem koke i lettsaltet vann til de er møre.
  2. Finhakk løk, paprika, persille og hvitløk.
  3. Skyll kikerter godt.
  4. Brun løk og hvitløk i en kjele med smør.
  5. Tilsett så fryst spinat og stek det inn i løken.
  6. Tilsett så potetene, paprika, kikerter, grønnsaksfond og krydder.
  7. Rør godt rundt og hell kokosmelken over.
  8. Senk varmen og la gryten småputre en stund.
  9. Smak til med mer krydder og ha persille på toppen.
Innhold per 100 gram:
108 kcal, 3 gram proteiner, 10 gram karbohydrater, 6 gram fett.

 

Share:
Previous Post Next Post

Kanskje du også vil like...

2 Comments

  • Lisa

    Det så skikkelig godt ut! Og sunt ?☺

    13. januar 2016 at 7:45 pm Reply
    • Caroline

      Var veldig digg :D

      13. januar 2016 at 7:50 pm Reply

    Jeg blir superglad for en kommentar!