Kikertsuppe med kokos

4. januar 2016
Endelig tilbake til sunn mat og hverdag, dere! Denne suppen mekket jeg sammen i går i den nye jerngryten vår fra Le Creuset. Jeg elsker den gryten allerede altså! Om du ønsker en kjøttfri men næringsrik og god suppe så er denne et godt alternativ. God mandag!

Du trenger dette til fire porsjoner (423 kalorier per porsjon):

  • 1 stk løk
  • 4 fedd hvitløk
  • 2 bokser/pakker hakkede tomater med basilikum og oregano
  • 1 stk lime
  • 20 g smør til steking
  • 500 g hermetiske kikerter
  • 8 dl lett kokosmelk
  • 1 ss ketjap manis eller soyasaus (kan sløyfes)
  • 3 ss kremfløte (kan sløyfes)
  • 1 bunt koriander
  • 1 stk brokkoli
  • Krydder (jeg brukte gurkemeie, salt, pepper, hvitløkssalt, karri og garam masala)

Slik gjør du:

  1. Finhakk hvitløk og løk. Del brokkoli i små bunter. Finhakk koriander.
  2. Stek løk og hvitløk mykt i litt smør i en kjele.
  3. Tilsett kokosmelk og hakkede tomater i kjelen.
  4. La det hele småkoke i ca. 15 min.
  5. Skyll kikertene godt i rennende vann.
  6. Tilsett kikerter og brokkoli i suppen.
  7. La det småkoke i noen minutter til.
  8. Smak til med krydder, fløte, soyasaus, koriander og limesaft.
Innhold per 100 gram:
79 kcal, 3 gram proteiner, 6 gram karbohydrater, 4 gram fett.

 

Share:
Previous Post Next Post

Kanskje du også vil like...

8 Comments

  • stinefriis

    N A M!

    4. januar 2016 at 4:50 pm Reply
    • Caroline

      :)

      4. januar 2016 at 6:42 pm Reply
  • Katrine Ü

    Å, den så fristende ut! Generelt ser suppene du lager alltid fristende ut hehe. Jeg må få prøvd ut noen, altså.

    4. januar 2016 at 7:48 pm Reply
    • Caroline

      Takk for det :)

      4. januar 2016 at 7:56 pm Reply
  • Ida A

    Yummy! Skal prøves!

    4. januar 2016 at 8:25 pm Reply
    • Caroline

      Så bra :)

      4. januar 2016 at 8:55 pm Reply
  • Ingvild

    Æææh, denne må bokmerkes :D

    5. januar 2016 at 11:43 am Reply
    • Caroline

      Yei :)

      5. januar 2016 at 11:51 am Reply

    Jeg blir superglad for en kommentar!