Daily Archives

4. januar 2016

    Jentekveld

    4. januar 2016
    På lørdag var jeg på verdens beste jentekveld hos min venninne Cecilie med Camilla, Yasmine (sjekk bloggen hennes!), Ekaterina og Nova (hunden til Cecilie). Vi hadde tapaskveld, noe som er genialt fordi alle kan ta med seg litt hver. Jeg tok med dadler med bacon, grønnsaker med dipp og verdens beste sjokoladekake. Jeg håper 2016 kan bli et år fylt med mange, mange kvelder som denne.

     

    Share:

    Kikertsuppe med kokos

    4. januar 2016
    Endelig tilbake til sunn mat og hverdag, dere! Denne suppen mekket jeg sammen i går i den nye jerngryten vår fra Le Creuset. Jeg elsker den gryten allerede altså! Om du ønsker en kjøttfri men næringsrik og god suppe så er denne et godt alternativ. God mandag!

    Du trenger dette til fire porsjoner (423 kalorier per porsjon):

    • 1 stk løk
    • 4 fedd hvitløk
    • 2 bokser/pakker hakkede tomater med basilikum og oregano
    • 1 stk lime
    • 20 g smør til steking
    • 500 g hermetiske kikerter
    • 8 dl lett kokosmelk
    • 1 ss ketjap manis eller soyasaus (kan sløyfes)
    • 3 ss kremfløte (kan sløyfes)
    • 1 bunt koriander
    • 1 stk brokkoli
    • Krydder (jeg brukte gurkemeie, salt, pepper, hvitløkssalt, karri og garam masala)

    Slik gjør du:

    1. Finhakk hvitløk og løk. Del brokkoli i små bunter. Finhakk koriander.
    2. Stek løk og hvitløk mykt i litt smør i en kjele.
    3. Tilsett kokosmelk og hakkede tomater i kjelen.
    4. La det hele småkoke i ca. 15 min.
    5. Skyll kikertene godt i rennende vann.
    6. Tilsett kikerter og brokkoli i suppen.
    7. La det småkoke i noen minutter til.
    8. Smak til med krydder, fløte, soyasaus, koriander og limesaft.
    Innhold per 100 gram:
    79 kcal, 3 gram proteiner, 6 gram karbohydrater, 4 gram fett.

     

    Share: