Karameller

10. desember 2015
I julen er det fullt lovlig å lage ordentlig godis fra bunnen av med både sukker og sirup, er dere ikke enig? Disse karamellene er på ingen måte sunne, men de er (med hånden på hjertet) de beste karamellene jeg noen gang har smakt! Jeg gleder meg allerede som et lite barn på julaften til jeg kan ta en karamell på lørdagskvelden. Nam! Forresten, det er jo perfekt å gi karameller i gave til venner.

Tips: om du ønsker å lage sukkerfrie og sunnere karameller kan du sjekke denne oppskriften.
Tips 2: tilsett smeltet sjokolade, salt, vanilje eller andre gode ting om du ønsker annerledes karameller.

Du trenger dette til 40 karameller (63 kalorier per bit):

  • 250 g sukker
  • 60 g smør
  • 100 g lys sirup
  • 3 dl kremfløte

Slik gjør du:

  1. Ha alle ingrediensene i en passelig stor kjele (husk at massen kommer til øke når den koker), og sett på lav/middels varme (jeg hadde platen på 3/9).
  2. Nå skal det koke til det blir en mørkere karamellmasse, og tiden avhenger av hvor stor kjele du har. Det tar mindre tid med store kjeler enn små, men det tar nok fra 20 til 40 minutter. Pass på så det ikke koker over og rør rundt ofte.
  3. Jeg brukte et sukkertermometer (som du kan kjøpe hos for eksempel Clas Ohlson), og jeg vil anbefale det for å få best mulig resultat. Karamellene er ferdig når de er på 120 grader (om du ønsker harde karameller kan du koke til litt over 120 grader). Om du ikke har sukkertermometer kan du ta dråpetesten. Da tar du en dråpe med karamell opp i et glass med kaldt vann, og om du kan forme en kule ut av den karamellen så er den ferdig. Mot slutten må du følge godt med for da stiger temperaturen veldig fort.
  4. Hell den ferdige karamellen i en ildfast form med bakepapir i og sett det i kjøleskapet i ca. 10-15 minutter.
  5. Kutt opp karamellen i de bitene du ønsker og pakk dem inn en og en i matpapir eller cellofan.
  6. Oppbevar karamellene kjølig.
Innhold per 100 gram:
399 kcal, 1 gram proteiner, 47 gram karbohydrater, 23 gram fett.

 

Share:
Previous Post Next Post

Kanskje du også vil like...

2 Comments

  • Stine Friis

    Totalt lov. Har hamstra inn pepperkaker nå (det blir jo tomt hele tida over alt fordi de er så billige..) så skal ha nok til.. kanskje to episoder Downton Abbey?

    10. desember 2015 at 8:45 pm Reply
    • Caroline

      Hehe, herlig!

      10. desember 2015 at 9:03 pm Reply

    Jeg blir superglad for en kommentar!