Tom Kha Gai (verdens beste suppe)

19. november 2015
Helt siden jeg første gang smakte Tom Kha Gai har det vært min favorittsuppe. Det finnes ikke ord for å beskrive smaken på denne nydelig suppen, den må oppleves. Jeg har lært å lage suppen på denne måten av en fantastisk dame som heter Hilde (tusen takk, all ære til deg!), og det er uten tvil den beste versjonen av Tom Kah Gai jeg har smakt! Denne versjonen er mer en gryterett enn suppe, men så utrolig god at jeg har ikke ord!

Opprinnelig lages den på blant annet ingredienser som galangalrot, fiskesaus, kaffirlime, pak choy og andre matvarer som kanskje få har hørt om. I denne oppskriften bruker vi noen av tingene, men du finner dem lett på en asiatisk matbutikk (som de fleste har i nærheten en plass). Ikke la det skremme av alle ingrediensene, suppen er overraskende lett å lage. Denne suppen er også stor, så her har du lett flere dager med familiemiddag, mat til jentekveld eller mat til middagsselskap. Den kan fint fryses ned og nytes ved en senere anledning også. Og om du vil ha fisk i suppen i stedet for kylling så fungerer det like fint.

PS: Jeg fikk dessverre ikke noen bedre bilder fordi jeg slukte suppen før jeg tenkte på det. Så god var den faktisk. Helt seriøst.

Du trenger dette til ca. 14 porsjoner (447 kalorier per porsjon):

  • 1 kg kyllingfilet
  • 6 ss Tom Kah Paste (se bilde her)
  • 30 g Kaffir Lime Leaves/Leech Lime Leaves/Bergamot Leaves (se bilde her)
  • 14 dl kokosmelk
  • 20 g smør til steking
  • 2 stk chili (kan sløyfes)
  • 6 fedd hvitløk/1 stk stor kinesisk hvitløk
  • 3 ss revet ingefær (eller bruk galangalrot om du finner)
  • 4 stk sjampinjong
  • 1 stk squash
  • 1 stk stor løk
  • 150 g sukkererter
  • 1 ½ stk lime
  • 1 stk paprika
  • 1 stk blomkål
  • 3 ss Ketjap Manis (se bilde her)
  • 7 ss sukker
  • 3 dl vann
  • 1 stang sitrongress
  • 1 potte koriander
  • 1 pakke (450 g) ferdig asiatisk wok (se bilde her)
  • 3 poser boil in bag fullkornsris
  • 1 stk hønsebuljong
  • 1 dl rosiner
  • 100 g cashewnøtter
 Slik gjør du:
  1. Finhakk hvitløk, chili og riv ingefær. Kutt opp sopp, squash, paprika, sukkererter, blomkål og løk i passende biter (trenger ikke å være så små). Bruk en stang med sitrongress som du banker lett først den nederste hvit delen og kutter opp i passelige biter.
  2. Rensk kyllingen og kutt opp i passelige terninger.
  3. Ta en stor kjele med smør og surr hvitløk og chili i noen minutter.
  4. Ha i kokosmelken, vann, Tom Kah paste, Kaffir Lime Leaves og ingefær.
  5. La det varmes opp og smak til med mere paste om du vil.
  6. Ha i løk, squash og sopp og la det trekke.
  7. Ha så i sukker, ketjap manis, limesaft og sitrongress.
  8. Putt kyllingen i og la den trekke helt til den er gjennomkokt.
  9. Ha i blomkål, paprika og sukkererter og la det trekke litt. De skal være knasende.
  10. Ha i koriander.
  11. Kok ris i vann med buljong.
  12. Stek 1 pose med asiatisk wok i en kjele og tilsett risen. Ha i rosiner og bland godt.
  13. Server suppen med ris, rosiner, cashewnøtter og asiatisk wok.
Innhold per 100 gram:
121 kcal, 6 gram proteiner, 7 gram karbohydrater, 7 gram fett.

 

Share:
Previous Post Next Post

Kanskje du også vil like...

4 Comments

  • Janicke

    1000 takk! Nå må jeg på ingrediensjakt ?

    19. november 2015 at 3:00 pm Reply
    • Caroline

      :D

      20. november 2015 at 12:02 pm Reply
  • Christi Elin

    Ah, høres godt ut! Liker veldig godt den de har på zupperia. Tror du man kan bruke tørket koriander? Takler av en eller annen grunn ikkje fersk :s

    21. november 2015 at 12:46 pm Reply
    • Caroline

      Det går sikkert! Eller dropp korianderen :) Denne er bedre enn den på Zupperia! Mener jeg i allefall ;)

      21. november 2015 at 5:08 pm Reply

    Jeg blir superglad for en kommentar!