Linsesuppe med sitron og parmesan

29. oktober 2015
Jeg elsker supper, og mat generelt, med særpreg. I denne deilige linsesuppen får du smak av deilig sitron, parmesan og bacon. Jeg synes smaken av sitronskall er helt fantastisk godt, det skal jeg bruke mye mer fremover! En helt perfekt luksussuppe på en vanlig høsthverdag.

Tips: kutt bacon og du har en vegetarrett.

Du trenger dette til fire porsjoner (518 kalorier per porsjon):

  • 1 stk løk
  • 2 stk gulrøtter
  • 20 g smør til steking
  • 1 fedd hvitløk
  • 100 g engelsk filetbacon (eller vanlig bacon)
  • 200 g grønne linser
  • 1 ½ liter grønnsaksbuljong
  • 2 ½ dl kremfløte
  • 1 stk økologisk sitron
  • 1 bunt persille
  • 50 g revet parmesan
  • 2 ss extra virgin olivenolje (kan sløyfes)
  • 1 ts karri
  • Annet krydder (jeg brukte salt, pepper, gurkemeie og hvitløkskrydder).

 

 Slik gjør du:
  1. Hakk løk i passende biter. Skrell gulrøtter og skjær dem i små terninger. Finhakk hvitløk. Riv sitronskall. Finhakk frisk persille.
  2. Brun bacon i en stekepanne med smør.
  3. Brun løk i smør i en kjele og tilsett karri.
  4. Tilsett gulrøtter, hvitløk og bacon. Stek et par minutter.
  5. Skyll linsene og tilsett linser og buljong i gryten og kok i ca. 30 minutter.
  6. Kjør suppen i en blender eller med en stavmikser, om du ønsker.
  7. Tilsett fløte og varm opp.
  8. Smakt til med salt og pepper.
  9. Rør inn sitronskall og sitronsaften fra sitronen.
  10. Topp suppen med flak av parmesan, litt olivenolje og persille.
Innhold per 100 gram:
85 kcal, 2 gram proteiner, 3 gram karbohydrater, 7 gram fett.

 

Previous Post Next Post

Kanskje du også vil like...

Jeg blir superglad for en kommentar!