Kylling med hvitløk og ingefær

9. oktober 2015
Det er noe med kombinasjonen av kylling, ingefær, lime og kokosmelk. Det er så godt! Her er en veldig enkel oppskrift på en slags kyllinggryte som er mektig og god på en kald høstkveld. Den er også full av god næring!

Tips: Bruk gjerne ekte kokosmelk om du tåler litt ekstra kalorier, tror det blir enda bedre.
Tips 2: Skrell ingefær med en teskje, det er genialt.

Du trenger dette til to porsjoner (560 kalorier per porsjon):

  • 1 stk løk
  • 1 stk paprika
  • 1 stk gulrot
  • 1 stk liten brokkoli
  • 2 ss fersk ingefær
  • 3 fedd hvitløk
  • 450 g kyllingfilet
  • 4 ss soyasaus
  • ½ stk lime
  • 20 g smør til steking
  • 300 g lett kokosmelk
  • Krydder (jeg brukte indisk krydder, salt, gurkemeie og hvitløkskrydder)
 Slik gjør du:
  1. Kutt løken opp i tynne skiver. Kutt paprika i strimler. Kutt gulrot i tynne, skrå skiver. Kutt brokkoli i små bunter. Finhakk hvitløk. Rasp eller finhakk ingefær.
  2. Kutt av hinner og slikt på kyllingfiletene og legg dem i en ildfast form med litt olje i bunnen.
  3. Krydre kyllingen med salt, pepper og annet krydder du måtte ønske.
  4. Ha kyllingen i ovnen på 200 grader til dem er gjennomstekt, ca. 30 minutter.
  5. Stek løk i smør i en stor wokpanne eller kjele til det er gyllent.
  6. Tilsett hvitløk, ingefær og gulrot og la det surre noen minutter.
  7. Tilsett så paprika og brokkoli og la det surre videre i noen minutter.
  8. Tilsett kokosmelk, lime, soyasaus og krydder.
  9. La det koke opp og tykne litt.
  10. Skjær kyllingen i passelige biter og tilsett i gryten. Nyt!
Innhold per 100 gram:
74 kcal, 9 gram proteiner, 3 gram karbohydrater, 3 gram fett.

 

Share:
Previous Post Next Post

Kanskje du også vil like...

4 Comments

  • Anne-Helene

    Ser veldig smakfullt ut!

    Kokosmelk fungerer overraskende godt i supper og sauser. Det har vært min favoritt lenge.

    Ønsker deg en flott helg.

    9. oktober 2015 at 1:45 pm Reply
    • Caroline

      I know!

      9. oktober 2015 at 2:37 pm Reply
  • Milla

    Du lage asså så mye som ser så utrolig godt ut. Sko virkelig ønska eg va glad i å laga mat og eksperimentera med nye smaker og retter. Men nei. Eg e et veldig dårlig eksempel på husmor, for eg hate å stå på kjøkkenet. Og det å tilbereda mat syns eg e så vanvittig kjedlig. Haha.

    9. oktober 2015 at 7:37 pm Reply
    • Caroline

      Alle har forskjellige interesser, og det er bare sånn det er. Jeg synes du virker som en perfekt mamma <3

      10. oktober 2015 at 8:03 am Reply

    Jeg blir superglad for en kommentar!