Valnøttburger

Dette er seriøst de beste veggisburgerne jeg har laget noen gang! Jeg fant grunnoppskriften hos Veganmisjonen, men jeg har endret på noen småting. Jeg kan virkelig anbefale disse om du har lyst på noe godt og sunt! Å, jeg får vann i munnen av å tenke på dem. Enkle å lage er de også.

Tips: Server med en klatt Mager Kesam, rømme eller Crème Fraîche på toppen.
Tips 2: Burgerfarsen kan fint lages dagen før og oppbevares i kjøleskap.
Tips 3: Burgerne holder seg fint i kjøleskap et par dager.

Du trenger dette til fire porsjoner (538 kalorier per porsjon):

• 200 g valnøttkjerner
• 1 stk rødløk
• 100 g sjampinjong
• 4 fedd hvitløk
• ½ stk paprika
• 30 g spinat
• 1 ss soyasaus
• 1 ts malt muskat
• 2 dl havregryn
• 1 dl griljermel (kjøpes på vanlige butikker)
• 20 g smør til steking
• Krydder (jeg brukte dette alt-mulig-krydderet, hvitløkskrydder, litt salt og tacokrydder)

1. Hakk løk, spinat, sopp, hvitløk og paprika i så små biter som du klarer.
2. Rist valnøttene i en tørr, varm panne til de er gylne.
3. Ha dem over i en foodprocessor.
4. Stek løk, sjampinjong og hvitløk i litt smør til løken er myk.
5. Tilsett det i foodprocessoren sammen med nøttene.
6. Tilsett resten av ingrediensene og kjør til en ganske jevn farse. Husk krydder.
7. Form burgere med hendene og stek i smør til de er gylne på begge sider.