Kremet tomatsuppe

8. september 2015
Her kommer oppskriften på en suppe jeg virkelig bare elsker! Den er helt uten kjøtt, og kan også lages helt uten melk om du vil ha et vegansk og laktosefritt alternativ. Suppen får en kremet smak på tross av at jeg ikke bruker noe melk.

Du trenger dette til fire porsjoner (468 kalorier per porsjon):

  • 245 g cashewnøtter med salt
  • 4 fedd hvitløk
  • 2 stk sjalottløk
  • 20 g smør til steking
  • 8 dl (2 bokser) hakkede tomater med basilikum og oregano
  • 4 dl vann
  • 1 stk grønnsaksbuljonterning
  • 4 stk laurbærblad
  • Krydder (jeg brukte pepper, basilikum og hvitløkskrydder)
 Slik gjør du:
  1. Bløtlegg cashewnøttene i minst en time.
  2. Sil av vannet og ha nøttene over i en foodprocessor eller blender med 2 desiliter nytt vann.
  3. Kjør til du har en helt jevn krem/masse. Stopp gjerne underveis og dytt nøttene ned fra kantene.
  4. Finhakk hvitløk og sjalottløk.
  5. Ha litt smør i en gryte og surr hvitløk og sjalottløk i noen minutter til det blir blankt.
  6. Hell på hakkede tomater og grønnsakskraft, ha i laurbærbladene.
  7. La det hele småkoke i 15-20 minutter.
  8. Fisk ut laurbærbladene og kast de.
  9. Kjør suppen jevn i med en stavmikser eller i en blender.
  10. Rør inn cashewkremen.
  11. Smak til med krydder og server.
Innhold per 100 gram:
104 kcal, 3 gram proteiner, 4 gram karbohydrater, 8 gram fett.

 

Previous Post Next Post

Kanskje du også vil like...

Jeg blir superglad for en kommentar!