«Shepherd’s pie» med søtpotet

16. august 2015
Du har kanskje hørt om «Shepherd’s pie»? «Shepherd’s pie» eller «Cottage pie» er en type pai som er laget av kjøttdeig med potetmos over. Den stammer fra Storbritannia og Irland, men er blitt populær i mange land. Opprinnelig benyttes som oftest lammekjøttdeig, men man kan fint også benytte kjøttdeig av både svin, kylling og storfe eller karbonadedeig. Om du er så heldig at du har en kjøttkvern du kan lage lammekjøttdeig av, eller finner lammekjøttdeig på butikken, så er dette å foretrekke for smakes skyld. I denne oppskriften benyttes også søtpotet fremfor vanlig potet, men vanlig potet er også veldig godt.

NB! Om du benytter kjøttdeig av lam blir det 519 kalorier per porsjon.

Du trenger dette til fire porsjoner (461 kalorier per porsjon):

  • 1 pakke eller 250 g kikerter
  • 1 ss rapsolje
  • 1 stk løk
  • 1 stk rødløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ss fersk ingefær
  • 1 ts spisskummen eller tacokrydder
  • 1 ts salt
  • 1 ts kanel
  • 1 ts honning
  • 1 ts hvitløkspulver eller frisk, finhakket hvitløk
  • 1 ts chilipulver eller frisk, finhakket chili
  • 200 g plommetomat eller cherrytomat
  • 1 dl kjøttbuljong (tilberedt)
  • 1 bunt koriander
  • 450 g søtpotet
  • 2 ss kremfløte
  • 10 g smør til steking
  • 400 g kjøttdeig av storfe
 Slik gjør du:
  1. Skrell søtpoteten og del den i terninger. Kok den i en kjele med vann og litt salt til den blir mør.
  2. Finkutt løk, hvitløk og ingefær. Kutt opp plommetomat.
  3. Brun kjøttdeigen i en stekepanne med smør.
  4. Ta en stor kjele og stek løk, hvitløk og ingefær i smør. Tilsett 1 ts spisskummen, 1 ts salt, 1 ts kanel og 1 ts chilipulvet. La det surre i ca. 10 minutter.
  5. Tilsett kjøttdeigen, plommetomat og honning. Kok opp og la det koke til sausen har blitt fyldigere, ca. 10 minutter.
  6. Ha i kikerter, buljong og koriander. Ta kjelen av platen og rør godt inn. Smak til med salt og pepper.
  7. Ta ut vannet fra kjelen med den møre søtpoteten og tilsett 1 ss olje, 1 ts spisskummen, 1 ts hvitløkspulver, 1 ts salt og 2 ss kremfløte. Bruk en stavmikser eller en potetmoser og mos godt til det får en kremete konsistens.
  8. Sett ovnen på 180 grader.
  9. Legg kjøttfyllet i en ildfast form med søtpotetmosen på topp.
  10. Stek i ovnen i ca. 40 minutter, til toppen begynner å bli litt brun. Server med frisk koriander.
Innhold per 100 gram:
111 kcal, 6 gram proteiner, 9 gram karbohydrater, 6 gram fett.

 

Share:
Previous Post Next Post

Kanskje du også vil like...

2 Comments

  • cathwald

    Nam!

    16. august 2015 at 9:28 pm Reply
    • Caroline

      :)

      16. august 2015 at 9:38 pm Reply

    Jeg blir superglad for en kommentar!