Moussaka med squash og aubergine

[su_dropcap style=»simple»]D[/su_dropcap]et er fort gjort at en god moussaka plutselig inneholder litt mer kalorier enn man skulle ønsket, og nettopp derfor er det fint at det finnes gode hverdagsalternativer. Dette er en slags moussaka med squash og aubergine, og den er veldig god! Den er perfekt balansert med fett, grønnsaker og proteiner. Jeg ble inspirert til å lage den av Julie, som forøvrig har en fantastisk blogg og en utrolig bra kokebok. God fornøyelse!

Tips: Prøv å bruke lammekjøttdeig i stedet for vanlig kjøttdeig. Det vil gi ca. 100 kalorier ekstra per porsjon.

Du trenger dette til tre porsjoner (484 kalorier per porsjon):

  • 1 stk aubergine
  • 2 stk squash
  • 400 g kjøttdeig (kvernet av storfe)
  • 2 stk små løk
  • 5 fedd hvitløk
  • 1 ss akasiehonning
  • 800 g (2 bokser) hakkede tomater med basilikum og oregano
  • 2 ss tomatpuré
  • 20 g smør til steking
  • Krydder (jeg brukte salt, pepper, hvitløkskrydder, oregano og et alt-mulig-krydder)
 Slik gjør du:
  1. Finhakk løk og hvitløk.
  2. Kutt aubergine og squash i tynne skiver. Legg dem et stort fat og strø litt salt over.
  3. Tørk forsiktig av vann og overflødig salt med tørkepapir, og stek skivene lett i stekepanne. Det funker også helt fint om du ikke steker dem, og bruker dem rå.
  4. Surr løk og hvitløk brunt i en kjele. Tilsett kjøttdeigen og stek til den får en fin stekeskorpe.
  5. Tilsett krydder, hakkede tomater, honning og tomatpuré. La det koke noen minutter, til det har blitt en litt tykkere saus.
  6. Legg stekte skiver av aubergine og squash lagvis med kjøttsaus i en ildfast form. Avslutt med et lag med squash.
  7. Stek i 35 minutter på 180 grader i ovnen.

[su_box title=»Innhold per 100 gram:»]64 kcal, 4 gram proteiner, 3 gram karbohydrater, 3 gram fett.[/su_box]

 

2 kommentarer om “Moussaka med squash og aubergine

Jeg blir superglad for en kommentar!

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.