Kremet soppsuppe

6. august 2015
Her om dagen var jeg innom en av mine favorittrestauranter her i Bergensområdet: Skikkelig Mat. Der hadde de en helt utrolig god soppsuppe som dagens rett, og jeg ble bare helt forelsket i den suppen. Siden har jeg prøvd å kopiere smakene, og med denne suppen er jeg faktisk ganske nær! Jeg synes selv den er fantastisk god, og jeg anbefaler den virkelig! Nam! Suppen er ganske tynn, men også veldig mettende.

Tips: Prøv litt sprøstekt bacon på toppen, utrolig godt.

Du trenger dette til fire porsjoner (494 kalorier per porsjon):

  • 30 g smør til steking
  • 4 fedd hvitløk
  • 2 dl skummet melk
  • 5 dl hønsebuljong, ferdigblandet
  • 2 ss sitronsaft
  • 3 dl kremfløte
  • 800 g sopp (jeg brukte sjampinjong)
  • 6 stk sjalottløk
  • 1 bunt persille
  • 3 ss sennep, Bergbys
  • 1 ss kokossukker (eventuelt brunt sukker eller Sukrin Gold)
  • 2 ss Créme Fraîche
  • 2 ss revet parmesan
  • Krydder (jeg brukte salt, pepper, hvitløkskrydder)
 Slik gjør du:
  1. Finhakk løk og hvitløk.
  2. Rens soppen og kutt den i biter.
  3. Fres løken på middels varme i en stor kjele med smør til den er blank og myk.
  4. Tilsett sopp og la det frese ytterligere et par minutter.
  5. Ha i buljong og melk og la det småkoke under lokk i 15-20 minutter.
  6. Tilsett fløten og kjør suppen til en jevn puré i en hurtigmikser eller med stavmikser.
  7. Smak til suppen med salt, pepper, hvitløkskrydder, sennep, kokossukker og  sitronsaft.
  8. Rør inn Créme Fraîche, parmesan og godt med persille på slutten.
Innhold per 100 gram:
98 kcal, 3 gram proteiner, 3 gram karbohydrater, 8 gram fett.

 

Previous Post Next Post

Kanskje du også vil like...

Jeg blir superglad for en kommentar!