Oppskrift: Indisk kyllingsuppe

3. mai 2015
I dag hadde vi lyst på noe sunt og godt, så da ble det til at vi laget en indisk kyllingsuppe inspirert av denne suppeoppskriften på Trines Matblogg. Det ble bare så utrolig godt, og jeg elsker å kunne kose meg med hjemmelaget suppe på en kveld i helgen. Denne suppen tar litt tid å lage, men det er virkelig verdt det. Dessuten er helgen fin til å lage god mat som tar litt tid!

Tips: Server gjerne suppen med godt brød, om du vil.
Tips 2: Denne suppen er ganske mild, så ha gjerne i mer chili og ingefær om du liker det litt sterkt.

Du trenger dette til fire porsjoner (317 kalorier per porsjon):

  • 128 g eller 2 dl kokosmelk (jeg brukte den fra Rema 1000)
  • 1 stk løk
  • 1 fedd hvitløk
  • ½ stk chili
  • 1 ss fersk ingefær
  • 1 stk syrlig eple
  • 4 stk kyllingfilet
  • 10 dl hønsebuljong, ferdigblandet
  • 1 potte koriander
  • 1 stk squash
  • 150 g sukkererter
  • 1 ss rapsolje
  • 10 g smør
  • 2 stk gulrot
  • ½ stk sitron
  • Krydder (jeg brukte karri, gurkemeie, salt, pepper, hvitløkskrydder og tandoorikrydder)
 Slik gjør du:
  1. Finhakk chili, løk, koriander og hvitløk.
  2. Riv/rasp ingefær, gulrot og eple (her er et godt tips til hvordan du kan skrelle ingefær).
  3. Hakk squash i passelige biter, og skyll sukkerertene.
  4. Fres løken i litt raps- eller olivenolje i en kjele, til den er blank og myk.
  5. Ha i hvitløk, chili og ingefær og la det surre med noen minutter.
  6. Tilsett gulrøtter, epler og 2 ts karri og la dette surre med et minutt eller så.
  7. Tilsett kyllingbuljong. Kok opp og la det småkoke i ca. 10-15 minutter.
  8. I mellomtiden deler du kyllingfiletene i passelige, like store deler. Fres dem i litt smør i en stekepanne, de trenger ikke være gjennomstekt. Krydre dem med litt salt og pepper.
  9. Tilsett kyllingbiter og kokosmelk og gi suppen et lett oppkok. La kyllingen trekke til den er helt gjennomkokt.
  10. Smak til med krydder. Tilsett squash og sukkererter, og la de trekke bare et par minutter.
  11. Rett før servering rører du inn rikelig med koriander og har i saften fra sitronen.
Innhold per 100 gram:
51 kcal, 5 gram proteiner, 2 gram karbohydrater og 2 gram fett.

 

Previous Post Next Post

Kanskje du også vil like...

Jeg blir superglad for en kommentar!