Oppskrift: Kjøttboller med pastasalat

14. april 2015
Kjøttboller med pasta er jo fantastisk godt, men det er ikke alltid like lett å lage det sunt. Jeg har begynt å lage en relativt kalorifattig, proteinrik og sunn versjon for tiden: kjøttboller med pastasalat som er proppfull av grønnsaker. Dette er virkelig snadder! Porsjonene er ganske store, så det kan også deles i fire mindre porsjoner.

Tips: Om du ønsker mindre kalorier og karbohydrater kan du kutte nøtter og minke på pasta, for eksempel.

Du trenger dette til to porsjoner (568 kalorier per porsjon):

Kjøttboller:

  • 1 neve frisk koriander
  • 400 g karbonadedeig
  • Krydder (jeg brukte indisk tandoorikrydder, kurri, gurkemeie, salt, pepper og tacokrydder)

Pastasalat:

  • 1 stk gulrot
  • 1 stk paprika
  • 2 stk sjalottløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 liten stk brokkoli (eller ½ stk stor)
  • 100 g kesam dipp fra Tine
  • 1 ss sennep, Bergbys
  • 2 ss ketchup uten sukker
  • 50 g tørr penne fullkorn (pasta)
  • 10 g smør til steking
  • 20 g hasselnøtter

Slik gjør du:

  1. Kutt gulroten i skiver. Finhakk koriander, paprika, sjalottløk og hvitløk. Grovhakk brokkoli.
  2. Sett ovnen på 180 grader.
  3. Ha karbonadedeigen i en bolle og tilsett det av krydder som du ønsker, samt finhakket koriander.
  4. Kna krydder og koriander godt inn i deigen og lag kjøttboller med hendene. Det skal bli ca. 8-10 kjøttboller.
  5. Legg kjøttbollene i en ildfast form og stek dem midt i ovnen i ca. 30 minutter.
  6. Kok pasta som anvist på pakken.
  7. Stek grønnsakene (først sjalottløk og hvitløk, så det andre etterhvert) i en wokpanne eller lignende.
  8. Når grønnsakene har frest en stund kan du tilsette hasselnøtter, sennep, ketchup og kesamdipp.
  9. Ha i pasta til slutt og bland alt godt sammen.
  10. Server sammen med kjøttbollene.
Innhold per 100 gram:
111 kcal, 10 gram proteiner, 6 gram karbohydrater, 5 gram fett.

 

Share:
Previous Post Next Post

Kanskje du også vil like...

4 Comments

  • Susanne Nesse

    Det frista virkelig! Trur jeg må lage meg noe sånt til middag snart altså :-D Så utrolig fin blogg du har!

    15. april 2015 at 10:08 am Reply
    • Caroline

      Tusen takk! Det er kjempegodt! :)

      15. april 2015 at 10:30 am Reply
  • Lydia

    Lagde dette i dag, var kjempegodt :)

    16. april 2015 at 4:40 pm Reply
    • Caroline

      Så herlig! :D

      17. april 2015 at 11:05 am Reply

    Jeg blir superglad for en kommentar!