Oppskrift: Soppsuppe

12. februar 2015
Noen som har oppdaget at jeg elsker supper? Haha! Denne suppen er en av favorittene til meg og min kjære, som blir laget om igjen og om igjen. Den er fyldig og passer perfekt på litt kalde høst- og vinterdager.

Tips: Bruk grønnsaksbuljong, og du har en kjøttfri suppe.
Tips 2: Det er også veldig godt å ha litt stekt bacon til å strø på suppen på slutten.

Du trenger dette til to porsjoner (538 kalorier per porsjon):

  • 500 g sjampinjong
  • 1 stk løk
  • 10 g smør til steking
  • 2 fedd hvitløk
  • 3 dl skummet melk
  • 6,5 dl hønsebuljong, ferdigblandet
  • 2 ss sitronsaft
  • 2 dl kremfløte
  • Krydder (jeg brukte salt og pepper)

Slik gjør du:

  1. Rens soppen og kutt den i små biter (hold tilbake ca 100 gr til garnityr).
  2. Finhakk løk og hvitløk.
  3. Fres løken i en kjele på middels varme i smør til den er blank og myk.
  4. Tilsett sopp og la det frese ytterligere et par minutter.
  5. Ha i buljong og melk og la det småkoke under lokk i 15-20 minutter.
  6. Tilsett fløten og kjør suppen til en jevn puré i en blender eller med stavmikser.
  7. Spe på med mere kraft dersom suppen blir for tykk.
  8. Ha suppen tilbake i kjelen og smak den til med salt, pepper og sitronsaft.
  9. Stek den resterende soppen og finhakket hvitløk freses i pannen i litt smør.
  10. Fordel suppen i dype tallerkener og topp det hele med den freste soppen og eventuelt bacon.
Næringsinnhold per 100 gram
61 kcal, 2 gram proteiner, 2 gram karbohydrater, 5 gram fett.

 

Share:
Previous Post Next Post

Kanskje du også vil like...

2 Comments

  • Katrine Ü

    Jeg elsker også supper, og soppsuppe er jo kjempegodt heheh. Smart oppskrift!

    13. februar 2015 at 8:40 pm Reply
  • yngaam

    Jeg er ingen stor suppespiser, føler liksom aldri at jeg blir ordentlig mett av det. Denne suppen hørtes allikevel veldig god ut, sopp er jo så utrolig godt! Kanskje jeg skal gi suppe en ny sjanse ;)

    16. februar 2015 at 10:42 am Reply
  • Jeg blir superglad for en kommentar!