Oppskrift: Potet- og purresuppe

2. februar 2015
Det er klart for kjøttfri mandag igjen, og her kommer oppskriften på en nydelig suppe vi pleier å lage støtt og stadig. Vi pleier å lage mye så vi har lunsj noen dager etterpå også. Denne versjonen av potet- og purresuppe er forresten superenkel å lage, og slikt liker i allefall jeg.

Tips: Du kan godt bruke matfløte eller lettere fløte, men jeg synes absolutt kremfløte er best.

Du trenger dette til to porsjoner (415 kalorier per porsjon):

  • 1 stk løk
  • 2 stk purre
  • 10 dl grønnsaksbuljong (tilberedt med vann)
  • 1 dl kremfløte
  • 320 g potet
  • 10 g smør til steking
  • Krydder (jeg brukte salt og pepper)

Slik gjør du:

  1. Vask og skrell potetene. Rensk løken. Skjær begge deler i tynne skiver.
  2. Vask purren og skjær den i tynne ringer. Om du lurer på hva på purreløken du skal bruke kan du se denne videoen.
  3. La poteter, løk og purre frese i smør i noen minutter.
  4. Hell buljongkraften i og la det småkoke under lokk i ca. 20 minutter. Potetene skal koke helt i stykker.
  5. Visp suppen godt opp. Smak til med krydder og ha oppi kremfløten til slutt.
Innhold per 100 gram:
45 kcal, 1 gram proteiner, 4 gram karbohydrater, 3 gram fett.

 

Share:
Previous Post Next Post

Kanskje du også vil like...

8 Comments

  • Ingvild

    Hurra! Elsker slike grønnsakssupper <3

    Ps, ser du leser Ingvild Rishøi for tiden. Hun er så fantastisk. Kos deg!

    2. februar 2015 at 3:34 pm Reply
    • carolinesverden

      Ja, hun er veldig flink! Tusen takk :)

      3. februar 2015 at 10:35 am Reply
  • Caroline

    Hei, dette høres veldig godt ut! Må prøves! Er litt usikker på hva du mener med ‘visp suppen godt opp’ på slutten. Betyr det at man skal bruke en stavmikser og vispe til suppen blir uten klumper?
    Setter veldig pris på svar!

    2. februar 2015 at 3:50 pm Reply
    • carolinesverden

      Hei! Det er egentlig bare å bruke en sleiv eller noe og røre litt sammen. Du trenger ikke bruke stavmikser, jeg gjorde i allefall ikke det.

      2. februar 2015 at 5:13 pm Reply
  • Caroline

    Takk for svar! Da skal jeg prøve det.
    Veldig gøy med inspirasjon til nye bøker også, forresten! Synes bloggene dine blir bedre og bedre!

    3. februar 2015 at 7:05 am Reply
    • carolinesverden

      Tusen takk <3

      3. februar 2015 at 10:33 am Reply
  • Carina Behrens

    NAAAAM! Elsker purre, elsker løk. Dette skal jeg prøve. Og så enkelt :D Men, kutter du opp potetene i skiver eller terninger?

    3. februar 2015 at 9:15 am Reply
    • carolinesverden

      Vi har pleid å kutte dem både i terninger og skiver, begge funker. Men terninger er kanskje å foretrekke :)

      3. februar 2015 at 10:34 am Reply

    Jeg blir superglad for en kommentar!