Oppskrift: Potet- og purresuppe

[su_dropcap style=»simple»]D[/su_dropcap]et er klart for kjøttfri mandag igjen, og her kommer oppskriften på en nydelig suppe vi pleier å lage støtt og stadig. Vi pleier å lage mye så vi har lunsj noen dager etterpå også. Denne versjonen av potet- og purresuppe er forresten superenkel å lage, og slikt liker i allefall jeg.

Tips: Du kan godt bruke matfløte eller lettere fløte, men jeg synes absolutt kremfløte er best.

Du trenger dette til to porsjoner (415 kalorier per porsjon):

  • 1 stk løk
  • 2 stk purre
  • 10 dl grønnsaksbuljong (tilberedt med vann)
  • 1 dl kremfløte
  • 320 g potet
  • 10 g smør til steking
  • Krydder (jeg brukte salt og pepper)

Slik gjør du:

  1. Vask og skrell potetene. Rensk løken. Skjær begge deler i tynne skiver.
  2. Vask purren og skjær den i tynne ringer. Om du lurer på hva på purreløken du skal bruke kan du se denne videoen.
  3. La poteter, løk og purre frese i smør i noen minutter.
  4. Hell buljongkraften i og la det småkoke under lokk i ca. 20 minutter. Potetene skal koke helt i stykker.
  5. Visp suppen godt opp. Smak til med krydder og ha oppi kremfløten til slutt.

[su_box title=»Innhold per 100 gram:»]45 kcal, 1 gram proteiner, 4 gram karbohydrater, 3 gram fett.[/su_box]

 

8 kommentarer om “Oppskrift: Potet- og purresuppe

  1. Hei, dette høres veldig godt ut! Må prøves! Er litt usikker på hva du mener med ‘visp suppen godt opp’ på slutten. Betyr det at man skal bruke en stavmikser og vispe til suppen blir uten klumper?
    Setter veldig pris på svar!

    1. Hei! Det er egentlig bare å bruke en sleiv eller noe og røre litt sammen. Du trenger ikke bruke stavmikser, jeg gjorde i allefall ikke det.

  2. Takk for svar! Da skal jeg prøve det.
    Veldig gøy med inspirasjon til nye bøker også, forresten! Synes bloggene dine blir bedre og bedre!

Jeg blir superglad for en kommentar!

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.