Oppskrift: Kyllingsuppe med søtpotet, byggris og andre godsaker

6. februar 2015
Denne suppen ble faktisk fantastisk god, og varmet godt i vinterkulden. Den metter også veldig godt, og denne oppskriften oppgir to store porsjoner. Når kyllingen får trekke blir den også veldig saftig. Kyllingsuppe er noe av det beste jeg vet!

Tips: Ha gjerne i litt opphakket selleristang om du liker det.

Du trenger dette til to porsjoner (470 kalorier per porsjon):

  • 100 g byggris (kokt)
  • 1 stk løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 stk gulrot
  • 200 g søtpotet
  • 1 stk grønt eple
  • 3 ts karri
  • 250 g kyllingbryst
  • 1 ss tomatpuré
  • 15 dl kyllingbuljong, ferdigblandet
  • 20 g smør til steking
  • Salt og pepper

Slik gjør du:

  1. Kok risen som anvist på pakken.
  2. Hakk opp løk, hvitløk, gulrot og søtpotet. Riv et grønt eple.
  3. Fres løk og hvitløk i en stor kjele med smør.
  4. Tilsett gulrot og søtpotet. Fres dette på middels varme i 3-4 minutter, rør jevlig.
  5. Ha i eplet, karri og tomatpuré. La det frese i 2 minutter til.
  6. Hell over buljongen, la det koke til grønnsakene er møre (ca. 20 minutter).
  7. Bruk stavmikser om du vil ha en glatt suppe.
  8. Skjær kyllingen i tynne strimler. Tilsett kyllingen og risen og la det trekke i 5 minutter før servering.
  9. Smak til med krydder du liker.
Næringsinnhold per 100 gram
38 kcal, 1 gram proteiner, 6 gram karbohydrater, 1 gram fett.

 

Previous Post Next Post

Kanskje du også vil like...

Jeg blir superglad for en kommentar!