Oppskrift: Kyllingsuppe med søtpotet, byggris og andre godsaker

6. februar 2015
Denne suppen ble faktisk fantastisk god, og varmet godt i vinterkulden. Den metter også veldig godt, og denne oppskriften oppgir to store porsjoner. Når kyllingen får trekke blir den også veldig saftig. Kyllingsuppe er noe av det beste jeg vet!

Tips: Ha gjerne i litt opphakket selleristang om du liker det.

Du trenger dette til to porsjoner (470 kalorier per porsjon):

  • 100 g byggris (kokt)
  • 1 stk løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 stk gulrot
  • 200 g søtpotet
  • 1 stk grønt eple
  • 3 ts karri
  • 250 g kyllingbryst
  • 1 ss tomatpuré
  • 15 dl kyllingbuljong, ferdigblandet
  • 20 g smør til steking
  • Salt og pepper

Slik gjør du:

  1. Kok risen som anvist på pakken.
  2. Hakk opp løk, hvitløk, gulrot og søtpotet. Riv et grønt eple.
  3. Fres løk og hvitløk i en stor kjele med smør.
  4. Tilsett gulrot og søtpotet. Fres dette på middels varme i 3-4 minutter, rør jevlig.
  5. Ha i eplet, karri og tomatpuré. La det frese i 2 minutter til.
  6. Hell over buljongen, la det koke til grønnsakene er møre (ca. 20 minutter).
  7. Bruk stavmikser om du vil ha en glatt suppe.
  8. Skjær kyllingen i tynne strimler. Tilsett kyllingen og risen og la det trekke i 5 minutter før servering.
  9. Smak til med krydder du liker.
Næringsinnhold per 100 gram
38 kcal, 1 gram proteiner, 6 gram karbohydrater, 1 gram fett.

 

Previous Post Next Post

Kanskje du også vil like...

Jeg blir superglad for en kommentar!

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.