Oppskrift: Tomatsuppe med gulrot og appelsinjuice

17. september 2014
Jeg og min kjære er nå midt inne i vår tredje suppeuke i år, og jeg elsker det! Denne tomatsuppen fant jeg på selv, jeg ville så gjerne prøve å få til noe som ligner smaken av Fjordlands tomatsuppe med gulrot og chili. Kan med glede si at denne ble minst like god!

Tips: Suppen kan også lages vegansk ved å droppe smør, ost, egg og mager kesam.
Tips 2: Om du liker litt sterk mat kan du ha i litt fersk chili.

Du trenger dette til to porsjoner (424 kalorier per porsjon):

  • 1 stk løk (finhakket)
  • 2 fedd hvitløk (finhakket)
  • 10 gram smør (til steking)
  • 2 bokser hakkede tomater med basilikum og oregano
  • 3 dl grønnsaksbuljong
  • 1 dl appelsinjuice med fruktkjøtt (jeg brukte Sunniva Premium)
  • 300 gram gulrot (raspet)
  • 1 ss Sukrin Gold (kan også bruke sukker eller sløyfe)
  • 1 ss sitronsaft
  • 2 ss Mager Kesam (kan også bruke rømme eller lignende)
  • Krydder (jeg brukte havsalt, pepper, chili explosion, hvitløkssalt, gurkemeie og gressløk)
  • 2 stk kokte egg
  • 40 gram revet parmesanost

Slik gjør du:

  1. Kutt opp løk og hvitløk. Rasp gulrot.
  2. Kok opp buljongen og sett den til sides.
  3. Fres løk og hvitløk i smør i en kjele til løken får en gylden farge. Tilett gulrøttene og la det surre litt.
  4. Ha oppi buljong, boksene med hakkede tomater, sitronsaft og appelsinjuice. La det koke opp.
  5. Tilsett så Sukrin Gold, Mager Kesam og smak til med krydder.
  6. Rør inn osten til slutt, la litt være igjen til pynt.
  7. Servér med egg og strø litt ost på toppen.
Innhold per 100 gram:
4 gram proteiner, 4 gram karbohydrater , 2 gram fett.

 

Previous Post Next Post

Kanskje du også vil like...

Jeg blir superglad for en kommentar!